如果您沒有經驗豐富的sipr，訂購葡萄酒可能會像個演出。有一個很小的體積後，有旋轉，嗅探，強制性點頭，很容易假設這一切都是為了表演，或者看您是否喜歡葡萄酒。但是這個原始樣本與口味無關。這是一個質量控制。
第一次傾注是您確保葡萄酒並不嚴重的機會。有時，瓶子可能會變質 – 特別是如果它們存儲不當或有缺陷的軟木塞，結果被稱為“葡萄酒”。它可以聞到黴菌的味道，例如濕紙板或模具，並且肯定不會像釀酒師想要的那樣嘗試。在SIP之前給您的葡萄酒快速氣味可以幫助您在完全倒入瓶子之前遇到任何問題，從而節省您的口感和夜晚。
因此，您甚至不必享用葡萄酒，但是如果您這樣做也可以。如果您想證明自己是葡萄酒司機，但只需給它帶來大的嬰兒推車氣味，因為通常只能通過氣味檢測到一個壞瓶子。但是，只有當您知道如何欺騙一個不好的瓶子時，這種撓曲才是有價值的。
感謝 1％至7％的瓶子被軟木塞 – 我們將在下面解釋它的含義。知道看什麼，味覺和氣味是檢查葡萄酒問題的關鍵。為了獲得軟木酒的完整勺子，以及如何說一瓶好的壞蛋，我們回到了專家那裡。這是您需要知道的一切。
什麼是軟木酒？
“軟木酒是由一種稱為三氯苯異聞或TCA的化合物引起的，該化合物在收穫，生產甚至運輸過程中感染了軟木，瓶子或葡萄酒，”著名的酒吧主任Vinnie Miliano說。 華爾道夫·阿斯托里亞·芝加哥。
小葡萄酒可以來自餐廳酒窖或您自己的收藏品。
TCA經常在軟木中作為真菌而存在，但也可以在釀酒廠的農藥，防腐劑和清潔產品中呈現。槍管和紙板箱也可以是“感染”的來源，即使嚴格應用了高質量的控制標準。
米利亞諾說：“軟木葡萄酒對食用並不有害，但是喝酒肯定並不愉快，肯定會減少體驗。”
儘管晚餐服務的暫時尷尬和分裂，但可以在匯率之前發送不喜歡的東西。畢竟，如果您賺了辛苦的現金來寵愛自己和您所愛的人，那麼您不希望晚上去，好吧，好吧， 憤怒。
我們問米利亞諾以及飲料業務管理員考特尼·切尼（Courtney Cheney） 海洋解釋如何說出葡萄酒是軟木塞以及用侍酒師或服務器標記問題的正確協議。 （有關更多葡萄酒技巧，請閱讀Sommelier查找預算瓶的最佳技巧，並查看如何正確存儲任何類型的露天葡萄酒。）
How to say是否葡萄酒是軟木
細胞葡萄酒聞起來像黴菌，例如液體紙板或液體地下室。
通常有兩個直接標記可以檢測到葡萄酒是否覆蓋：香氣和味道。米利亞諾說：“帶有軟木塞的酒通常會聞起來，帶有濕紙板香氣，泥漿或液體地下室。” “如果嘗試一下，您會注意到味道可能是沉默或不愉快的，而沒有預期的水果和結構。”
切尼反映了這些準確的描述，並補充說，用軟木的葡萄酒也將嘗試“在嚴重的情況下與也將是充氣的情況下的單獨收斂劑”。
儘管人們可能會認為，某些重型單寧的品種比其他品種更容易容易托運，但TCA並沒有區分。 Cheney說：“但是，由於橡木老化的最強烈香氣，因此更容易認識到未知的葡萄酒中的軟木塞。” “在傳統軟木的葡萄酒中，（也）更有可能發生。”
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如何與軟木一起寄回葡萄酒
不要為送回葡萄酒連衣裙而感到羞恥。
如果您偶然發現一瓶軟木塞，那麼訓練有素的葡萄酒專業人士，或者酒吧管理員可能會解決不幸的時刻。米利亞諾說：“最好的方法是最簡單的。” “顯然，更新您的服務器或侍酒師。不會有犯罪，大多數酒店專業人員都接受了培訓以優雅地處理情況。”
這可能包括在更換瓶子或玻璃之前對葡萄酒進行測試。如果您絕對不確定，您也可以依靠他們的專家進行解釋和/或最終確認。
米利亞諾說：“我曾經有一個偉大的里奧哈完全塞滿了。”他說，現在沒有理由“感到尷尬或生氣”。質量驗證只是該過程的一部分，也是確定是否影響額外股票的重要步驟。
Cheney補充說：“您還可以檢查軟木塞，該軟木塞應通過打開瓶子在服務器上呈現。” “如果它聞起來黴菌和潮濕，那就有可能被塞了。”當然，如果有一種推動力，則用餐後的餐廳經理或業主將其升級。這可以通過e -mail來避免對抗。
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酒中什麼都沒有
任何值得鹽的餐廳都將用良好的免費代替一瓶軟木塞。
切尼（Cheney）完成了軟木葡萄酒的概念：“科克（Cork Taint）在葡萄酒中是一個自然錯誤的錯誤，因此大多數餐館都會更換瓶子，而無需進一步的疑問或收費。”
雖然激進的sip可能不幸，但請記住，這可能是那天會發生的最糟糕的事情。接受它，說些什麼然後繼續前進。這是一個錯誤（甚至不是釀酒師），您應該得到的不僅僅是一頓壓力，美味的餐，價值您所花費的每一美元。
