這家餐廳是一個自我實現的預言。他們為他施洗 事件 這成為了事實。偶然事件：奧斯瓦爾多·布魯科 (Osvaldo Brucco) 與美食無關。他擁有一家廣告公司。有一天，為了討債，他收到了 碼頭上的一輛手推車。是12號，沒有電，沒有煤氣，沒有衛生間，所以他猶豫著要不要接受。但他的妻子本巴說服了他：這是一個幫助他失業的姐夫奧斯卡的機會。不久之後，奧斯卡遭遇致命事故，兩人走到車前，接受堅守位置的挑戰。
“我的老人不想知道任何事情，他在另一個地方，我的母親告訴他：‘我會處理這件事’。這是一個男人的世界，更多的是在科斯塔內拉，但她盡了最大努力並開始與之抗爭。我的老太太是一個永遠前進的角色。她知道我的老人對他兄弟的死非常難過，這是擺脫他的一種方式。60歲了。
這個地方很簡單，位於河邊和防波堤上。 “令人驚奇的是，在60年代的布宜諾斯艾利斯，包裹去那裡吃飯，儘管一切都非常不穩定。而一旦到了Sudestada，出現了一個優雅的小伙子，伴隨著一個非常漂亮的女孩，他問廁所在哪裡。老人帶我參觀了碼頭。費爾南多，作為一個歷史愛好者，是布魯科家族的記憶。
兩年後，市政府騰出了人行道上的座位，允許他們在對面定居。 “我的父母決定搬到55號地點，繼續經營下去，並把它提升到一個更高的水平。所以，他們在1965年開設了第一家Happening店。他們之所以這樣命名，是因為我的母親是“Gordo”Bergara Leumann以及當時所有藝術和知識革命人士的好朋友。很多客人來吃飯，他們沒有時尚，但他們做到了。這是一個波西米亞風格的隱居H我的老太太。我的父親更像是一個商人。在今天的 Costa Salguero，傳說老 Happening 每天售出 1000 個 choripanes，在那裡你可以見到博爾赫斯或 Bioy Casares。
事實上，本巴是一位要求很高、品味高雅的女性。儘管是放在購物車裡，但每一種食材都必須是完美的。奧斯瓦爾多提供了商業策略：美食燒烤還不存在，但他已經對優質牛排感興趣。他們走遍城市和鄉村尋找最好的供應商：他們在阿維拉內達買到了血腸。我在 Pateriko 中挑戰了它。他們推出了新的肉類切塊，例如cuadrillo tail或asado banderita。貝巴本人就是豬肉馬坦布里託的推廣者：她是最早將其商業化的人之一，她購買了豬肉並將其分銷到自己的福特獵鷹中。但令人驚訝的是，在沒有事先通知的情況下，一項法令迫使他們關閉：一天早上，他們掀翻了購物車。當然，這也沒有阻止她：雖然他們不再擁有餐廳，但本巴確保繼續尋找供應商並向當地美食餐廳轉售，直到他們建立了我們所知道的 Costanera 餐廳。明亮的玻璃空間俯瞰拉普拉塔河，這也成為了一個標誌。建築師阿爾貝托·卡馬東 (Alberto Camardón) 設計的景觀窗和懸掛蕨類植物。莫里亞·卡桑帶著一隻幼虎來到了空位。
阿根廷美食開始發展，公眾正在尋找奧斯瓦爾多自然會發現的創新：“他有發現什麼是有效的天賦。憑藉未來主義的視野，他做了現在所謂的引領潮流的事情”，自 1981 年以來一直在 Happening 工作的諾貝托·拉波塔 (Norberto La Porta) 回憶道。這是成功的，就好像斯卡羅尼說：“我會把梅西拿出來，把這個放進去，我們就會沒事的。”他冒險並成功了，”諾伯託說。
奧斯瓦爾多帶來了 芝士蛋糕 吉列爾莫·維拉斯 (Guillermo Vilas) 曾在紐約糕點店吃過它，此後他前往 Happening 尋找它。與城市餐廳常見的運動鞋尺寸不同，米蘭人是兩片菲力牛排配紅薯泥。 “我們現在有了一份大牛排，但因為它是帶骨香腸牛排，所以它配有沙拉，而不是四個雞蛋。我們花了十年的時間提供戰斧，並用小折疊皮桌來舒適地支撐它。我們的精神是精緻、美觀和創新。當我們在小圓麵包上吃凱撒沙拉時，我們用凱撒沙拉來做。這是一個景象，”諾貝托列出道。
還有一次，狗仔隊到達拉斐爾·奧布利加多大道7030號：“他們來守衛，但我們不讓他們通過。那天晚上，週六，邦·喬維和他的朋友們來了；喬·科克和麗莎·明內利也在那裡。週日，羅克塞特來了。雷蒙斯樂隊也在那裡。邁克爾·傑克遜不能離開，但他的整個團隊沒有出來。（馬拉多納）和科波拉一起來了，那是他的位置，”諾伯托回憶道。
似乎這還不夠，餐廳的行政總廚還為滾石樂隊做飯：“我必須和 Pablo Massey 一起去 Quinta Presidencial。他們要求椒鹽捲餅來自 Happening，”塞巴斯蒂安·特里卡里科 (Sebastián Tricarico) 說道。他於 2003 年加入 Happening，成為第一批為 Happening 工作的廚師之一，與保羅一起開了 Mad 餐廳。 “貝巴對我有一種特別的愛：我是第一個製作出她喜歡的番茄醬的廚師。她很生氣，因為她不得不去另一家餐廳吃麵食。因為她厭倦了煎餅，所以我們製作了牛奶焦糖火山，以重新點燃產品的浪漫，”塞巴斯蒂安描述道。
現在，人們點奶酪和糕點，將它們放在一盤糖漿水果中，配上布里乾酪和莫比爾乾酪。格拉瑪佐煎蛋捲也回來了，用培根代替火腿。他們去掉了除胃之外的胃，並在魚身上完善了它們。您甚至可以選擇烤鮭魚鱒魚。在入口處（和梅倫加塔），您可以看到布魯科家族的意大利傳統。目前，餐廳已由第三代傳人經營，由創始人夫婦的孫子盧卡斯·布魯科 (Lucas Brucco) 經營。
–盧卡斯，你在這個地方還記得你的祖父母嗎？
– 我從小就一直在這裡，我們的家庭聚會都在這裡。週日的計劃是到27號桌一起吃牛排。我奶奶每天中午都在那兒。我對 Happening 的祖父母的主要記憶是他們熱情地歡迎人們以及他們的奉獻精神。我的祖母坐在廚房出口旁的一張桌子旁，看著意大利麵食：如果它們沒有因為溫度而冒煙，她就會把它們送回去。
– Happening 對布宜諾斯艾利斯來說意味著什麼？
–它的名字意味著什麼：這是一個我們在不斷創新中尋求重塑自我的地方。作為第三代，最大的挑戰是繼續走在最前沿，更新，但不失去我的祖父母在 1965 年開始這個故事的精髓。
– 是什麼讓他們留下來？
– 這個地方已經有 60 歲了。有在餐廳工作了47年的服務員！對我來說，這就是成為一家家族企業，存在於當下。我今年 32 歲，剛剛完成學業並開始上大學，我已經在這里工作了，這是我的第一份也是唯一一份工作。
–如何更新標誌性烤架？
– 一方面，經典依然存在：主烤肉、內臟、肋眼牛排。另一方面，我們加入了更多烤魚和蔬菜的建議。同時，我們擴大了麵食和烹飪菜餚的品種。酒吧是新的，在另一個酒吧的地方，我們建造了咖啡和麵包店站。我們不斷更新空間，尊重其足跡：我們保留了我祖母鋪設的地板。我們添加了木材、鏡子、照明。我們覆蓋了露台，將其變成了可容納 24 人的私人空間。我們設置了一個帶暖氣的露台。
– 在此期間，服務有何變化？
– 在我們能夠一天安排 1000 個座位之前，這只是另一種送貨服務。今天500，詳細介紹從烹飪到擺盤。注意力也更加排他性。
– 他們每天都營業。他們是如何實現這一目標的？
– 我們只在聖誕節和新年休息。午餐服務結束後，我們的整個團隊將在下午生產晚上的產品，因此，在我們為下一個班次做準備時，我們已準備好以同樣的方式提供優質的服務。
