Vitamix 值得買嗎？我請了幾位專家來權衡

我第一次拿到手 Vitamix 攪拌機我在烹飪學校。老實說，我以為我正在用浸入式攪拌機或傳統的冰沙模型製作一些美味的湯和果泥，但 Vitamix 讓這一切看起來就像小孩子過家家一樣。

那些微小的植物顆粒已經消失了，而這些顆粒正是我早期嘗試製作柔軟的南瓜湯的原因。顯然，只有使用專業設備才能獲得真正乳化、均質的混合物，無論我在各個餐廳廚房遇到的 Vitamix 型號如何，我都會一次又一次地認識到這一事實。

然而，專業的設備具有專業的價格，而且我從未在自己家中享受過 Vitamix 提供的出色輸出。但小型廚房用具在過去十年中取得了長足的進步，隨著 Ninja 等高性能品牌的加入，這就引出了一個問題：Vitamix 值得嗎？

是什麼讓 Vitamix 攪拌機更好？

Vitamix 與許多其他攪拌機不同的主要功能之一是其高速馬達。如果您也有幸使用過一台攪拌機，您就會清楚地意識到，最高設定的速度使大多數其他攪拌機完全處於鏡像之中。它的力量看起來可以合理地用於超音速旅行。

食品加工機和一些標準攪拌機配有鋒利的刀片，可將內容物切成越來越小的碎片，而 Vitamix 與食品加工機和一些標準攪拌機不同，Vitamix 還依賴不銹鋼刀片，這些刀片的鈍邊結合其超快旋轉及其產生的渦流引力，基本上會粉碎您的食物。這就是它無與倫比的光滑度的原因，因為壺內的任何東西實際上都沒有被切成碎片。

Vitamix 與 Ninja Twisti

在我們最新的最佳攪拌機系列中，Ninja Twisti 型號與入門級 Vitamix Explorian 並駕齊驅，獲得最高榮譽。以下是它們在功能、功率和價格方面的比較。

這裡值得注意的一件事是，雖然 Ninja 型號具有更大的可用功率，但其較輕的底座可能會使最高速度下的混合不太一致，尤其是對於堅果等較硬的物體。水罐較小，這對冰沙很有好處，但它會使混合湯變得更加困難，因為您可能需要分批進行。與 Vitamix 相比，保固也相形見絀。然而，這個保固是否證明 Vitamix 的價格合理，幾乎是您將 Ninja 帶回家的價格的 2.5 倍？

Vitamix 值得買嗎？專家權衡利弊

我詢問了幾位廚師和廚房專家，分享了他們對 Vitamix 是否值得購買的想法。與 Le Creuset 的相同經歷的結果類似——（昂貴的）旗手 荷蘭烤箱 ——品牌忠誠度是真實的，儘管我詢問的每個人都對功能、壽命、保固、出處以及您是否會經常使用該產品來證明其合理性提出了有效的想法。

首先，「問問自己，『我多久使用一次攪拌機？』 Inspired Taste 聯合創始人兼食譜開發者 Joanne Gallagher 說。「想想你一周內實際上煮了什麼。如果您的櫃檯上有一台攪拌機並持續使用，那麼這筆投資是值得的。他說。「如果您每天製作冰沙，喜歡自己製作堅果醬，或者直接從鍋中攪拌熱湯，Vitamix 可能是您最好的朋友。 」

您可能會認為，如果您擁有一台世界一流的設備來激勵您這樣做，您將更頻繁地執行所有這些操作。加拉格爾說：「我在廚房裡感覺越自信，我最終就會做飯和嘗試新事物，」正確的設備可以提供幫助。 「例如，當你知道你會得到完美的番茄湯時，你就更有可能跟上潮流並嘗試新的食譜和烹飪方法，」他說。當然，這種想法有其優點，但如果您還沒有定期這樣做，那麼這可能是一場昂貴的賭博。

至於生產質量，「過去，我一直在努力使用廉價的攪拌機，使冰沙變得粗壯，而且在製作自製鉛醬時，我無法處理像肉桂這樣的刺激性香料，」The Forked Spoon 的創始人兼主廚傑西卡·蘭德哈瓦 (Jessica Randhawa) 說。 「我現在有兩台 Vitamix 攪拌機，每個測試廚房各一台，」她說。 「其中一款是入門級型號，是一款令人驚嘆的攪拌機，每次都能完美地完成攪拌機應做的一切。

另一個是 Vitamix 的最新產品之一， 頂級模特兒 帶有食品加工機附件，這使我能夠擺脫廚房裡的舊食品加工機。 」最後一點值得考慮。如果 Vitamix 可以完成兩台設備的工作，那麼價格開始看起來不太像一個範圍。

如果您實際上並不一直使用它，則並非每個廚師都認為這是值得的。 「對於大多數家庭廚師來說，我認為 Vitamix 並不真正物有所值，」Healthy Fitness Meals 的主廚兼老闆 Rena Awada 說。 “除非你每天製作湯、堅果醬等，或者經營一家小型食品企業，否則它提供的速度和光滑度很少證明你的成本是合理的。”

Vanilla Bean Cuisine 的廚師 Molly Pisula 提供了一個解決方案。 「價格很高，但可以買到翻新的攪拌機，甚至直接在 Vitamix 網站上出售，」他說。 （Vitamix 中的“翻新”。）“亞馬遜經常對 Vitamix 攪拌機進行黑色星期五促銷活動。”

但如果你押注於新車型的成本，Randhawa 指出了一些重要的積極因素：“我喜歡 Vitamix 是在美國製造的，”她說，“而且它比大多數汽車都有更好的保固。”

我的替代 Vitamix 實驗：Chefman Obliterator

我最近擁有了一個 廚師抹殺者它的規格與 Vitamix Explorian 型號非常相似，包括自清潔功能和最多 5 級的快速撥號。 （每個速度設定被 5 個哈希值細分，有效地產生 25 種速度設定。）它在亞馬遜上的售價為 75 美元，將其置於預算攪拌機陣營中。儘管我不想在不帶您完成我的過程的情況下過早放棄這個故事的寓意：跑，不要步行以這個價格獲得這個攪拌機。

我坦白承認，我最初只是被《魔鬼終結者》的宣傳所吸引。 「消滅」是一個嚴肅的主張，看起來攪拌機也應該配備魔杖和咒語書。事實證明，這些道具根本不是必要的。

由於胡桃南瓜湯顯然是我個人判斷特定攪拌機是否成功的基準，因此製作了胡桃南瓜湯。厚重的「鄉村風格」預混料進入了湮沒者寬敞的房間，出來的東西可以合理地取消，但以一種好的方式。它和任何高端餐廳提供的任何食物一樣光滑、無顆粒，而且它幾乎扼殺了我有一天能找到 Vitamix 的幻想。