最近在雅典的傾向是，人們擁抱城市養蜂人與自然聯繫並支持當地生態系統。 Nicos Chatzilias是在雅典屋頂上嗡嗡作響的人之一，並通過每個社區的當地植物群品嚐蜂蜜。作為一個沉重的蜂蜜消費者，Chatzilias對礦體產品不滿意，並決定生產，因此在2020年簽署了養蜂班，並成為了專業人士。
他在一次採訪中說：“我注意到它實際上對蕁麻疹很好。對我們來說，每天與蜜蜂的接觸給我們帶來了極大的榮幸，這就是我們繼續的原因。”他照顧了今年夏天在七個雅典場的屋頂上放置的30個蕁麻疹。倉庫促進了大約120萬隻生產500公斤蜂蜜的蜜蜂。他進一步解釋說，雅典蜂蜜的各種口味來自城市地區不同比例的桉樹，相思和苦橙，以及其他植物群。
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