安德魯·齊默恩說規則需要被打破，這個披薩證明了這一點

Casey’s 推出了 Barn Burner Chicken Pizza，這是一款大膽的新披薩，直接誕生於該公司的年度披薩大賽，由烹飪偶像​​親自為獲勝者加冕 安德魯·齊默恩。這款披薩由 Casey 的區域經理 Terrill Banks 製作，採用是拉差底料、烤雞肉、培根、真正的馬蘇里拉奶酪和切達奶酪、紅洋蔥、墨西哥胡椒以及烘焙後淋上的 Sweet Baby Ray 燒烤醬，帶來辛辣、甜味和鹹味的風味。齊默恩表示，這種對口味的冒險精神與他一生探索食物的方法完全一致。安德魯·齊默恩 (Andrew Zimmern) 解釋說，“美味的食物可能來自意想不到的地方”，並表示凱西的就是活生生的證明。

主廚 Andrew Zimmern 不僅品嚐了獲勝的切片，還讚揚了 Casey’s Diet 背後的整個理念，並指出許多人仍然低估了該品牌。 “人們並不認為便利店或加油站是一個很棒的披薩目的地，”他告訴《The Blast》。 “但凱西證明，美味的食物可以來自意想不到的地方。”

他指出，Casey’s 悄然成為美國最大的披薩公司之一，質量始於基礎。 “披薩的平台是它的麵團和外殼，這就是大多數披薩讓我迷失的地方，”齊默恩說。 “凱西的麵包皮很棒。事實上，很多。而且他們是在內部製作的。”

這種對高品質原料的承諾也引起了他的注意。 “凱西使用 100% 真正的馬蘇里拉奶酪，”他強調說。 “他們堅持質量，這就是他們提供美味披薩的原因。”

評判凱西披薩大賽並不是一件簡單的事情。齊默恩將其描述為巨大、高能量並且比他預期的要大得多。 “他們一直告訴我，‘你會感到驚訝的，’”他回憶道。 “規模很大。有數千人。四個團隊製作的披薩屢獲殊榮。”

但有一個條目比其他條目高出一籌。 “我的得分榜上排名第一的人，也應該是其他評委得分榜上的第一名，是巴恩·伯恩納（Barn Burner），”齊默恩說。

他準確地解釋了這種方法的原理，並將其與風味科學聯繫起來。 “飲食科學就是對比，”他解釋道。 “酥脆的外皮搭配光滑的配料。甜與咸，煙熏與酸，這款披薩擁有一切，”他說，並指出燒烤醬、雞肉、是拉差、培根、紅洋蔥和墨西哥辣椒是完美的平衡。

儘管有這個名字，齊默恩解釋說，穀倉燃燒器並不是為了嚇唬人而設計的。 “我不會說它是辣的，就好像它會把你的嘴吹出來一樣，”他說。 “它比舌尖上的辛辣香料更溫暖、更誘人。”

作為一個承認總是尋求額外熱量的人，齊默恩說披薩仍然可以提供幫助。 “這絕對讓每個人都興奮不已，”他告訴《爆炸》。

除了凱西的之外，齊默恩還利用這次談話深入探討了披薩文化的大局，以及為什麼他認為該類別即將爆發出創造性的爆炸性增長。

他說：“披薩世界裡蘊藏著巨大的創造力。”他指出，經濟壓力正在推動廚師將披薩作為一種易於獲取的媒介。 “這是一頓更便宜的飯菜……可以以合理的價格提供給人們。”人們相信這種可訪問性會釋放創新。 “每當這種情況發生在任何食品類別中時，就會釋放出一股創造力，”齊默恩說。

說到披薩餅底呢？他已經準備好徹底擺脫他們了。 “在食物方面我一團糟，”他承認。 “我認為，只要打破規則，一切都會變得更好，只要味道仍然不錯。”他甚至透露，他最喜歡的一些披薩根本不含奶酪。 “我最喜歡的披薩沒有奶酪，”他說，並引用番茄派和國際麵包作為靈感。