探索墨西哥咖啡館和咖啡館文化

咖啡是墨西哥的重要作物之一，該國每年生產約 24 萬噸咖啡豆，其中約四分之三用於出口，其餘用於消費。除了種類繁多的咖啡外，墨西哥還提供多種飲用咖啡的場所。

舊世界咖啡館的過去時代

在過去的幾年裡，中國移民經營的咖啡館/餐館——墨西哥城市中心及其他地區的唐人街及其周邊地區有很多——幾乎總是客滿。

這 ”中式咖啡,“正如剛才所指出的，它通常是一個細長的大廳，從臨街的正面向後移動。臨街的一半被一扇平板玻璃窗佔據，裡面裝滿了各種甜麵包，可以在裡面吃或帶走（還有奇怪的藍色瓶子）。

入口的一側是咖啡廳和收銀台，另一側將被一排桌子或攤位佔據。這將是房子的特色 咖啡加牛奶: 將少量濃縮液從金屬咖啡壺倒入玻璃杯的底部，然後從頂部的另一個碗倒入熱牛奶，服務員在裝滿咖啡時將噴嘴移離杯子越來越遠，如果操作準確的話，會形成泡沫狀的頂部。

黑咖啡——美式咖啡—— 它由吧台後面的機器產生的蒸汽加壓，每個杯子都以相同的速率充電。清潔從來不是我的首要任務 中式咖啡顧客最好不要過分熱衷於檢查桌子上的污漬或試圖偷看廚房。

也許他是咖啡店之王 哈瓦那咖啡館， 在 角落 布卡雷利 (Bucarelli) 和莫雷洛斯 (Morelos)，距歷史悠久的中國鐘錶僅一箭之遙。 哈瓦那 最濃的咖啡是在厚的白色杯子中沖泡和飲用的，杯子的底部比邊緣稍寬（不適合攪拌）。它在知識分子中很受歡迎，與以前的墨西哥新聞巨頭如 細木工 和 全球的老派記者經常聚會的地方：破舊的西裝、裝滿新聞稿的破舊皮革公文包，以及多次脫離現實的政治“建議”。

當代咖啡館的出現

作為交換，VIPS、TOKS 和 Sanborns 等連鎖餐廳/咖啡館提供免費續杯的滴漏咖啡，其質量可與墨西哥咖啡委員會授予的“金杯”牌匾競爭，並且提供便利的快速服務酒吧，暫時失業的人可以花幾個小時補充咖啡因，而無需繼續付費。儘管人們通常更加衝動，但今天仍然如此。

除了這些地方之外，隨著商場文化的興起，出現了許多智能咖啡店——Coffee House、Coffee Station等——在標準產品中添加了零食、咖啡用具以及各種本地種植和進口的咖啡（研磨咖啡或全咖啡），同時也在提供的茶點範圍內增加了衍生飲料的數量。

然後是星巴克。為了適應現代商務艙、尋找熟悉事物的遊客以及對美國一切事物的熱愛者，這種舒適與娛樂的輕鬆融合傳播開來，也成為該國中產階級年輕人最喜歡的白天聚會場所。

這個時期從本地商店延伸到連鎖店再到特許經營店 奧布雷貢餅乾，它是從 東方明珠 位於羅馬歷史上的阿爾瓦羅奧夫雷貢街。將會是他 中式咖啡, 聖公會 這也是一個獲得它的地方 咖啡加牛奶還有這裡的特色菜，烤餅。餐廳更加明亮、乾淨，採用標誌性的綠色和黃色裝飾，前台提供精選的新鮮出爐的甜麵包。

小型獨立咖啡館繼續蓬勃發展

也許最著名的傳統墨西哥咖啡館是 五郎町提供主要來自韋拉克魯斯州的高品質咖啡；顧客還可以購買袋裝咖啡豆和咖啡粉在家沖泡。這家家庭經營的商店於 20 世紀 50 年代初在墨西哥城波西米亞風格的科約阿坎 (Coyoacan) 中心成立，這里至今仍是首都最受歡迎的街區之一，朋友和家人聚集於此，一起度過一個下午或一個晚上。

在墨西哥各地的城鎮中，獨立經營的小型咖啡館繼續營業並蓬勃發展。就像當地的鄰居一樣 小商店它甚至在特許經營咖啡館的存在和發展中也很盛行。

這些獨立機構的業主經常創造舒適的角落，讓顧客可以在休閒、通常是溫馨的環境中會面、社交和享用茶點，這些環境通常比千篇一律的特許經營店更親密，感覺不那麼匆忙。

沿著您訪問的任何城市的小巷探索性漫步或詢問當地人，都可以偶然發現獨立咖啡館。數字一代更有可能查閱他們的地圖應用程序，或在 Instagram 上搜索。