格溫妮絲帕特洛揭示了最好的自製炸薯條的秘密

演員 格溫妮絲·帕特洛 她可能因在電影《馬蒂至尊》中的角色而成為頭條新聞，但她也是廚房大師。她 2015 年出版的烹飪書《我父親的女兒》的粉絲們好評如潮，這是有充分理由的。在書中，她分享了她家人最喜歡的食譜，以及她的哥哥布魯斯如何影響她喜愛的食物以及她如何與孩子們分享她的烹飪的個人故事。超過 150 種主菜、配菜和甜點食譜，總有一款適合每個人，尤其是她的免炸薯條食譜。

如果您正在尋找不涉及購買油炸鍋的炸薯條食譜，那麼這個食譜適合您！

在家裡吃到酥脆的快餐炸薯條可能很困難，但帕特洛說，炸薯條酥脆的秘訣是將薯條浸泡在冷水中，然後在 450 度的高溫烤箱中烘烤。幸運的是，您不必只相信她的話！通過在線瀏覽，您會發現許多其他食譜也要求您在煎炸之前先浸泡土豆。

這與名廚使用的技術相同 戈登·拉姆齊 用途及其配方可在網上找到。雖然帕特洛將薯條切成 1/3 英寸的條，但拉姆齊在剝皮後將其切成 1/4 英寸的條。然後他把炸好的土豆放入一個大碗裡，用冷水浸泡30分鐘。完成後，用冷水沖洗以除去多餘的澱粉。

乾燥後，拉姆齊將它們拍幹，然後將它們放入油炸鍋中，因為任何水都會導致熱油飛濺。拉姆齊使用溫度約為 350 度的油炸鍋，將它們每面煎兩到四分鐘，直到它們變成深棕色且酥脆。

我按照帕特洛的食譜，因為我沒有油炸鍋，然後在烤箱裡烤。然而，我有點偏離食譜，沒有給俄羅斯土豆去皮，因為我喜歡薯條上多一點皮。

幸運的是，它很好吃。我切了一磅赤褐色土豆，所以我吃了很多薯條，這給了我足夠的時間來調整時間。一些較小的碎片被燒焦，而一些較大的碎片變得有點糊狀，因此確保均勻地切割所有碎片很重要（除非您不介意燃燒鬆脆的碎片！）

我建議在進入每個烤箱之前調整烤箱的時間並測試幾小批，因為每個烤箱可能都有點挑剔。我從一個公寓搬到另一個公寓，我在一個烤箱中嘗試和測試的一些食譜與另一個烤箱完全不同。準備完美的炸薯條是一門藝術，您要確保不浪費任何土豆！

在亞馬遜上，這本食譜獲得了 400 多名滿意讀者的 4.5 星評分。許多顧客發現健康食譜總體上很容易準備，一些顧客強調姜金槍魚漢堡是牛肉漢堡的絕佳替代品。

其他讀者對食譜所需的原料數量較少印象深刻，因為許多讀者的食品儲藏室裡已經有了製作食譜所需的所有東西。炸雞、慢烤西紅柿和海鮮飯是特別的評論亮點。