菲律賓馬尼拉—週四晚上，《米其林指南》在菲律賓首次亮相，推出了《米其林指南馬尼拉、周邊地區和宿務 2026》，在其首屆評選中公佈了 1 家米其林二星餐廳和 8 家米其林一星餐廳。
代表八家餐廳的廚師榮獲米其林星。
這場歷史性的盛宴標誌著菲律賓正式登上全球美食舞台，慶祝菲律賓美食的創造力、技藝和多樣性，共有 108 家餐廳遍布馬尼拉、鄰近省份和宿務，其中包括 25 家必比登推介獎得主和 74 家米其林精選餐廳。
米其林指南國際總監 Gwendal Poulenic 表示：“此次評選是向新一代菲律賓廚師和熱愛菲律賓的國際廚師致敬。無論是高級餐廳還是街邊餐廳，我們的評審員都對全國各地的烹飪真實性和創造力印象深刻。”
主廚 Josh Botwood 的 Helm 餐廳贏得了該國歷史悠久的米其林兩星。米其林的照片
夜星
在廚師 Josh Boutwood 的帶領下，Helm 為菲律賓帶來了第一個米其林榮譽，為該國贏得了歷史性的兩顆米其林星。其他八家餐廳分別獲得米其林星級：Asador Alfonso、Celera、Gallery by Chele、Hapag、Inatô、Kasa Palma、Linamnam 和 Toyo Eatery。
必比登推介獲獎者
Bib Gourmand 類別旨在表彰以適中價格提供優質食品的餐廳，共有 25 家餐廳。在馬尼拉大都會及附近地區，這些地方包括 Bolero、Brick Corner、Capel、Kochi、M Hani、Halong、Kumba、La Beta、Lampara、Los Tacos、Manam at the Triangle、Morning Sun Eatery、Palm Grill (Diliman)、Pilea Kitchen、Sarsa、Some Thai、Taqueria Franco、The Underbelly 和 Your Local。來自宿務的 Abaseria Deli & Café、CUR8、Esmen、Lasa、Pares Batchoy Food House 和 The Pig & Palm 也獲得了必比登推介的特許經營權。
Gallery by Chele 榮獲米其林綠星獎，因其對可持續餐飲和貼心美食的承諾而獲得認可，這也是對其環保倡導和以社區為導向的做法的認可。
除了餐廳榮譽外，還頒發了三項個人卓越特別獎。年輕廚師獎授予了 Linamnam 的 Don Patrick Baldosano，服務獎授予了 Hapag 的 Erin Recto，傑出雞尾酒獎授予了 Uma Nota 的 Benjamin Leal。
定義菲律賓食品的新時代
來自 Linamnam 的一星青年廚師獎獲得者 Don Baldosano 在獲獎感言中表達了他對這一榮譽所代表的希望。
“登上這個舞台真是我的夢想。但我希望這個獎項只展示一件事——你可以利用菲律賓食品的潛力做些什麼，”他說。
主廚 Chele Gonzalez 的 Chele Gallery 榮獲了米其林星和綠色星，這體現了他十多年來的奉獻精神。
“智利世博會已經開幕近13年了。13年來，已有數百人經過那裡。所以這個獎項是屬於他們所有人的，這個獎項也是屬於菲律賓的，”他說。
與此同時，獲得該國首批兩顆米其林星的 Helm 餐廳主廚 Josh Botwood 顯然留下了深刻的印象。
“我出生在這個行業，我的父母是餐館老闆和酒店老闆，所以我別無選擇，只能繼續他們正在做的事情。我的父親來自長灘島，我的母親是英國人 – 我絕對喜歡做我所做的事情。沒有我的團隊和我的妻子，我無法做到這一點。如果沒有他們的奉獻和支持，我認為這是不可能實現的，”他說。
Linamnam 餐廳的屢獲殊榮的年輕廚師 Don Patrick Baldosano 也是米其林星級餐廳。
博特伍德補充道：“這一直是我從小的夢想。第一次登上舞台並獲得兩顆星是一種絕對的榮譽。”
儀式結束後，博特伍德對自己的成就保持謙虛。
當被問及他的兩顆星星背後的秘密時，他說：“我不知道。”
“我簡直不敢相信。這在我的腦海裡毫無意義。我和偉大的名字坐在一起，我不明白為什麼他們給了我兩個。但現在，我只想享受這一刻，而不是直接去弄清楚。這對我們行業來說是一個非凡的夜晚。”
與此同時，對於岡薩雷斯來說，認可不僅是個人的，也是集體的。
“這是一種很棒的感覺。每個人都參與了這一旅程。這是一項巨大的社區努力。米其林進入菲律賓為我們提供了另一個平台，展示菲律賓是一場革命 – 今天我們看到了這一點，”他在接受采訪時說道。
另一方面，Toyo Eatery 的主廚喬迪·納瓦拉 (Jordi Navarra) 也表達了同樣的觀點，他說：“每家餐廳、每一個名字、每一個值得慶祝的人，都對我們的餐飲界來說是一件偉大的事情。我們一直都知道，我們有一些東西可以向世界展示，而這是我們這樣做的一個平台。”
“想像一下，如果這種情況發生在今年，質量就會提高，人們就會從國外來吃。不幸的是，人們來菲律賓是為了度假，而不是為了吃飯。現在，沒有任何藉口了，”岡薩雷斯補充道。
