一項新的評論發現蔓越莓支持心臟和腸道健康

評論出現在 食品科學和營養學的批判性評論 它是由北美野生藍莓協會 (WBANA) 在緬因州巴港舉辦的一次專家研討會上提出的。此次研討會包括來自營養學、食品科學、飲食學、新陳代謝和生理學、心血管和認知健康、腸道健康和微生物學、以及臨床前和臨床研究模型等領域的 12 名專業人士。雖然參與者獲得了參加會議的旅費補償，但沒有提供資金來撰寫或開發評論本身。

數十年的臨床研究正在接受審查

該論文評估了 24 年來在四個國家進行的 12 項人體臨床試驗，這些試驗專門研究了蔓越莓對心臟代謝的影響。此外，作者回顧了數十項相關的臨床、轉化和機制研究，涉及蔓越莓、栽培漿果和廣泛的心臟代謝結果。

總的來說，作者報告說，改善血管功能的證據是最有力和最一致的。儘管作者強調需要更大規模、更嚴格的臨床試驗來證實這些效果，但血壓、血脂和血糖調節的結果被描述為令人鼓舞。

除了傳統的心臟代謝標誌物之外，該綜述還考慮了與整體心臟代謝健康相關的相關結果，包括腸道健康和認知表現。

血管功能顯示出最明顯的好處

從回顧的臨床研究來看，血管功能的改善是最可靠的結果之一。研究表明，蔓越莓可能支持內皮功能（或血管放鬆和對刺激的反應程度）。一些研究觀察到單次食用後數小時內的變化，而另一些研究報告了定期食用數週或數月後的益處。

腸道微生物組的變化可能發揮重要作用

據作者介紹，蔓越莓含有纖維和多酚，大部分可以完整地到達結腸（這些化合物中只有約 5-10% 在小腸中代謝/吸收）。一旦到達那裡，腸道微生物就會將它們轉化為可以進入血液的代謝物。食用蔓越莓等富含多酚的食物後，這些微生物副產物可能佔血液中活性化合物的 40%。

評論中強調的一項為期六週的臨床研究發現，每天食用 25 克凍乾蔓越莓粉的成年人的健康益處有所增加。 雙歧桿菌 分類。雖然該評論認為腸道微生物群是漿果心血管影響的潛在貢獻者，但作者指出，還需要進行更多研究來闡明這一過程的確切運作方式。

認知表現和大腦相關結果

該評論還總結了對老年人的干預研究，表明吃蔓越莓可能支持某些方面的認知能力。思維速度和記憶力等方面都得到了改善。這些作用可能與全身循環的改善和心臟代謝的其他改善有關，並且在單劑量和長期干預後都有報導。

對血壓、膽固醇和血糖的影響

對於心臟代謝風險高的個體，該綜述中的幾項研究報告稱，在食用蔓越莓數週後，血壓、血糖控制和脂質標誌物（如總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯）得到了具有臨床意義的改善。

研究人員指出，結果可能會因基本健康狀況、藥物使用、整體飲食以及新陳代謝和腸道微生物組的個體差異而有所不同。他們鼓勵未來的研究重點關注識別“反應者”，確定最佳劑量和食物形式，並擴大所檢查的生物標誌物的範圍。

可能有多種生物學途徑

“蔓越莓之所以偉大，是因為它們含有許多多酚和營養物質，而且似乎不僅僅通過一種機制發揮其健康益處，”佛羅里達州立大學副教授、註冊營養師、該評論的主要作者 Sarah A. Johnson 博士解釋道。 “有證據表明，這些漿果可能支持與心臟和代謝健康相關的多種生物途徑，從血管功能到炎症和氧化應激，其影響因人而異。最近關於腸道微生物組在確定其健康益處方面的作用的研究令人興奮，可能有助於研究人員找到支持腸道微生物組以增強其健康益處的方法。”

該綜述確定了幾種潛在的機制，包括支持健康循環的一氧化氮信號傳導、與炎症和氧化應激相關的途徑、脂質和葡萄糖代謝以及與腸道微生物組的相互作用。

研究了多少蔓越莓攝入量

在所審查的研究中，對蔓越莓進行了幾種不同形式的測試。已經觀察到按照實際份量定期食用數週或數月對健康有益。實際上，這意味著每天吃大約一杯蔓越莓。

由於大多數蔓越莓都是冷凍出售的，因此易於全年儲存和使用。它們可以添加到冰沙、燕麥片、酸奶、沙拉或烘焙食品中。

為什麼蔓越莓的營養更優越？

蔓越莓，有時被稱為低地蔓越莓，在緬因州和加拿大東部在充滿挑戰的環境條件下（包括嚴冬）生長。這些脅迫可能促使植物產生多種保護性化合物，尤其是花青素等多酚。蔓越莓含有約 30 種不同形式的花青素。

“幾千年來，野生蔓越莓一直受到人們的珍視，”緬因大學臨床營養學教授、該研究的共同主要作者 Dorothy Klemis-Zakas 博士說。 “傳統知識已經認識到它的價值，今天的研究繼續探索野生蔓越莓的獨特成分在作為整體均衡飲食的一部分時如何支持健康。”