你的三明治做錯了！專家揭示了切片麵包的最佳方法 – 以及為什麼永遠不要忘記鉸鏈

如果你的三明治在午餐時間總是散開，那麼你可能做錯了。

這是一位專家的說法，他聲稱切麵包的方式對三明治的結構有巨大影響。

歐文·哈恩 (Owen Hahn) 是一位被稱為「三明治之王」的病毒式創新者，他透過痴迷於完美潛艇的製作方式吸引了大量追隨者。

他說，他經常遇到一個錯誤，那就是人們在切麵包時遺漏了「鉸鏈」。

「這是一個很大的煩惱，」他向《每日郵報》解釋道。

“鉸鏈經常導致墊片堆積、滑動或撕裂所連接的一側。”

相反，他建議切割整個法國麵包或麵包卷，以形成更好的底部並使餡料分佈更均勻。

他聲稱，更重要的是，這樣做可以讓每一口味道都更好。

居住在洛杉磯的韓擁有中國和義大利血統。

他對融合文化的熱情催生了費城韓國起司牛排和印度奶油雞肉捲餅等受歡迎的創作。

他的最新建議是在與美國三明治店 Schlotsky’s Deli 合作期間提出的。

他解釋說，將麵包（無論是麵包捲、法國麵包還是烤餅）切成兩半，可以使麵包均勻壓縮，並在咬一口後更好地保持其形狀。

「切割整個三明治麵包而不是留下鉸鏈，可以創造出更乾淨、更平衡的結構，」他說。

「這將壓力分散到整個三明治上，而不是迫使一側承受所有壓力。

“它還通過允許每一半獨立支撐填充物來提高三明治的整體結構完整性，從而帶來更平衡的結構和更清潔的飲食體驗。”

將整個麵包切片可以使三明治中的麵包與餡料的比例更乾淨。

他的其他一些建議包括找到“既不太軟也不太硬”的完美麵包。

他說，他的經驗法則是，麵包越厚，餡料就越豐富，並且應該在兩片麵包上塗上某種醬汁——無論是辣蛋黃醬還是其他辛辣的東西。

在製作三明治時，他建議先放肉和起司，然後放生菜或番茄等濕潤的原料。

三明治的頂部不應有任何油膩或調味品，以防止您的作品變得潮濕。

或者，如果您計劃外出一天，您也可以帶上醬汁並在吃飯前添加。

最後，一片酸性的東西——例如醃洋蔥或多汁的番茄——可以幫助減少三明治的濃鬱度，防止三明治感覺沉重。

專家最近透露了切麵包的最佳方法，他們建議在切麵包之前將麵包倒置。

在社交媒體上的一系列帖子中，麵包師展示了翻轉麵包如何為刀切入提供更穩定的環境。

典型的麵包具有圓形、堅固且不均勻的頂部外殼，與其平坦、堅固且穩定的底部相比。當您在彎曲的頂面上切割時，刀往往會打滑或傾斜，迫使您切割得不均勻。

但是，當翻轉麵包時，刀會在水平​​面上開始，不會漂移 – 這意味著您可以更好地控制切片。

咖啡館兼餐廳連鎖店 Daisy Green Collection 分享的一段 TikTok 影片顯示，麵包師傅正在翻轉一條木炭酵母。

「生活小技巧…把麵包倒過來切，幾乎每次都會變直，」它說。