科學家對「餵男孩」趨勢發出緊急警告：病毒性大米和肉末膳食製備使年輕人面臨致命食物中毒的風險

為了快速賺錢，TikTok 兄弟們幾乎會不擇手段，但科學家警告說，最新趨勢可能是致命的。

注重身體的年輕人現在正在放棄蛋白質奶昔，轉而吃由肉末和米飯組成的簡單大餐，綽號為「男孩粗糧」。

喜歡這種便宜又令人愉悅的食譜的人通常會為了節省時間而準備大批量的富含蛋白質的菜餚，以便在一周內食用。

然而，微生物學家表示，嬰兒食品是「災難的根源」。

科學家警告說，受 TikTok 影響的健身愛好者可能會在不知不覺中將自己置於嚴重的、可能危及生命的食物中毒的風險之中。

萊斯特大學食品安全專家普里姆羅斯·弗里斯通博士告訴《每日郵報》：“批量準備飯菜時，大米是一種有問題的食物。”

這是因為煮熟的米飯是芽孢桿菌的滋生地。

如果這些元素開始在您的食物中生長，吃一碗受感染的男孩食物可能會導致嚴重的噁心和嘔吐，可持續數天。

如果你向社群媒體尋求營養建議，你幾乎肯定會被大量有關宏指令、補充劑和膳食計劃的令人困惑的資訊淹沒。

面對如此巨大的複雜性，一些年輕的健身愛好者只是在尋找最簡單、最快捷、最輕鬆的補充能量的方式。

在獲得數千次觀看的影片中，TikTok 上的年輕人分享了他們的嬰兒食品“食譜”，並讚揚了這頓簡單餐點的優點。

在一段廣為流傳的影片中，一位健身愛好者分享了他們如何煮一大堆米飯和肉，每份大約 450 克（1 磅）牛肉。

「碎牛肉和未經調味的米飯。這就是巔峰表現的樣子，」一位熱情的評論者寫道。

‘好東西，夥計。感謝分享。 」另一個人插話道。

雖然有些人建議新鮮烹調這頓飯，但大量影片顯示，有影響力的人花了幾天時間準備米飯和肉，並將批次儲存在鍋子或特百惠中。

除了明顯缺乏水果和蔬菜外，這種飲食本身並沒有什麼危險，但將嬰兒食品存放幾天以上就是風險的根源。

「食品安全問題不在於準備團體餐，而是如何準備和儲存食物，」弗里斯頓博士說。

最大的危險是一種叫做蠟樣芽孢桿菌的細菌，它可以在米等澱粉類食物上生長。

最初煮米飯的溫度足以殺死所有活細菌，但細菌的孢子具有耐熱性，可以在整個過程中存活。

「如果米飯煮熟後在室溫下放置兩個小時以上，慢慢冷卻，芽孢桿菌孢子就有時間發育成細菌，細菌的數量會迅速增加，因為潮濕的米飯是芽孢桿菌的良好生長介質。”

一旦細菌擴散到大米和肉類中，它們就會開始釋放毒素，導致嚴重的食物中毒。

這意味著徹底加熱米並不能消除病源，即使可以殺死細菌。

然而，這些細菌真正危險的是它們即使在相對較低的溫度下也能繼續繁殖。

研究表明，有毒細菌在高達 4°C (39.2°F) 的溫度下仍能生長。

這意味著即使大米放在冰箱裡，桿菌也能繁殖，吃大量大米將成為一場災難。

蠟樣芽孢桿菌釋放的毒素會導致嚴重的食物中毒，在某些罕見的情況下甚至會致命。

英國食品標準局 (FSA) 估計，英國每年發生 240 萬起食物中毒病例。

這些病例可能由多種食源性病原體引起，其中 16,400 人需要住院治療，180 人感染導致死亡。

對於幼兒來說，芽孢桿菌感染的風險尤其高，他們可以從相對較小的零件中吸收致命劑量的毒素。

2014年，英格蘭9家醫院有23名早產兒因飼料污染而死亡。

同樣，2005 年，一個有 5 個孩子的家庭在吃了四天的意大利麵後住院，不幸的是，其中一名孩子因肝衰竭而死亡。

對於健康成年人來說，這種風險要低得多，但專家警告說，結果可能會非常令人不快。

諾丁漢大學食品安全專家凱思·里斯教授告訴《每日郵報》：「它會導致嚴重的噁心和嘔吐。」起效迅速，通常在進食後30分鐘至5小時，一般持續12至14小時。

“我認為，如果重點是減肥，蠟樣芽孢桿菌食物中毒是一種方法，但這不是我推薦的飲食計劃。”

「你絕對不應該做的就是煮大量的食物，將其存放在一個緩慢冷卻的部分中，然後將整個食物重新加熱幾次，」里斯教授說。

相反，應將食物放在可以快速冷卻的較小容器中，然後放入冰箱中盡快冷卻。

您可以將米和肉類在冰箱中存放一兩天，但超過這一時間就會面臨感染的風險。

里斯教授說，煮熟的肉末可以在冰箱裡單獨保存三到四天，所以如果你想提前準備飯菜，可以考慮讓米飯新鮮。

對於長期儲存，最好的方法是將食物放入可安全冷凍的容器中，並儲存在 -18°C (0°F) 或更低的溫度下。

以這種方式冷凍的食物可以安全保存大約兩到三個月，並且可以在需要時解凍。