由於商業液化石油氣短缺，孟買的旅館和餐廳瀕臨關閉，威脅到印度各地的旅館業和旅遊業。
圖：烏塔姆·戈什
重點
- 由於商業液化石油氣鋼瓶嚴重短缺，孟買的飯店和餐廳可能在兩天內關閉。
- 液化石油氣短缺的原因是政府修改了投資國內生產天然氣的優先順序，影響了旅館業。
- 據報導，浦那、奧蘭加巴德、那格浦爾、德里、卡納塔克邦、特倫甘納邦和安得拉邦也出現了類似的液化石油氣供應中斷。
- 印度旅館和餐廳協會聯合會（FHRAI）建議政府恢復商業液化石油氣的不間斷供應，以避免巨大的缺口。
- 石油部已製定計劃調查供應問題並為酒店業找到解決方案。
受商用液化石油氣鋼瓶短缺的影響，飯店經營者協會週二表示，如果情況無法解決，孟買的大量飯店和餐廳將在未來兩天內關閉營運。
印度飯店和餐廳協會聯合會 (FHRAI) 副主席普拉迪普·謝蒂 (Pradeep Shetty) 表示，浦那、奧蘭加巴德、那格浦爾、德里、卡納塔克邦、泰倫加納邦和安得拉邦也報告了類似的干擾情況。
在西亞危機期間，政府認識到國內天然氣投資的優先順序，將液化石油氣的生產放在CNG國家，並將燃氣烹飪列為首要任務。這導致使用商業液化石油氣供應的旅館和餐廳蓬勃發展。
頻繁停電、停電
謝蒂同時擔任西印度酒店和餐廳協會 HRAWI 發言人，他表示，過去一周商業液化石油氣短缺變得嚴重，週一後幾個地區的供應出現間歇性中斷，幾近停止。
「我們已經收到孟買、浦那、奧蘭加巴德和那格浦爾等城市嚴重短缺的報告，而德里、卡納塔克邦、特倫甘納邦和安得拉邦等邦也報告了類似的供應中斷情況。如果未來兩天情況沒有改善，孟買近 50% 的酒店和餐館將因無意中的過山車而被迫暫時關閉。」
這尤其影響國際遊客。謝蒂說，即使是中小型餐廳也將首先受到影響，因為它們通常經營資源有限。
經典烹飪方法的挑戰
他注意到，雖然替代性電動或電磁廚房逐漸出現，但商業廚房尚不可行，特別是那些依賴印度美食典型的高強度、快節奏烹飪方法的廚房。
「向此類系統的過渡還涉及重大的成本和基礎設施變化。目前，該行業沒有實際的替代方案，迫切需要恢復連續的商業液化石油氣供應，以便酒店、餐館和食品服務機構能夠繼續運營而不受干擾，」謝蒂說。
公國的干預
與此同時，石油部成立了一個委員會來研究供應問題，此前商用液化石油氣鋼瓶的突然短缺震驚了酒店業，餐飲公司警告稱，如果供應不恢復，他們可能會在幾天內關閉餐廳。
