餐廳老闆將全國地中海連鎖店引進RiNo

十年前，雷吉娜·布萊恩特 (Regina Bryant) 作為美國陸軍預備役軍人，在定期前往猶他州鹽湖城的一次旅行中發現了狐狸犬。

現在，這位由顧客轉型為特許經營商的公司正在科羅拉多州開設第二家快餐休閒地中海餐廳，地址為 RiNo 核桃街 2615 號，這裡是 Park Burger 的故鄉。

顧客走到櫃檯前訂購烤肉捲，這是一種皮塔餅，裡面塞滿了薯條、蔬菜、醬汁以及各種雞肉、牛肉、羊肉或沙拉三明治，然後將它們送到他們的餐桌上。

該餐廳還將提供碗、沙拉、陀螺儀和薯條以及供應當地啤酒的酒吧。

「如果你是第一次嘗試 Spitz，我建議你選擇街頭的捲餅和薯條，」布萊恩特說。 “這是你的入門，然後你就會上癮。”

施工即將開始，布萊恩特表示，施工主要是為了裝飾該空間，因為 Park Burger 在 2024 年關閉之前是一家全面運營的餐廳。她說，這座 2,500 平方英尺的建築還有一個 1,700 平方英尺的露台，酒吧在室內和室外空間之間交替。

她說，她的目標是在四月初落磯隊主場揭幕戰之前將其啟動並運行，但更現實的情況是在當月晚些時候或五月。她簽了一份為期10年的租約。

「這裡的氛圍非常現代，」她說。 “美妙的音樂、美味的食物、精釀啤酒。這非常放鬆，但同時你知道自己身處一個很酷的地方。”

在私人銀行領域工作了近二十年後，布萊恩特於 2020 年中期成為亞馬遜最後一英里送貨服務（她指出，“藍色貨車”）的特許經營商。但在她的一位特許經營商同事突然取消合約後，她說她需要實現資產多元化。

2016 年，她在訪問鹽湖城參加陸軍演習時發現了這個地方，此時她已成為 Spitz 的忠實顧客。科比每個月都會去一次，去商店成了一種儀式。

「我記得我第一次去那裡吃午飯，那真是太棒了，我說這太荒謬了，那不是在丹佛，」她回憶道。 “所以我每次都會確保飛出去，接 Spitz，然後高興地回家。”

Bryce Rademan 和 Robert Wicklund 於 2006 年在加州洛杉磯開設了第一家 Spitz，並將業務擴展到 10 個州的 30 個地點。科比與兩位創始人來自同一個街區，就讀同一所大學，因此當她尋求使自己的特許經營帝國多元化時，斯皮茨是自然人選。

2004 年，她在陸軍擔任律師助理時搬到了科羅拉多斯普林斯，並在 2008 年現役結束後決定向北一小時車程的丹佛。