Parker’s Poulette Bakeshop 正準備進入一個新時代，業主希望看到業務變得更大，甚至可能比以往任何時候都更好。
這家獲得 James Beard 提名的麵包店很快就會搬遷至位於 Parker Mainstreet 19865 Suite 130 的新店。 Poulette Bakeshop 佔地 2,800 平方英尺，其占地面積將幾乎增加一倍，不僅為更新的設備讓路，以促進其招牌糖果的生產，而且還為賓客座位讓路，讓顧客流連忘返，共同所有者卡洛琳·紐金特 (Carolyn Nugent) 表示。
「這是朝著最終擁有一個適合我們產品的空間邁出的一大步，」紐金特談到將於 3 月 11 日開業的新店時說道。
Poulette Bakeshop 從簡陋起步多年，此次升級是自然而然的下一步。紐金特和她的丈夫艾倫·拉莫斯 (Alen Ramos) 於 2020 年搬到科羅拉多州，並在他們的廚房裡開了一家麵包店。 2021 年，他們開設了第一個商業空間，此後推出了全國認可的糕點、麵包和其他美食。
去年，詹姆斯比爾德基金會將紐金特和拉莫斯提名為傑出糕點師或麵包師類別的著名獎項決賽入圍者。這項提名是在《紐約時報》將 Poulette 評為美國最佳麵包店之一幾個月後獲得的。
Poulette 的新設施配備了一個更大的廚房、一個更大的步入式冷卻器和已運行約一周的更新烤箱，將使該公司能夠增加馬卡龍等主食的產量，並在菜單中添加新項目。
「我們期待著真正發展我們的麵包計劃，」紐金特說。 “我們在 Poulette 製作了一段時間鄉村麵包，但由於需要在冷卻器中過夜發酵的空間，我們完全沒有空間，不得不減少麵包供應。”
有了新的設施，包括專用的麵包烤箱，她希望開始烘焙佛卡夏麵包、法國麵包、fougasse（法國小麵包）、鄉村麵包等。 Nugent還希望啟動一個下午麵包烘焙窗口，讓居民可以在每天下午2點至4點之間購買新鮮麵包。未來，她希望以麵包生產為起點，在菜單中添加三明治、吐司和其他美味食品。
繼麵包之後，紐金特希望將重點轉向擴大麵包店的糖果產品線，更常包括巧克力棒、焦糖、口香糖和水果醬或法國果醬等產品。 「所以我們希望發展所有項目——發展糕點項目、發展維也納麵包、發展慶祝蛋糕，」她說。 “我們希望能夠充分發揮我們的潛力。”
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除了美食之外，紐金特還希望這種氛圍能鼓勵遊客在新的 Poulette 麵包店坐下來流連忘返。拉莫斯領導了這座建築，並致力於創造巴黎風格的咖啡館美學，配有白色和金色的瓷磚和花崗岩。裡面大約有20個座位，室外露台也有20多個座位。 （紐金特說，原來的麵包店已經具備了接待客人的能力，但由於擴大生產的需要，空間已經不夠了。）
紐金特說，雖然麵包店不提供熱咖啡，但客人可以在附近一家名為 Marvin’s Place 的新咖啡館自備咖啡。她補充說，Poulette 將提供精選的冷飲。
位於帕克區赫斯路 19585 號 107 號的原 Poulette 麵包店將繼續營業，直到 5 月底租約結束為止，不過紐金特表示，那裡具體提供什麼服務尚未確定。公司搬遷後不會改變的一件事是對熱情好客的重視。
「我們真正融入了社區，我們透過始終專注於熱情好客、始終專注於高水準的服務、顯然專注於產品來做到這一點，」紐金特說。 “你可以做出世界上最好的食物，但如果服務不好，在我看來就沒有意義。”
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