Sea Cucumber的魅力，Addison在Cafe 2001和短暫的西瓜蛋糕以及La Super Chuggers的國王等等。我是La Times Food的總經理Laurie Ochoa，並帶有本週的品嚐筆記。
流行音樂
在香港翼上的側翼捲捲海洋黃瓜，然後被切碎和鍍板。卷的後面是描繪多日烹飪過程之前的干海參。
（Laurie Ochoa / Los Angeles時報）
在剃須刀上剪下的糕點紙的節拍，因為您桌子旁邊的廚師將彈簧炸了一半，這只是您將要吃的東西的標誌。
外國等離子體 – A海參在其乾燥狀態下的拼盤上也有一個奇觀，然後進行了多面開花和沸騰的過程，並形成了面前的春季填充。
您可以咬入精緻的包裝紙，發現海參已經變成了看起來像五花肉的東西，但也有自己的智慧。
這是廚師春天的春天 Vicky Cheng他在他的餐廳創建的非錯過的菜餚之一 翼 在香港。
成立於香港的鄭在加拿大長大，在北美擔任廚師，學習多倫多法國美食的並發症，包括多倫多和紐約餐廳，包括 丹尼爾 與廚師 丹尼爾·布爾（Daniel Bull）。
這項法國教育顯示了Cheng糖果包裝的輕便。更不用說他的演講的演示了，當切肉刀切割圓柱體時，它提供了ASMR的情感。但是，鄭的真正目的是重新定義一種傳統的中國成分，該成分被認為是一種古老的，一種豪華的質地食品，通常以醫療目的和狀態而不是美味而食用。
廚師Vicky Cheng在香港餐廳的餐廳裡。
（Laurie Ochoa / Los Angeles時報）
在香港的第一家餐廳，米其林主演餐廳 熱鬧同一辦公大樓的機翼上方的地板，該建築物擁有一系列米其林主演的餐廳，包括 總統; ply; Haansik Goo 和 乳清大海的黃瓜很快成為了鄭的標誌性菜餚之一。
在準備VEA時，較小類型的海參圍繞著貝類填充 – 一月份，當我嘗試盤子時，是老虎蝦。但是對於機翼上的春捲，陳的使用比新西蘭和澳大利亞更大，更光滑的物種，這些物種具有第一個海參 被證明可持續的漁業 由 海事委員會。
Sea Cucumber春捲是Cheng計劃食用的菜餚之一 山羊 與廚師一起工作時在洛杉磯的這裡 約翰·喬 兩個晚上 排 10月14日至15日。預訂本週被分配時很快消失了，但我將在10月12日星期日在舞台上與鄭 加州大學洛杉磯分校福勒博物館 關於他的餐館以及他試圖將中國美食討論轉變為年輕一代的不同方式。我們的參與將是廚師 石頭他在香港的PBS系列中描述了鄭和許多其他人 “與柯蒂斯·斯通的實地考察” 要顯示 免費活動。
外觀將涵蓋我們自己的 洛杉磯時報食品碗 夜市 到 社交大廈市場城市 10月10日和11日。 VIP門票已出售，但在周五和周六舉行的廣場活動中保留了有限的一般入場券。 40多家參與餐廳包括 寡婦; 禍害; 壽司兄弟; oybar， 燒烤; 粗糙而赤裸; 蜂鳥酸橘汁醃魚的房子; 羅索布魯; 按鈕; 邪惡的廚師; 別墅的炸玉米餅; 神聖的皇家; 沉重的手; 阿塔吉爾; 亨亨賴斯; 贏; 艾格尼絲餐廳和芝士蛋糕 和 luv2eat泰國小酒館。控制 lafoodbowl.com 用於門票和信息。
狩獵西瓜
廚師吉爾斯·克拉克（Giles Clark）和洛杉磯市中心咖啡館的一些早餐，午餐和糕點店。
（Emil Ravelo / Times）
我在藝術領域的習慣 CAFE 2001 廚師早上11點後不久到達 吉爾·克拉克（Gil Clark）菜單僅限於早餐，以便提供午餐選擇。這是體驗克拉克（Clark）當天烹製的全部創造性菜餚的最佳方法……例外。華麗的咖啡西瓜蛋糕，教授東京廚師克拉克 Toshio Tanabe它直到下午1點才從廚房出來，即使有時比誘人的食客更早可見。整個夏天，我都無法得到一塊蛋糕。但是我們餐廳的批評家 比爾·艾迪生 他是專業人士。他拿起了蛋糕等等，在他對Cafe 2001的新評論中很好地描述了“一個奇特而安靜的嚴肅小部分，由城市分解和偶爾的，精緻的一天恢復了狹窄而上升的空間，”，他寫道。 “他的怪異感覺就像是一個受歡迎的避難所。”
有關CAFE 2001的更多信息，請閱讀食品代表 貝蒂·哈洛克 在克拉克的春季綠薯片中（與 他的食譜），加上我對 我們的指南早午餐 在克拉克（Clark）的早晨出價和我的新聞通訊上，今年夏天早些時候，關於廚師的玉米是如何受到夏天的歡迎跡象，這是一個夏天，在施加遷移後，在洛杉磯市中心餐廳的關閉中恢復過來。
葡萄酒作家
釀酒師Scott Sampler在Sherman Oaks的Anajak Thai中獲得了Chuggy。
（GL ASKEW II /時間）
您見過的機會很不錯 斯科特採樣器‘小的 斯科蒂男孩！ 餐館和當地葡萄酒商店的葡萄酒。您可能已經從他其他一些標籤的瓶子中飛來飛去，而沒有意識到它們來自同一個頭腦。
食物貢獻者寫道：“採樣器的葡萄酒。” 帕特里克·科米斯基（Patrick Comiskey）“在過去的十年中，他們設法傳達了洛杉磯無限的美食熱情。”當然，Comiskey補充說，採樣葡萄酒 – “辣，鹹味，挑釁性的海灘” – “即使在天然葡萄酒時代，葡萄酒風味的時代也可以兩極分化”。
採樣器和Comiskey在架子上相遇 Musso＆Frank’s 在好萊塢與葡萄酒，食物交談， Serge Gainsbourg 以及超級chug王的國王如何認真對待他在瓶子裡放的東西。令人驚嘆的閱讀。
30中3
Holbox的廚師兼所有者Gilberto Cetina在他的餐廳外面描繪。
（Mariah Tauger/Los Angeles時報）
週四晚上，開幕式三家洛杉磯餐廳被命名 北美的50家餐廳 列表 50個最佳世界 特許經營，作為食物 Stephanie Breijo 報告。是 katsu 在第26號 寡婦 在第42號和第47號 普羅維登斯今年還獲得了米其林的第三顆星。
“每個人真的很自豪”，霍爾伯斯廚師 吉爾伯托·塞蒂娜（Gilberto Cetina） 他告訴Breijo：“尤其是現在，在我們的人民不像以前那樣受到歡迎的時候，政治的方式。
討論
廚師南希·西爾弗頓（Nancy Silverton）和菲爾·羅森塔爾（Phil Rosenthal）在帕薩迪納（Pasadena）的Fair Oaks Pharmacy和Fountain Soda的長凳上共享奶昔。
（羅恩·德·安吉利斯（Ron de Angelis） /時代）
食物專欄作家 詹 有廚師 南希 和電視 菲爾·羅森塔爾（Phil Rosenthal） 到 PIE’N漢堡 和蘇打噴泉 橡樹公平藥房 在帕薩迪納（Pasadena）討論兩者在公開時間內進行的許多討論 麥克斯和海倫的 在洛杉磯的拉奇蒙特村。帕蒂融化還是漢堡？兩者都是妥協。還有一個偉大的米爾斯克的秘密？答案可能會讓您感到驚訝。
完美的
PCH海鮮堅定了捲盤火捲式旅館。
（Stephanie Breijo / Los Angeles時報）
將要 客棧 再次權威？這是一個問題，即Food的Stephanie Breijo問了她關於虛擬餐廳面臨的挑戰的故事，因為她試圖在Palisades開火後重建。
在新餐廳的叮咬的快速報告中，Breijo有詳細信息的詳細信息 奶奶的Bub和Pizza 在高地公園。由米歇爾（Michelle）出演 卡利從品嚐菜單到牛排館的最愛。它的外觀 皮諾三明治 在Los Feliz的所有者 威爾第 在佛羅倫薩和擴展 炸玉米餅冠 在Eagle Rock。
還 …
