生物技術公司 Fushine Bio 已獲准每年生產多達 20 萬噸真菌蛋白，這是食品安全和減少環境影響的一項關鍵進展。
中國 通過首先批准基於以下成分的食品成分，在食品和生物技術方面邁出了歷史性的一步： 真菌蛋白, 通過發酵從真菌中獲得的蛋白質。該決定是由 國家衛生健康委員會它還為其生產、標籤和使用建立了詳細的國家監管框架，標誌著該國營養戰略的轉折點。
單擊此處訂閱 DIARIO PANORAMA WHATSAPP 頻道並始終了解最新動態
授權對公司有利 富興生物這將能夠擴大其生產規模 年產20萬噸菌蛋白未出版的一卷 亞洲–和平。批准的成分是從真菌Fusarium venenatum中獲得的，通過生物質發酵生產，這一過程取代了傳統畜牧業，在生物質生產方面比肉類高出1,000倍。
衛生部門表示，這是一項旨在實現蛋白質來源多樣化、減輕自然資源壓力和加強糧食安全的措施，在人口增長和全球糧食供應緊張的背景下，這被認為是中國的戰略重點。
批准的真菌蛋白是從真菌菌絲體中生長出來的，在封閉的罐中生長，以葡萄糖和水作為主要輸入。獲批的菌株（A3/5 和 TB01）具有加速生長的能力：在最佳條件下，它們的生物量每五小時翻一番，從而實現快速、受控和穩定的生產。
從營養角度來看，該產品具有完整的蛋白質結構，包含所有必需氨基酸、高纖維含量、低脂肪水平且完全不含膽固醇。此外，它不需要抗生素、牧場或大片土地，產生的溫室氣體排放量也比動物蛋白少。
Fushine Bio 以不同的形式銷售其名為 FuNext 的產品：具有纖維質地的液體版本，用於漢堡包或雞塊等結構化食品；旨在提供功能性營養的干粉形式。以及模仿肌肉結構的“整體切割”，適用於條狀或魚片。
除了產品本身之外，該批准還開創了相關監管先例。與其他國家不同，中國針對兒童和孕婦等敏感人群制定了精確的成分、工業流程、使用限制和警告等國家標準。這提供了法律確定性，並促進替代蛋白質領域的投資和產業規模擴大。
專家指出，雖然黴菌蛋白不會完全取代動物，但它可以成為緩解全球糧食系統緊張局勢、減少進口依賴並提供對環境影響較小的優質蛋白質的關鍵工具。
中國的決定不僅僅是技術或監管方面的：這是一個戰略信息，表明這個亞洲巨人正在規劃未來食品的方向，將生物技術創新、生產效率和可持續性結合起來。
