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休閒餐的時代似乎結束了，但是餐飲業仍然很熱：牛排館。
儘管在Covid-9流行病中面臨挑戰，但牛排館產業自2020年以來一直在不斷發展。
根據Ibisworld的美國市場研究報告，在過去五年中，高級蒸汽餐廳的收入在過去五年中以5.4％的增長率增長，高達83億美元。
Z世代的客戶在牛排餐廳帶有可怕的“ MKT”標誌後學習昂貴的課程。
目前，美國各地都有4,263座高級牛排屋。根據信息，反映了國家對紅肉的強烈胃口。
經濟學家更多地指向消費者的支出和每年超過100,000美元的家庭的增加。
高收入的食客為從流行病中恢復了一家豪華牛排餐廳的燃料。 （iStock）
但是被捕：增長不是普遍的
在過去的幾年中，BLT Steak，BLT Prime和Charlie Brown等小連鎖店已經關閉了許多地方 – 他們並不孤單。
當牛肉愛好者適應時，今年夏天的主食價格仍處於高水平。
內陸內陸牛排位於佛羅里達州，於2024年開始關閉有效的地方。
洛根（Logan’s Roadhouse）在德克薩斯州設有總部，在失去了Covid-9的主要爆發業務後，於2020年宣布破產。從2020年初開始，有130個開放位置減少了。
增加消費者支出和收入水平有助於增加牛排館的增長。 （iStock）
因此，獨立牛排如何通過門接受客戶？
Fox News Digital與來自美國各個地區的兩家行政總廚進行了討論，他在2025年工作。
佐治亞州Alphaaretta的行政總廚Shed Wine＆Steak Bar Olivia Hurt報告說，她的餐廳今年取得了成功。
麵食舞蹈牛排，而德克薩斯州桿屋（Texas Rod House）成為舒適的用餐目的地。
她說，增長是由用牛排購買葡萄酒的客人驅動的。
“這些客人喜歡吃食物的經歷”
她說：“幸運的是，與我們的非正式餐廳的下降相比，我們的客人受到過去幾年增加的消費者成本的影響。”
“我們發現，這些客人在像我們這樣的餐廳裡享受著越來越多的飲食體驗。”
一位老闆說，葡萄酒的銷售正在推動牛排屋的成功。 （iStock）
她的“槓鈴策略”（Barbell Starterge）創建了平衡的葡萄酒服務，以快樂的時間菜單更快樂地幫助銷售，即使其他舒適的牛排試圖以價格或氛圍競爭。
在紐約市的廚師廚師Sungchul Shim來自Gui Steakhouse，他看到了類似的趨勢。
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他說：“食客們希望在便利和新穎之間擁有平衡的經驗。”
GUI是指美國農業部（USDA）Prime牛肉和A5 Wagyu，與受韓國影響的創意方面的同時，例如Wagyu Kimchi和Condit Tuna Tartare。
紐約市的廚師告訴福克斯新聞數字，“食客們希望在便利和新方面擁有平衡的體驗。” （iStock）
品嚐補充說：“這不再是食物 – 與所有體驗有關。”
“客人想照顧和打算”
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“他們想要感覺熟悉的食物。但是有一些意外的食物。牛排屋會花時間沒有時間。但是真正繁榮的是將新事物帶到餐桌上的原因。”
“這家餐廳必須更加努力地使食物變得特別和值得。” （iStock）
品嚐最重要的是，牛排屋可以以足夠的想像力和個性來生長。
他說：“同時，人們更加意識到價值和穩定性。”
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“隨著在家的送貨和烹飪，餐廳必須更加努力地工作，以使食物變得特別並且值得。
