他 死麵包 是亡靈節最具吸引力的象徵之一，在眾多類型中，我們發現了一種 滿滿的杏仁糖，融合了墨西哥最好的美食。
它的圓形形狀和“小骨頭”以及特有的橙子香氣，在 11 月 1 日至 2 日與家人分享時，流淌著那些不再在這裡的人們的記憶。它是按照傳統方式準備的，但填充版本已經在那些尋求創新而又不失情感的人們之間獲得了投射。
給這款麵包夾餡是一種甜蜜的挑戰：在麵包中加入奶油、糊狀物或混合物，為麵包增添質感、味道和驚喜。最美味的建議之一是使用杏仁蛋白軟糖（一種柔軟的甜杏仁或糖粉）來製作與鬆軟麵包相得益彰的餡料。
在這個食譜中你將學到 如何製作充滿杏仁糖的死人麵包 從底料到餡料，配上配料，一步一步。
如何準備充滿杏仁蛋白軟糖的死者麵包
原料：
- 500 克 高筋麵粉
- 糖100克
- 100克黃油（室溫）
- 3個雞蛋
- 10 克 鹽
- 15克新鮮麵團（或同等乾酵母）
- 150 毫升 熱牛奶
- 維他命 1 橙子
- 1茶匙甜橙水
- 1 個打散的雞蛋（在釉中）
- 額外噴灑糖
填寫：
- 1 奶油乾酪，室溫
- 1/4 杯濃縮牛奶
- ½ 杯切碎或壓碎的杏仁糖
星期五：
- 在一個大碗中，混合麵粉、糖和鹽。
- 將新鮮麵團溶解在部分熱牛奶中，等待幾分鐘直至起泡，然後將其添加到麵團中。
- 加入雞蛋、黃油、橙皮碎和橙水。
- 揉捏 10-15 分鐘，直至形成光滑、有彈性的麵團。
- 蓋上蓋子，放在溫暖的地方休息，直至體積翻倍（約 1 小時）。
- 將麵團分成所需大小的球。保留一小部分麵團來製作裝飾“骨頭”。
- 用擀麵杖或雙手輕輕拉伸每個球，使其像口袋一樣打開或切開一條縫。
- 裡面刷上打好的雞蛋以密封（這有助於防止烘烤時破裂）。
- 在碗中，將奶油乾酪攪拌至光滑：加入濃縮牛奶，繼續攪拌均勻。加入切碎的杏仁蛋白軟糖，攪拌直至形成均勻的奶油。
- 將混合物冷卻約 20 分鐘，使其均勻。
- 使用糕點袋或小勺子（不要破壞麵團），將餡料放在麵包上。不要將其填充在頂部，以防止隨著其生長而洩漏。
- 輕輕合上麵包，再放置30分鐘進行第二次發酵。
- 與此同時，他們用粘合的麵團形成“骨頭”，並將它們放在十字架上的麵包上，還有一個中心球（“Mollera”）。
- 在整個表面刷上打好的雞蛋，並撒上糖。
- 將烤箱預熱至180°C，烘烤20至30分鐘，至金黃色。
- 從烤箱中取出並放在架子上冷卻。
死亡海綿麵包的小貼士：
- 如果餡料太稀，會使麵團變得太流質，在插入之前先冷卻使其稍微變稠。
- 不要超過，留餘量以增加麵包而不破裂。
- 填充前輕輕刷麵包內部（用雞蛋或淡黃油），以幫助密封並防止烘焙過程中填充物洩漏。
- 避免在非常高的溫度下烘烤，這樣在中心煮熟之前，外面就不會咖啡了。
- 讓它在金屬架上冷卻，這樣水分就會蒸發，麵包就不會變得健康。
杏仁糖：是墨西哥的嗎？
據他說 美食詞典他 小杏仁餅 它不是墨西哥的，而是西班牙原產的產品。墨西哥杏仁糖一般由花生和糖製成，是對歐洲杏仁糖的回顧，歐洲杏仁糖由杏仁製成。
兩種版本都具有光滑的質地和濃縮的風味，使其成為甜點整合的理想選擇。近年來，杏仁蛋白軟糖不再只是一種零食，而是成為創意食譜中的明星成分：冰淇淋、蛋糕、煎餅、西班牙油條、冷熱飲料，甚至是死人麵包等傳統麵包。
它的甜味和奶油味與海綿狀或奶油狀麵團完美結合，給人一種懷舊的感覺，讓任何嘗試過它的人都會在情感上產生共鳴。使用杏仁蛋白軟糖作為死者麵包的餡料不僅僅是一項美食創新。這也是重新定義墨西哥成分的一種方式，這種成分是幾代人集體想像的一部分。
他 死人的麵包裡塞滿了碼頭 這是傳統與創意在一個盤子上共存的例子，在探索新風味體驗的同時保留了慶祝活動的精髓。
