主廚雷內·雷澤皮 (René Redzepi) 宣布，他將從他廣受讚譽的哥本哈根餐廳 Noma 中“辭職”，並辭去他創立的非營利社區 MAD 的職務。
在這位廚師宣布這一消息之前，最近有數十起虐待指控重新浮出水面，週三，Noma 位於洛杉磯銀湖的快閃店門外還發生了一場抗議活動。
去年夏天，Renjebi 宣布推出 1,500 美元的快閃店，經過五天的令人眼花繚亂的事態發展後，這一消息發布了，週六《紐約時報》的一篇報道詳細介紹了該餐廳丹麥廚房早先的虐待指控。
週三下午，這家快閃店向第一批客人開放，外面聚集了一小群抗議者，要求餐廳工人承擔更多責任並提高工資。
上個月，Instagram 上開始出現有關身體和言語虐待的匿名投訴，當時 Noma 的前工作人員傑森·伊格納西奧·懷特 (Jason Ignacio White) 使用自己的帳戶發布了這些投訴。週六，《紐約時報》詳細報導了倫澤皮在 2009 年至 2017 年間涉嫌虐待的情況，包括刺傷、拳打腳踢、恐嚇和威脅報復。
雷澤皮於週六發表公開道歉作為回應。
週一，該餐廳的代表告訴《洛杉磯時報》，為期 16 週的快閃店將按計劃繼續進行。然後在周二，該活動的主要贊助商撤回了支持並向客戶提供退款。
週三下午晚些時候，在 Noma LA 正式開業時引發抗議後，Redzepi 發布了另一份聲明，這次是在 Instagram 故事上，寫道“道歉是不夠的，我對自己的行為負責。”
他在聲明中表示：「今天的諾瑪團隊是有史以來最強大、最有靈感的團隊。」「我們已經開業 23 年了，我為我們的員工、我們的創造力和 Noma 的發展方向感到無比自豪。這個團隊將繼續在我們的洛杉磯駐地項目中共同努力，這將是他們展示他們正在努力的目標並歡迎客人體驗真正特別的事物的有力時刻。」
週三，在銀湖舉行的抗議活動中，前 Noma 員工傑森·伊格納西奧·懷特（中）舉著一塊牌子，上面寫著“Noma 打破了我”。
（羅納多·博拉諾斯/洛杉磯時報）
該餐廳的代表沒有立即回應置評請求。目前尚不清楚雷哲皮是否仍將是該公司的所有者。雷澤皮先前宣布，他將停止日常餐廳服務，並採取了向實習生支付工資和建立新的人力資源系統等做法。
週三上午晚些時候，大約十幾名抗議者在諾瑪門口下了一輛巴士。首先出場的是懷特，他舉著一個黑、白、粉紅相間的牌子，上面用粗體字寫著「諾瑪讓我崩潰了」。
其他人則舉著牌子，上面寫著：「蕾妮，你的『天才』是建立在破碎的夢想之上的」、「暴力沒有米其林星」、「無償勞動建立了你的帝國」。
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通知透過
他們來到銀湖是為了抗議 Noma 的快閃店，該店正式拉開了在歷史悠久的帕拉莫莊園內為期數週的洛杉磯駐場活動的序幕，午餐和晚餐的價格為每個座位 1,500 美元。
懷特與工人倡導非營利組織「One Fair Wage」共同組織了這次抗議活動。在抗議期間，懷特與包括廚師兼老闆 Bé Ù Uyên Lê 在內的餐飲業其他成員一起拿起麥克風，要求酒店業進行系統性變革。
懷特宣讀了一封寫給雷哲皮的公開信，其中包括 One Fair Wage 撰寫的一系列要求。這封信要求追究責任和賠償，並給 Rexhepi 24 小時內回覆。懷特隨後將這封信放在臨時莊園的大門上，並在那裡停留了幾個小時。
3 月 11 日，傑森·伊格納西奧·懷特 (Jason Ignacio White) 在洛杉磯參加反對諾瑪的抗議活動。
（羅納多·博拉諾斯/洛杉磯時報）
到了下午，一排帶有有色車窗的凱迪拉克 SUV 載著諾瑪的遊客穿過大門。
多名因擔心公眾強烈反對而要求匿名的顧客本週透過電話告訴《洛杉磯時報》，他們知道這些指控，但計劃保留預訂。
一位在酒店業工作的餐廳老闆擔任他的職位，他飛遍全國參加快閃店並拜訪朋友。他說，在閱讀了這些指控後，他認真考慮了這個決定，並與他的餐飲團隊進行了討論。
「對於我們所有在該行業或附近工作的人來說，我們都做過這樣的心算，」他說。 「我們都知道餐廳裡的骯髒秘密，我們做出這個決定……我們要與之互動的人，這不是他們的錯。對於一家餐廳或一家企業來說，不僅僅是頭腦清醒。”
該團體決定參加晚宴，但沒有在社群媒體上發布相關消息。
由 White and One Fair Wage 組織的另一場抗議活動計劃於週四下午在銀湖莊園外舉行。
