初嘗洛杉磯新的梅丹市場。另外，在這座城市花 50 美元或更少的食物、一本墓碑食譜的食譜、洛杉磯一家受歡迎的咖啡館的種族歧視指控……以及黛安·基頓如何喜歡喝她最喜歡的葡萄酒。我是勞裡·奧喬亞，《洛杉磯時報美食》的總編輯，負責本週的品嚐活動。
夢想市場
哥本哈根 Sanchez 和 Hija de Sanchez 的主廚 Rosio Sanchez（左）和 Laura Flores Correa 在 Maydan 市場品嚐來自 Lugya’h 的火雞腿和摩爾醬。
（勞裡·奧喬亞/洛杉磯時報）
我們中的許多人都有最喜歡帶外地人去的地方——餐館、遠足小徑，以及最近重新開放的奇特景點 侏羅紀科技博物館 向我們的朋友和家人展示我們為什麼愛洛杉磯
我多年來一直帶朋友來 拉帕洛瑪市場餐廳和文化中心 吉爾伯托·塞蒂納‘小的 霍爾博克斯我們的海鮮攤 《洛杉磯時報》年度最佳餐廳 2023 年和去年，他被授予 米其林 星星。如今，塞蒂納的精美海鮮菜餚總是排起長隊，包括章魚炸玉米餅配墨魚汁索菲托。當您的團隊中的一個人在 Holbox 等待點餐時，您可以在 Mercado 找到許多其他東西帶到您的餐桌上 – 無與倫比的 cochinita pibil 和更多尤卡坦菜餚（嘗試 papajules 或清爽的 agua de chaya） 奇琴伊察由塞蒂納的父親創立 老吉爾伯特; 瓦哈卡州下雪 或用 mamey、金槍魚（仙人掌果）或特別是 leche quemada（燒焦的牛奶）調味的冰淇淋 瓦哈卡州加利福尼亞州;和 法蒂瑪華雷斯美麗的墨西哥玉米粉餅，橙色的南瓜花瓣從藍色的玉米餅中灑落，就像按摩餐廳裡的陽光一樣 科馬爾 （之一 比爾·艾迪生”選項 在他身上 加利福尼亞 101 家最佳餐廳 列表）。
然而，本週我嘗試了一個新地方 羅西奧·桑切斯幾個月前，我在本時事通訊中提到的哥本哈根廚師表示，她將前往洛杉磯 廚師大會 會議和兩項合作，其中一項於週三舉行 和 喬丹·卡恩 在 流星 另一個發生的事情 週日全天 在 恩里克·奧爾維拉 和廚師 崔·塞萬提斯 市中心炸玉米餅店 底特律 和 為王 明尼阿波利斯苗族餐廳 為了她。 桑切斯想讓我們在某個地方見面吃午餐，但他剛剛在 Mercado la Paloma 嘗試過 Komal，甚至還去過 週二泰式炸玉米餅 在 阿納賈克·泰我為印象深刻的訪客提供的其他值得信賴的推薦之一。我不得不改變我通常的比賽計劃。
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通知通過
創始人主廚 Rose Previte 詳細介紹了 West Adams 新建的多元文化美食大廳的供應商和菜餚。
幸運的是，我們鎮上無所畏懼的女人 斯蒂芬妮·布雷霍 他告訴了我一切 邁丹市場 預計最近將在洛杉磯西亞當斯社區的一家廚師分店對面開業 卡特·特納‘小的 很有可能。 此外，Breijo 還製作了一段令人飢餓的視頻，展示了市場中心由 玫瑰普雷維特其中 邁丹 位於華盛頓特區，致力於中東美食，是 2024年評選的40家最佳餐廳 來自華盛頓郵報 新發現的批評家 湯姆·席茨。
Previte 希望在洛杉磯開設一家美食廣場，專注於不同文化的壁爐烹飪。這不僅僅意味著 Maydan 餐廳的新分店， 羅盤玫瑰 咖啡館，但非洲裔墨西哥人 Guerrerense 在 馬萊娜 從 玉米粉蒸肉埃琳娜 創始人 瑪麗亞·埃琳娜·洛倫佐; 盈揚燒烤 從 聖瓦西里 廚師 Wedchayan “Deau” Arpapornnopparat供應泰式炭烤雞肉、海鮮和鴨肉，並為目前嶄露頭角的廚師提供展示空間 美麗的溫茲 從 梅麗莎·“梅爾廚師”·科廷漢姆。
目前大多數地方要到下午 5 點才開門。 — 發現 Arpapornnopparat 為今晚的燒烤準備了一些看起來很棒的辣椒醬，我迫不及待地想嘗試。但午餐時間的工作正在慢慢恢復，週四下午我們很幸運地找到了一個 阿方索·馬丁內斯 的 斗篷的 Tlayudas 名聲 盧吉亞他在市場上的新地位。除了 tlyaudas（Addison 在 2022 年對 Poncho’s 的評論中稱其為“我喜歡的洛杉磯”菜餚之一）之外，Martinez 的 Lugya’h 餐廳還供應來自瓦哈卡州 Sierra Norte 的菜餚。
沾滿痣的火雞腿配黑豆玉米粉蒸肉，來自邁丹市場阿方索·馬丁內斯 (Alfonso Martinez) 的 Lugya’h。
（勞裡·奧喬亞/洛杉磯時報）
桑切斯和她的廚師 勞拉·弗洛雷斯·科雷亞我更廣為人知的名字是勞里塔(Laurita)，我嘗試了一種火雞腿醬，配上深色、濃郁的“mole de bejed”，旁邊放著黑豆。肉非常濕潤，與玉米粉蒸肉完美搭配。我們還買了幾碗可可口味的墨西哥環礁起泡酒，搭配奶油蛋捲般的瓦哈卡潘德耶瑪。
一片 tlayuda 配香腸、烤 tasajo 和來自洛杉磯 Maydan 市場 Lugya’h 的 moronga 血腸。
（勞裡·奧喬亞/洛杉磯時報）
雖然目前的計劃是只在晚餐時提供tlyaudas，但我們還是可以嘗試一種包含三種肉的食物：香腸，邊緣被火燒焦的香腸；艾迪生寫道，一片烤塔薩霍和一根莫龍加血腸，這是我吃過的最好的血香腸之一，來自食譜，是馬丁內斯妻子的父親作為結婚禮物贈送的 奧迪莉亞·羅梅羅。她本週一直在市場幫忙，不過她期待著重返工作崗位 保護土著移民 一旦 Lugya’h 食物的美味傳開，這可能並不容易。
阿方索·馬丁內斯（Alfonso Martinez）（右）和奧迪利亞·羅梅羅（Odilia Romero）將 Poncho’s Tlayudas 擴展到 Maydan 市場，並命名為 Lugya’h。
（勞裡·奧喬亞/洛杉磯時報）
事實上，Previte 策劃的每個地方都一定會吸引大量人群。我迫不及待地想帶更多的朋友來嘗試一下。
如果你覺得每人 50 美元的晚餐聽起來很多……
（朱莉安娜山田/洛杉磯時報）
“每人 50 美元現在被認為是一頓便宜的正餐，這太瘋狂了。”
“LAT 建議向一個人提供 50 美元，這在某種程度上是一種‘勝利’，這一事實非常瘋狂。”
這是我們讀者的兩條評論 50 美元以下 50 美元 每位用餐費用為 50 美元或更少的餐廳指南 — 包括稅費和小費。這實際上意味著在菜單上找到需要花費的項目 每人 38 美元 佔約 10% 的銷售稅和 20% 的小費。我們認為，重要的是您不要受到傳統上大多數餐廳菜單上未反映的費用的影響。
對於那些認為每人 50 美元花在一頓豐盛的晚餐上來說太貴的讀者，我們同意。但在城市的另一邊，以及全國的許多地方，想要在非快餐店或快餐休閒餐廳用餐花費低於 50 美元變得越來越困難。事實上，一旦您找到葡萄酒或清酒搭配，我們的一些最好的餐廳的收費為每人 500 美元甚至超過 1000 美元。
這種定價代表了提供世界一流服務的廚房和餐廳員工的奢華食材和工資，使得我們許多最受歡迎的餐廳對大多數洛杉磯人來說是遙不可及的。這就是為什麼我們認為在經濟困難時期制定更實惠的餐廳選擇指南非常重要。我們不只是為了“便宜的食物”。我們整個美食團隊在這座城市搜尋了許多地方，正如美食編輯丹妮爾·多西 (Danielle Dorsey) 所寫，“這些地方必須營業到晚上 9 點”。 （所以這是一個真正的晚餐場所），“他們不必提供餐桌服務，但他們必須有座位可以在現場享用食物”，並且“你必須能夠點至少兩種主菜，一份開胃菜和一份主菜和一杯雞尾酒。”
我們選擇的餐廳有休閒但廣受好評的餐廳 索諾拉敦其中有我們的評論員 Bill Addison 所說的“我吃過的比其他任何地方都多的洛杉磯食物”（墨西哥捲餅 2.0 12.50 美元），其中有戰略廚師現場訂購建議，例如 戴夫·貝蘭‘小的 香菜 和 獸 由廚師妻子們 奧里梅納塞 和 吉納維芙·傑吉斯。介於兩者之間的是經濟實惠的約會之夜場所，包括 馬科迪 和 米莎·塞薩爾波斯語點 心愛愚蠢的卡洛伊塔羅斯 貝多芬市場
和 宣傳酒吧 在藝術區。我們一直在尋求更多建議。如果您有最喜歡的經濟實惠的地方，請在故事的評論部分告訴我們。
還…
- 斯蒂芬妮·布雷霍 (Stephanie Breijo) 與檔案管理員和社交媒體名人交談 羅西·格蘭特 關於她的新食譜”為之而死：墓碑食譜食譜正如標題所暗示的那樣，這是一本食譜的集合，死者或他們的親人非常重視這些食譜，因此將它們刻在了墓碑上。
- 布雷霍還駁斥了洛杉磯餐廳種族歧視的指控 大白鯊 和 大白鯊 “在社交媒體視頻上，聲稱大白鯊根據種族和種族隔離顧客後，該公司的所有者和一些員工否認了這一點。”
最後……“放手吧”
黛安·基頓 2023 年。
（雷蒙德·霍爾/GC 圖片來自 Getty Images）
紀念偉大的人 黛安·基頓讓我們用她所說的“我唯一喜歡的葡萄酒”為她令人難忘的電影角色和個人風格乾杯。
“這叫 利萊“，他在裡面說道 他於 2022 年製作的 Instagram 視頻 用類似的非傳統方法處理冰 斯坦利·圖奇 事實證明 他的內格羅尼視頻走紅 從 2020 年開始。在一個大而優雅的玻璃杯中添加了幾個冰塊後，她在玻璃杯中倒入了利萊酒，並添加了一片檸檬，指示她的追隨者“喝下它”，而無需添加通常的湯力水或蘇打水。顯然，基頓不是一個女孩。 “如果你們不喜歡，”她告訴觀眾，“我也沒關係。我會一個人喝完這些。”看來他懂得如何生活。
