在病毒飲食和矛盾的建議之間，營養學家成為養成無罪或痴迷的健康習慣的關鍵盟友。
每年8月11日這 營養學家 為了慶祝拉丁美洲飲食先驅Pedro Escudero博士的誕生。
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在這種情況下，營養學家以老師和翻譯人員的身份出現，能夠區分媒體的真實信息和噪音。他的工作超出了飲食的簡單食譜。它重點是基於科學知識，促進可持續習慣的變化，並適應個人需求和偏好。
營養學家納塔利婭·安塔爾（Natalia Antar）（MN 8271）反映了她職業的挑戰，以及如何陪伴那些尋求改善其與食物關係的人。他的外觀結合了 科學，同理心和全面的方法 這超出了飲食的簡單指示。
對於安塔爾來說，營養學家今天暗示 成為可靠的參考點 在矛盾的數據中。他說：“有了這麼多的因素和許多沒有證據的因素，我們的角色不僅是給出食物標誌，而且還可以幫助人們過濾，解釋和運用真正可持續和可持續的方式。”
他說，最大的挑戰之一是 拆卸確定的信念：從“麵包點擊”的想法到相信您必須渴望健康的想法。這些神話是由於飲食文化和時尚通道多年來加強的，可以導致與食物的健康關係最少。從這個意義上講，專業的使命是 伴隨著耐心和證據用真正習慣的穩定來代替“完美”的痴迷。
專家強調，食物不僅限於自然。 感覺，家庭和社會環境+和文化直接影響我們所吃的東西。 “食物不僅是燃料，還具有情感，文化，社會角色。情感會影響我們飲食的飲食，方式和方式。
此外，我們手頭和在家學到的東西比“威爾”重大。為此， 與食物一起工作還涉及修改框架。畢竟，改變習慣是一個集體過程。
對於那些想邁出第一步的人納塔利亞（Natalia）建議盡可能開始：
- 改善早餐。
- 添加更多蔬菜。
- 在家做更多的煮。
- 避免跳過飯。
最重要的是 不要與任何人進行比較 並優先考慮需求。
營養學家經常面對 “時尚飲食”這可以作為最初的動機，但從長遠來看很少有效。安塔爾警告其中許多 沒有科學支持 並可能導致挫敗感，甚至損害健康。他說：“沒有神奇的飲食：最好的設計是適應您的生活，歷史和健康的設計。”
為此，食品培訓和跨學科工作是基本工具。營養學家認為以真實的信息和技能來增強人們 避免專業人士的永恆依賴 並鼓勵自治。此外，與醫生，心理學家和體育老師一起工作使您可以參加繁榮的所有方面。
在這位營養學家中，專業人士的信息很明顯： 消費良好不應該是複雜的，排他性的或充滿罪惡感。 真正的營養是改善生命的一種，而不是限制生命的一種。在每個飲食計劃的背後，都有一個專業人士努力陪伴，而不是判斷。 “
