聖， 世界營養日墨西哥照鏡子，看到了同桌的兩個現實。
根據 CONEVAL 的數據，儘管有超過 5570 萬人生活在糧食不安全之中，但該國的含糖飲料消費量位居世界第一：每人每年 163 升軟飲料，是全球平均水平的兩倍。
這種對比既明顯又令人痛苦。根據泛美衛生組織的數據，墨西哥在成人肥胖問題上排名第二，同時根據世界銀行的數據，墨西哥每年浪費 2000 萬噸食物，幾乎佔全國產量的三分之一。
這些數字的背後是一個結構性悖論：過剩與不足同時存在。在一個飢餓和肥胖問題共享一個郵政編碼的國家，食物不再是一個私人問題，而是一個社會、經濟和情感問題。
從 墨西哥國立自治大學認知神經生態學實驗室科學證實了文化已經感知到的事實：富含纖維和益生菌的飲食可以顯著改善情緒和心理健康。
也就是說，良好的營養不僅可以滋養身體。它還可以使心靈平靜。
根據 ENSANUT 2023，37% 的墨西哥成年人超重或肥胖。我們面臨的挑戰不僅僅是填飽肚子，還在於改變國家與糧食的關係。
今年 10 月 16 日，用心飲食不僅僅是一種個人姿態：它是協調身體、文化和地球的一種方式。
因為世界上沒有無辜的食物。只有有意識的決定。
CVA
