據業內人士稱，人均消費量為20年來最低。
2026年初，阿根廷肉類產業的指標反映了工業活動和國內消費水準的嚴重萎縮。。根據阿根廷共和國肉類及衍生性商品工商會（Ciccra）最新月度經濟報告， 牛肉表觀消費量下降132025 年 1 月至 2026 年 1 月期間的百分比。這種下降使該國的人均消費量處於歷史低點。
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根據該文件，其過去十二個月的移動平均值 人均消費量為47.9公斤/年 在一年的第一個月結束時。該圖代表一個 下降0.5% 與 2025 年 1 月記錄的平均值相比，鞏固了下降趨勢，使該指標達到了過去二十年的最低點。
國內市場的動態與生產活動低迷的情況密切相關。 2026年1月，牛隻屠宰總量為101.4萬頭。該活動量是 比 2025 年 12 月低 16.1% （依工作日調整），年減11.8%，絕對數減少13.624萬頭。
產業實體指出 2026 年 1 月的職位在過去 47 個 1 月分析中排名第 36 位。活動下降主要是由於氣候和結構因素影響了牲畜。 Ciccra 表示，「22/21 至 23/24 期間發生的嚴重乾旱，以及 2024 年和 2025 年記錄的嚴重洪水，導致農產品提前銷售、庫存減少，以及懷孕率惡化。」這些情況導致犢牛收成減少，「過去兩年農場屠宰總量呈下降趨勢」。
由於屠宰量較低，2026 年第一個月的牛肉產量總計為 23.9 萬噸帶骨牛肉 (tn r/c/h)。這一產量年減了10%，這意味著產量比去年同月減少了2.66萬噸。
Ciccra 報告詳細指出，到 2025 年底，出口產業根據目的地市場出現顯著波動。具體而言，2025年12月海外銷售額錄得 產品重量 45,500 噸 (tn pp)還不算骨頭和肉。與 11 月相比，成交量下降了 13.8%， 按年計算，下降3.7%。
論文稱，這一趨勢主要歸因於 對中國採購的調整， 該市場 12 月的出貨量佔 55.9%，但採購量較上季減少 25.6%，較去年同期減少 15.4%。報告指出：「在環比比較中，出貨量 荷蘭 (-29.7%), 德國 (-31.2%), 智利 (-26.2%), 加拿大 (-69.1%), 義大利 (-52.5%) 是 西班牙 （-18.8%）」。
然而，這一整體下降被其他市場部分抵消。銷量最高的是 以色列 (+136.9%) 年 美國 (+22.8%)「有可能抵銷這七個目的地 40% 以上的銷售額下降。」與去年相比，對這兩個國家的成長更為強勁，分別成長了64.9%和115.1%。
從收入來看，2025年最後一個月的出口營業額已達 3.21億美元。中國生產的硬幣佔這些硬幣的 38.6%，其次是以色列（17.8%）和美國（15.1%）。每噸產品的平均價格為 7,053 美元，較 11 月上漲 6.7%，較 2024 年 12 月大幅上漲 36.5%。
在分析2025年的年度餘額時， 肉類加工業共出口帶骨牛肉84.2萬噸（tn r/c/h）， 鞏固了該行業歷史上第五個最好的年份。然而，去年的出口量為 57.55 萬噸，與 2024 年的最高紀錄相比，年減 8.6%，原因是某些時期從中國的採購量減少。
商會的估計表明，到 2026 年初，交易量將趨於穩定。預計 2026 年 1 月出口額相當於 5700 萬噸 r/c/h利率「與 2025 年 1 月的記錄相似 (+1.0%)」。在整體產量非常低的一個月內，出口方面的這種支持是解釋為何國內市場的肉類供應量大幅減少至歷史低點的因素。
消費者行為也受到肉店和超市價格動態的影響。今年第一個月，大灣區 CPI 中的肉類及衍生性商品部分月上漲 4.4%。以年度分析，該要素增幅達54.7%，明顯超過同期通膨整體水準32.7%。
特別是對於牛肉，Ciccra 報告稱，「在過去 12 個月中，漲幅達到 70.8%，這一數字仍略低於卡努埃拉斯永久農場交易的平均價格漲幅 (73.0%)。在消費最多的牛肉中， 烤 漲幅居前，年增幅達74.2%，其次是 方塊 (73.7%), 小時 調色盤 (72.7%) 和 臀部 （72.7%）。
2026 年 1 月，調查的平均價格為 大布宜諾斯艾利斯 顯示每公斤烤肉售價 15,942 美元，腿肉售價 18,324.2 美元，臀肉售價 18,998.9 美元。同時，整雞等其他替代品也大幅上漲，月漲8.9%，均價達到每公斤4,074.6美元。
