咖啡是 原創生物駭客和全國最受歡迎的生產力工具。當我們適應夏令時時，咖啡因成癮者 金屬絲 我們的審查團隊撰寫了我們最喜歡的咖啡製作程式和設備。今天，評論家 Peter Cottell 解釋了為什麼濃縮咖啡機不需要比 Casabrews 5700 更精美。尋找更多 Java.Base 故事以了解更多信息 金屬絲 作者最喜歡的製備方法。
吉他界有句口號叫「音色儲存在手指裡」。這是一個簡化的概念，旨在鼓勵初次演奏者去尋找最適合他們的理想吉他聲音，而不是花費一生和數萬美元購買昂貴的踏板、擴音器和琴頭上刻有嬰兒潮一代簽名的高端吉他。諷刺的是，這句話通常出自那些買得起這類設備的聖戰士之口。想想喬·博納馬薩（Joe Bonamassa）、約翰·梅爾（John Mayer）和詹姆斯·多蘭（James Dolan），他們被吉他界稱為“藍調律師”。
高檔的咖啡店設備可以讓你走得很遠，但它就像一輛價值 20,000 美元的 Les Paul 沒有技術或靈感一樣毫無用處。 1977 年的龐克熱潮向有抱負的音樂家展示了他們可以憑藉態度和主動性走得更遠。但在 80 年代初期平等主義的後龐克熱潮中，我們了解到，練習你的樂器並保持開放的心態可以帶來超越，無論經濟條件如何。
2008 年夏天，我在一所大型州立大學獲得了傳播學學位，但發現自己失業了，所以我採取了下一個合乎邏輯的步驟，轉向服務業。當地一家連鎖咖啡店是第一個回電給我的雇主，所以我去做了一名咖啡師，儘管我一生中總共喝了兩杯咖啡。第一年我喝了一瓶冷飲，上下午或晚班。然後我被轉移到早上，必須學習如何撥入濃縮咖啡機。一切都永遠改變了。
我不記得這台機器的品牌或型號，但當你想像一家當地的舊貨店，裡面有破爛的 GVC 美學、雜亂的佈告欄，上面堆滿了性寄生蟲出身的瑜伽教練的名片，還有一個愚蠢的 Java 或 Expresso Expresso 名字（如 Jammin）時，你就會了解它的形式和功能。起初，「呼叫」包括搖晃研磨機中的研磨尺寸，直到它吐出一堆研磨粉，從而在 20 到 40 秒之間進行一次研磨。沒有秤，機器的溫度和壓力規格也是一個謎，沒有人關心這些，因為我們銷售的大多數濃縮咖啡飲料都配有達文西糖漿和 2% 的牛奶。一旦錘子落在櫃檯上過度消費昂貴的含糖飲料的每個人身上，我就被迫考慮濃縮咖啡。在接下來的三年裡，我一直在研究如何從那台該死的搖搖晃晃的機器中擠出一些可以飲用的東西，最終得出了與我之前的許多人相同的結論：濃縮咖啡是通用的。它是咖啡因的基本單位。咖啡世界的二進位代碼。一切土質、苦味、棕色和濃鬱事物的底層磚。
在俄亥俄州那家頹廢的咖啡店工作了一段時間後，我搬到了全國各地，並畢業到俄勒岡州波特蘭市的一家麵包店兼咖啡館混合店。雖然這不是一家真正的第三波商店，但我們距離 Heart 和 Stumptown 等中堅力量足夠近，因此我們盡可能認真地對待咖啡。早上的工作人員負責調用三個不同的工廠：無咖啡因工廠、混合工廠和單一產地工廠。無論我多麼生氣，黎明前在寂靜的霧中步行去上班都是一次冥想的經歷，如果可以的話，在喝咖啡、設置研磨機和萃取時間的同時做筆記的過程是我每天都會回歸的早晨儀式。然後你的同事來了，立體聲音響從高科技變成了電動嚮導，顧客源源不絕地進來，一切都亂了套。你與機器合而為一。
