一項新的研究由 消費者報告 找到了 23 個 蛋白粉 據消費者食品安全專家稱，經過測試，超過三分之二的可供蚊子食用的產品在一次服務中含有不安全的鉛含量。一些樣品中的鉛含量超過了人體專家認為的每日安全攝入量的 10 倍以上。
這反映了一個 2024-25 報告 一個非營利組織的清潔標籤得出的結論是，在160種測試的蛋白質粉塵中，47%超過了加州的有毒金屬安全閾值。蔬菜 蛋白質 特別是，這些粉末的含鉛量是乳清粉的三倍，而巧克力粉的含鉛量是香草粉的四倍。有機粉塵中的鉛含量是無機粉塵的三倍，鎘（另一種金屬）的含量是無機粉塵的兩倍。
儘管這些報告可能令人震驚，但有必要了解它們的框架。為了了解蛋白粉中的重金屬是否真的值得擔心，我們向營養師諮詢了他們的專業知識以及有關如何選擇安全蛋白粉的更多信息。
蛋白粉重金屬檢測報告
了解有關信任的研究和參考資料可能很困難。據運動營養師介紹 凱莉·瓊斯純粹工作標籤的研究是一份獨立報告，沒有在同行評估的雜誌上發表，也沒有經過機構審查委員會的批准程序。 “由於清潔標籤計劃沒有透露任何蛋白質測試，而只有品牌為其獨立認證付費，因此我不建議我的客戶、受眾或消費者整體關注這項研究，”他解釋道。
鼻子一位註冊營養師指出，清潔標籤計劃沒有透露其方法或危險商數，該危險商數告訴你使用了多少傳染性因素來評估與其報告相關的潛在健康風險。諾塞克警告說：“缺乏方法論意味著他們的發現無法重現，這從方法的科學角度發出了危險信號。”
您可能聽說過“劑量產生毒物”這個詞，這意味著為了被認為是有害的成分，必須還提到特定的劑量。請記住，任何東西過多，甚至水，都可能對您有害。重要的是要了解，檢測到某種成分並不等同於直接的健康風險。
諾塞克解釋說：“正是因為有一種化學物質，並不意味著它的含量有害。”他補充說，這項研究並沒有明確說明灰塵中發現的重金屬濃度是否會引起直接的健康風險——這意味著它顯然是情緒化的。 ”
一項穩定的研究在方法上應該是透明的，以便其他人了解作者得出結論所使用的科學方法和數據。此外，一項研究應該由同行評估，這意味著該領域的專家已經評估了其發現、研究方法、參考文獻以及對該主題現有知識的貢獻。這是一個嚴格的過程，因為在驗證之前必須嚴格審查任何信息。作者還保持匿名，以盡量減少評估過程中任何可能的偏見。如果經過同行評審，則發表在科學期刊上。
如果你想知道一項研究是否值得信任，諾塞克建議留意以下危險信號：
- 文章點擊查看：這些旨在吸引您的注意力並引起強烈反應。如果你感覺到一個強有力的答案，這應該告訴讀者停止。
- 基於恐懼的營銷：純粹的幸福在基於恐懼的營銷中蓬勃發展，因此它可以向您推銷個性化的解決方案，但不能解決導致“問題”的社會或系統問題。所以問問自己，“他是想賣給我什麼東西，還是僅供參考？”
- 通過調用成分的毒藥：如果有人說“x是毒藥”，他還必須說出什麼劑量（因為“劑量產生毒藥”）。僅僅因為存在某種化學物質並不意味著它的存在量就有害。
為什麼這些蛋白粉中有些含有重金屬？
純工作標籤研究的一部分檢查了基於市政蛋白粉的市政粉末如何具有最高水平的重金屬，但其背後有一個解釋。 “由於植物生長的土壤中含有礦物質，所有植物都含有一定量的各種重金屬，”瓊斯解釋道。他說，整顆青豌豆的重金屬含量比豌豆蛋白分離產品要少，但兩者都有。
有關巧克力口味含有重金屬的報導可能與巧克力的關鍵成分可可也含有重金屬有關。因此，它們比無衝擊的金屬含量更高。
“對於管理金屬招聘來說，更重要的是飲食中含有多種食物，這樣就只能確定它們的數量，”瓊斯建議。如果您每天食用植物蛋白粉，情況也是如此。 “不要堅持使用一種蛋白質來源，而是通過添加不同來源的蛋白質來改變飲食，例如豌豆混合物、糙米、奇亞籽或交換豌豆和大豆蛋白，”他說。
如何選擇安全的蛋白粉
如果您仍然擔心選擇最安全的市政公共粉末，那麼有一些事情需要考慮。瓊斯說：“我建議尋找作為食品而不是補充劑進行監管的市政粉末，因為法規更嚴格。”他解釋說，這些粉末的容器中含有食物成分，而不是一組補充劑。
如果您是一名運動員，您需要確保不食用違禁物質。瓊斯警告說：“任何購買作為補充劑受到監管的蛋白粉的人都應該更多地參與測試世界反興奮劑機構物質的第三方認證。”他指的是世界反興奮劑機構。 Jones 和 Nosek 一致認為，最可靠、最值得推薦的第三方測試標籤是針對體育運動和 NSF 體育運動的最新測試標籤。 “我經常建議人們在購買運動補充劑時尋找這些標籤，以避免任何可能的欺詐，”瓊斯說。
請注意，蛋白粉是一種補充劑，並不能代替每餐對蛋白質的所有需求。確保從天然食物中攝取蛋白質、維生素和礦物質非常重要。選擇蛋白粉時，請堅持您可以耐受的範圍。如果您的胃比較敏感，請避免使用無糖蛋白粉或低糖和碳水化合物，因為它們通常含有糖醇，可能會導致腸胃問題。如果您對乳製品敏感，請避免使用乳糖粉。
如果您懷孕了並且喜歡喝蛋白質奶昔，因為這是您能接受的，瓊斯建議您飲用帶有 NSF 標籤或其他運動認證的蛋白粉，以提高安全性。
瓊斯說：“從那裡開始，確保灰塵中不含有大量添加的維生素和礦物質，這些維生素和礦物質可能會因攝入產前補充劑而導致攝入量超過限制。”如果您發現由於懷孕改變了您的食慾和口味偏好而難以吃某些食物，瓊斯建議他們改變蛋白質粉的來源，並致力於包括其他食物組的各種食物，以減少過量攝入的機會。然而，與往常一樣，如果您不確定市政粉末是否適合您在懷孕期間，請先諮詢您的醫生。
如果您是素食主義者或素食主義者，並且喜歡在飲食中添加蛋白質，瓊斯建議堅持使用大豆、豌豆或植物的混合物。 ‘我經常建議 有機植物蛋白粉 由於它們被作為食品進行監管，並且含有蛋白質來源的混合物，”他建議道。
如果您正在尋找大豆蛋白粉或豌豆，瓊斯喜歡 現在食物 因為它是一家非常重視質量的家族企業。他解釋說：“他是補充劑良好生產實踐的行業負責人，對進入設備的每種成分都進行了嚴格測試，如果不符合標準，他會毫不猶豫地將產品退回，即使這意味著他們的產品暫時缺貨。”
您應該擔心蛋白粉的重金屬嗎？
蛋白粉旨在完善已經健康均衡的飲食。雖然由於某些成分的種植地點，有些可能含有重金屬，但您現在不必擔心。諾塞克說：“假設普通消費者每天不會喝多種蛋白質，每天多次喝奶昔來補充營養密度中的總體蛋白質攝入量，那麼多樣化的飲食是安全的。”
請記住，當您遇到看似令人擔憂的健康報告時，重要的是刪除首先顯示的數據，看看是否有理由擔心。當談到蛋白粉時，請運用您的最佳判斷並堅持使用經 NSF 或其他運動認證的第三方測試的蛋白粉，以保證安全。
