牛油果味道鮮美，適合搭配多種膳食，營養豐富。但我不再買它們了。毫無疑問，我吃的整個牛油果比任何其他產品都多。為什麼？因為從牛油果變硬到完全糊狀之間的時間間隔似乎只有 15 秒。我總是想念他。
但那些日子可能已經屈指可數了，而且由於人工智能的存在，它們令人震驚。
俄勒岡州立大學和佛羅里達州立大學的研究人員開發出 與智能手機配合使用的人工智能 它可以準確判斷鱷梨何時完全成熟。該團隊使用 1,400 多張哈斯牛油果的 iPhone 照片，訓練了一個深度學習模型，該模型可以預測硬度（成熟度的關鍵標誌），準確率超過 90%。人工智能可以分析大多數人會忽略的紋理、顏色和形狀的微妙線索。
俄勒岡州立大學助理教授馬路耀說：“由於過熟，鱷梨是世界上最浪費的水果之一。” “我們的目標是創建一種工具，幫助消費者和零售商就何時使用或銷售鱷梨做出更明智的決定。”
食物浪費是最嚴重的全球問題之一。在供人類消費而種植、收穫和生產的所有農產品中，幾乎有三分之一從未到達餐桌並被浪費掉。在美國，聯邦機構已承諾到 2030 年將這一損失減半，這一目標需要整個食品系統進行創新，例如一款可以告訴您何時該吃水果的應用程序。
“鱷梨只是一個開始，”馬說。 “這項技術可以得到更廣泛的應用，幫助消費者、零售商和分銷商做出更明智的決策並減少浪費。”
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該應用程序尚未向消費者開放，但這是長期目標。
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與此同時，如果您正在當地市場尋找最好的牛油果，可以嘗試以下一些無需應用程序的提示：
- 觸碰： 輕輕地將鱷梨按入手中。如果有一份禮物，那麼它就成熟了。
- 顏色： 看看鱷梨皮的顏色。鱷梨成熟時顏色會變深，因此深綠色、幾乎黑色通常意味著鱷梨已經成熟，而亮綠色則意味著尚未成熟。
- 幹： 輕輕地取下或將莖的末端壓在鱷梨的邊緣上。如果莖下面的點是綠色的，那麼它就成熟了。如果你看到棕色，它可能已經熟透了。
