注意，吃不帶蛋黃的雞蛋會引起食物中毒

2026 年 2 月 15 日星期日 – 19:10 WIB

維瓦 –蛋黃是某些人的敵人。黃色被認為是膽固醇升高的原因，這並非沒有道理。

然而，德里的一位心臟科醫生敦促人們停止扔掉蛋黃。 Alok Chopra 博士透露 只吃蛋白而不吃蛋黃會導致各種健康問題，從慢性發炎到營養缺乏。

喬普拉解釋說，蛋黃不僅是一種增味劑，而且是一種生物平衡劑。他解釋說，當吃不帶蛋黃的蛋白時，對許多人來說，這種蛋白質實際上會引起發炎。

「多年來，蛋黃一直受到指責。事實上，科學和傳統提醒我們，真正的力量在於平衡。從必需維生素、健康脂肪到完整蛋白質，身體真正需要的所有豐富營養都在蛋黃中。也許是時候停止對食物的恐懼……並開始了解它了，」根據《印度斯坦時報》201 年 2 月星期日第 2 頁報道5，他說道。

他也強調，蛋黃有益健康。

「雖然人們普遍認為蛋黃會讓你發胖，但我們很少質疑這種脂肪是否真的有益。此外，只吃蛋白有什麼好處？沒有蛋黃的蛋白是發炎性蛋白質，而如果與蛋黃一起食用，它就會成為非常豐富的營養來源，」他繼續說道。

揭穿膽固醇神話

喬普拉也研究了不含蛋黃的飲食可能帶來的各種風險。

「多年來，蛋黃因其高膽固醇含量而名聲不佳。雞蛋確實含有大量膽固醇。然而，最近的研究表明，飲食中的膽固醇對血液膽固醇水平沒有直接影響。沒有蛋黃的蛋清實際上對許多人來說會產生炎症。這種情況會導致營養失調、生物素缺乏，甚至關節炎，」他說。

它還揭示了一個鮮為人知的事實，即大約 85% 的膽固醇是由人體產生的（而不是來自食物）。

「那麼雞蛋中的膽固醇怎麼能被認為是完全有害的呢？」他繼續說道。