如果您想繼續致力於今年的健康目標，那麼您需要確保您的廚房已做好準備以取得成功。正確的烹飪工具可以幫助準備餐點並減少烹飪時間。一些廚房技術可以幫助您一次製作多道菜，或作為烹飪時的捷徑。手邊有基本的工具也很重要，例如一把好的廚師刀和儲存容器。
如果您想在 2026 年繼續實現健康目標，營養師和營養師已幫助我們縮小了您需要投資的廚房工具的範圍。擁有觸手可及的正確工具也將幫助您養成健康的習慣，因此您更有可能長期堅持下去。
壓力鍋
如果您時間有限但仍希望隨時獲得健康的膳食，那麼高壓鍋是廚房中的有用工具。執照的營養師 Abra Pappa 對她的 Instant Pot 非常信賴，他說：「這對於忙碌的家庭廚師來說是一個改變遊戲規則的工具，因為它可以讓你在最短的時間內做出味道鮮美、營養豐富的湯、燉菜、豆類和肉湯。」帕帕向想要健康膳食但沒有時間站在爐子旁的客戶推薦它。
如果您正在尋找高壓鍋，這些是我們最喜歡的速溶鍋。
桌上型氣炸鍋
如果您喜歡油炸食品，但又想減少飽和脂肪的攝入，那麼氣炸鍋是您想要擁有的電器。 「氣炸鍋是持續吃更多蔬菜的最實用的工具之一，」帕帕解釋道。 「你可以扔進新鮮或冷凍的蔬菜，走開，完成後它會自動關閉——非常適合忙碌的家庭。」你最終得到的是完美烤脆的蔬菜。您可以在油炸鍋中準備的其他食物包括肉、馬鈴薯、水煮蛋，甚至重新加熱的披薩。
「在我的臨床工作中，目標始終是相同的：減少摩擦，縮短準備時間，讓健康烹飪變得簡單而令人滿意，」帕帕說。如果您正在尋找氣炸鍋選項但不知道從哪裡開始，您可以使用我們的最佳氣炸鍋清單作為指導。
切菜板
堅固的切菜板也是輕鬆準備您最喜歡的健康膳食的關鍵。您可以根據您的喜好和需求選擇木材、塑膠、石頭或玻璃。木材和塑膠往往是最受歡迎的選擇，但您也想確保您的板易於清潔。
避免使用不耐污且表面柔軟的切菜板，因為刀可以切穿它們。 Lindsey Schoenfeld 是註冊營養師和專業廚師，他使用可用洗碗機清洗的切菜板。 「這 伊壁鳩魯廚房系列菜板 它重量輕，易於存放，可以保護您的刀，並且可以在洗碗機中清洗，」他說。
主廚刀
廚師刀可以決定你準備餐點的成敗。您想要投資一把優質廚師刀，因為它可以讓您的準備過程更有效率。你最不想要的就是一把刀片鈍的刀，它會在你切好的食物上留下凌亂、不均勻的切口。
選擇廚師刀時，要尋找一把能夠切肉、蔬菜和香草的多功能刀。此外，您還需要研究各種可用的廚師刀，並考慮刀片、重量、手柄和材料。
「我推薦它 Wüsthof經典 8 吋廚師刀「但有很多可供選擇。」舍恩菲爾德說。他建議在購物時選擇一把八英寸的廚師刀，因為“雖然它看起來很大，但效率很高，而且在切片和切塊時仍然易於操作。”
食品加工機
食物處理機可用於切碎、磨碎和切割從肉、起司到蔬菜等的所有東西。如果您沒有足夠的櫃檯空間放置大型攪拌機，這是一個方便、較小的替代方案。細緻營養師 (The Nuanced Nutritionist) 的註冊營養師 Devon Golem 表示，食品加工機對於將蔬菜加入膳食中至關重要。她最喜歡的搭配之一是將胡蘿蔔、芹菜和洋蔥混合在一起，以提升菜餚的品質，從雞湯麵到義大利麵。
「在食品加工機中將每種蔬菜充分混合，製成烤寬麵條、醬汁、燉菜、湯或冰沙的美味餡料，」Golem 建議。簡化蔬菜準備工作可以增加您在飲食中加入這些富含抗氧化劑和纖維的食物的機會。如果您有興趣購買食品加工機，這些是我們的首選。
壓蒜器
壓蒜器可以讓您更輕鬆地準備健康餐點的基礎。壓蒜器無需用刀切碎大蒜，只需輕輕一推即可將其壓成糊狀。
爸爸常在廚房使用壓蒜器。 「這是我最喜歡的『小而強大』工具之一，」他解釋道。 「你甚至不需要剝大蒜——只需按一下就可以了——這大大縮短了準備時間，並使人們更有可能真正用新鮮大蒜做飯。」爸爸推薦的 OXO 壓蒜機 滿足您的烹飪需求。
高品質炊具
您可以投資的最好的廚房工具之一就是一套像樣的炊具。 「高品質的炒鍋比幾乎任何小工具都更能提高廚房的一致性，」帕帕說。這是因為您每天都會使用它，而一組堅固的炊具可以使用多年。 「它們極大地減少了烹飪過程中的摩擦——這是保持正軌的關鍵，」帕帕補充道。
如果您正在尋找一套，可以先看看我們最喜歡的炊具套裝。
攪拌機廚師
廚師品質的攪拌機可以完成準備醬汁、冰沙、麵糊或將多種食物混合在一起的工作。高品質的攪拌機可以使用多年，並且適用於大多數食譜。 Schoenfeld 非常信賴她的 Vitamix 可以用來準備健康膳食。 「它的力量使健康飲食變得容易，可以毫不費力地製作冰沙、調味料、醬汁和湯，」她說。大多數商店購買的食品都含有額外的鈉、糖和添加劑，但這些食品可以輕鬆地在家中用更少的成分製作。
Schoenfeld 也將她的 Vitamix 用於其他目的。 「無論我需要光滑的果泥還是切碎的堅果——有時我會跳過食品加工機——Vitamix 的多功能性足以滿足這兩種需求。」她最喜歡的 Vitamix 食物包括香蒜醬、鷹嘴豆泥、冰沙和湯。
如果您想購買廚師級攪拌機或類似設備，CNET 已經測試並評估了現有的最佳攪拌機。無論您是想購買 Vitamix 還是喜歡更實惠的產品，都有很多選擇可供選擇。
捲尺
手邊有量杯將使烹飪變得更容易，因為您將有辦法測量您正在準備的食譜的成分。有些人本能地知道要在某些香料中添加多少，但對於那些不知道的人來說，量勺可以消除猜測。
「為了控製鹽的攝取量，但仍然保留調味良好的食物，我每次添加四分之一茶匙，並在烹飪六份時限制自己只添加一茶匙鹽，」Golem 說。選擇不銹鋼量勺，可用洗碗機清洗。
玻璃儲存容器
準備好飯菜後，擁有可靠的儲存空間以確保冰箱中的食物新鮮非常重要。玻璃儲存容器是最好的選擇，因為它們不會像塑膠容器那樣分解成微塑料，而且易於清潔。
註冊營養師 Shaira Daya 最喜歡的儲存容器是帶蓋的 Pyrex 玻璃食品容器。 「我用這些容器來盛裝醃料和預切塊，這有助於我在繁忙的工作日晚上節省時間，」達亞解釋道。
透明玻璃容器還可以減少食物浪費，因為您一打開冰箱就可以看到裡面的東西。如果您限制廚房中的塑料製品以避免微塑料，那麼玻璃容器是一個可以使用多年的可靠選擇。
