在幾代人中,牛奶已被推廣為基本支柱 增強骨頭鑑於很高的內容 足球。據說,一杯全牛奶含有約300毫克的鈣,就足夠了 增強骨頭。每天吃三杯的建議是基於短期研究,並由 乳製品行業。但是,作為專家 沃爾特·威利特哈佛大學的公共衛生學校的流行病學和營養教授表明,這種敘述可能是錯誤的。

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今天,諸如專家 克里斯托弗·加德納(Christopher Gardner)斯坦福大學的科學家,他們聲稱 不需要食用牛奶 為了獲得必要的營養,因為 世界上有超過三分之一的人口有問題。

為什麼牛奶不是鈣的唯一來源?

鈣是體內各種功能的必需營養素,尤其是 骨頭和牙齒但是身體只需要一個特定的每日數量。美國飲食指南建議成年人在 1000和1200毫克鈣 有一天,儘管專家在此限制上不同意,而一些國家(例如英國)表明數量要低得多(700毫克)。

儘管以前的研究表明,鈣消耗量的增加可能會增加 骨密度 最多3%,這些增加被證明是 小的 大大降低骨折的風險。此外,發現這些結果僅以一致的鈣消耗來維持,這涉及許多人認為是的投資 不必要

牛奶真的預防骨折嗎?

儘管有數十年的晉升,但 最近的研究表明,多吃牛奶與骨折風險較低無關對79篇關於牛奶的文章的評論證明了這一點,其中許多收到了 奶業的資金

RenéRizzoli日內瓦大學醫院骨骼疾病系的前負責人解釋說,當前的研究不能在牛奶消耗與預防碎片之間有直接關係。根據Rizzoli的說法,骨骼健康取決於 因素組合他們之間 體育鍛煉 以及均衡的飲食,而不是排他性的牛奶消費。

誰需要更多的鈣?

由於他們的特殊需求,有些人群需要更多的鈣。 9至18歲的孩子老年 是其中兩個組,因為 骨密度隨著年齡而降低。但是, 人體 當鈣水平較低時,它具有適應的機制,但隨著年齡的增長,它們的效率較低,這可能導致 骨鈣提取削弱他們。

從這個意義上講,牛奶不是鈣的唯一來源。其他食物,例如 豆腐,骨魚,綠葉蔬菜和濃縮果汁 儘管每個部門的鈣更少,但它們也是很好的來源。

乳製品的重要性

越來越重要的替代方案是 發酵乳製品 這樣 酸奶和奶酪對於那些對乳糖不寬容的人,它不僅更容易吸收,而且與一個人緊密相連 降低破裂的風險 來自牛奶。一部分 42克奶酪例如,它具有與一杯牛奶相同數量的鈣。

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