低音 這是一種典型的墨西哥甜食，混合了羅望子的酸味、糖的甜味和辛辣的辣椒粉。它的名字因 De La Rosa 於 1995 年註冊的“Pulparindo”品牌而變得流行，儘管自製出版物早已存在。
羅望子是 Pulparindo 的主要成分，原產於非洲，但在墨西哥廣泛種植，並用於該國許多典型菜餚和糖果中。現在您可以自己製作 自製 用一些成分和簡單的方法。
舊的要怎麼做呢？
原料：
- 250 克 沒有種子或殼的羅望子果肉
- 150克糖
- 1/2 茶匙 甜鹽
- 1茶匙辣椒粉
- 1 檸檬汁
程式:
- 添加到平底鍋中：250克羅望子果肉，150克糖，1/2茶匙鹽，1茶匙辣椒粉和1個檸檬汁。
- 用中低火煮，經常攪拌，直到混合物變稠並具有可配置的稠度。這將需要 15 到 20 分鐘。
- 將混合物鋪在覆蓋有紙或塑料的平坦表面上。用滾筒將其平滑，直至厚度約為 1 厘米。
- 冷卻一小時。然後切成您想要的尺寸的條狀或矩形，並將每塊包裹在紙或塑料上以保持新鮮。
自製宮殿的技巧
- 自製的帕拉姆在陰涼乾燥的地方可以保存大約一周。
- 最好將它們存放在密封罐中或單獨包裝，以保持其味道和質地。
- 要改變其味道，您可以在羅望子混合物中添加芒果豆或菠蘿，以獲得更甜和更多的水果風味。
- 不使用辣椒粉，非常適合那些不耐辣的人，只加糖和檸檬。
- 如果您喜歡更辣的東西，請添加更多辣椒或piquín辣椒粉，以獲得更濃郁的味道。
羅望子菜餚
羅望子在墨西哥和其他廚房中用途廣泛，可用於甜味和鹹味菜餚和飲料。以下是一些使用該成分的製劑：
糖果和甜點：
- Pulparindos：甜羅望子加糖和辣椒粉。
- 夾心羅望子：用辣椒、岩棉或糖填充的糖果。
- 羅望子冰棒：羅望子冰淇淋加糖和辣椒。
- 自製Chamoy：用於水果和零食的甜、酸、辣醬。
- 羅望子果醬：塗在麵包上或作為甜點餡料。
軟飲料：
- 羅望子水：由羅望子果肉、水和糖製成的清涼飲料。
- 羅望子辣椒刨冰：墨西哥路邊長椅上流行的飲料。
- 羅望子雞尾酒：例如，雛菊或米克拉達加羅望子糖漿。
鹹菜
- 肉醬：羅望子用於製作雞肉、豬肉或牛肉的糖醋醬。
- 醃料中的羅望子：與乾辣椒和香料混合在醃料肉中。
- 羅望子蝦：一道典型的菜餚，用糖醋醬來醃製和煮蝦。
- 玉米捲餅或玉米卷配羅望子醬：有些食譜使用糖醋羅望子醬作為塗層。
準備 自製 這是享用這種傳統墨西哥甜點的簡單而有趣的方式。只需一些原料和簡單的步驟，您就可以根據自己的口味定制食譜，並嘗試不同程度的辛辣或水果。這個食譜可以讓您在家中享受羅望子的正宗味道，並保留墨西哥非常喜愛的傳統。
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