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曾經以其豐盛的麵包棒和豐盛的飯菜而聞名的美國連鎖餐廳越來越多地重新考慮份量的大小。
隨著 Ozempic、Wegovy 和 Zepbound 等 GLP-1 減肥藥成為主流，餐廳因此對食慾不振的顧客做出了反應。以及對富含蛋白質的食物的食慾增加
新澤西州註冊營養師 Jenna Werner 告訴 NBC 新聞：“使用 GLP-1 的人優先考慮蛋白質，因為它是他們維持肌肉質量所需的常量營養素。”她補充說，餐館正在利用“這種飲食文化運動來跳上火車”。
快餐走向 GLP-1：SHAKE SHACK 將蛋白質熱潮與新的 OZEMPIC 友好菜單相結合。
GLP-1藥物突然增加，會抑制食慾並減緩消化。各種菜單發生變化時都會發生。從按比例縮小的份量到高蛋白、零食大小的選擇。
據福克斯新聞數字頻道此前報導，快餐連鎖店 Shake Shack 和 Chipotle 等都推出了高蛋白、低碳水化合物菜單。
隨著顧客胃口的變化，美國連鎖餐廳正在重新考慮份量大小。 （艾斯托克）
與此同時，Olive Garden 推出了菜單。 “份量較輕”，份量較小，價格較低。根據他們的網站，Chipotle 推出了“高蛋白杯”，Subway 增加了緊湊的“蛋白質袋”，Smoothie King 推出了 GLP-1 支持菜單項。
許多 GLP-1 用戶表示覺得傳統餐館太多了。
為什麼 OZEMPIC 用戶“勉強完成三分之一”的餐廳訂單
佛羅里達州的肥胖專家小費爾南多·奧瓦萊博士此前曾對福克斯新聞數字頻道表示：“患者一致表示，他們曾經吃過的餐館裡的食物份量是正常的。現在看來，這似乎令人難以承受。”
“很多人告訴我，他們只能完成正常訂單的三分之一。”
開胃菜的減少意味著許多食客無法在餐廳吃完一頓正餐。 （艾斯托克）
新的研究表明，當 GLP-1 使用者外出就餐時，他們並沒有完全放棄餐廳——他們點菜的方式有所不同。
芝加哥研究公司 Circana 1 月份的一項研究發現，GLP-1 用戶每次訪問平均訂購的商品數量僅減少了 1%，同時更喜歡主菜而不是配菜。
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研究還表明，人們對水果、蔬菜和冰沙等營養豐富的食品的需求不斷增長。
Circana 高級副總裁 David Portalatin 在一份聲明中表示：“使用 GLP-1，餐館最大的變化不會是消費者停止外出就餐。但這將取決於他們外出就餐的方式以及點的菜。”
Chipotle 於 12 月推出高蛋白菜單，其蛋白質含量從 15 克到 81 克不等。 （墨西哥辣椒）
一些餐館老闆表示，靈活性——不小的供應——是一種真正的趨勢。
“我不認為餐館是唯一‘萎縮’的行業，”總部位於紐約的 Merchants Hospitality 首席執行官亞伯拉罕·麥錢特 (Abraham Merchant) 告訴福克斯新聞數字頻道。
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“我們真正看到的是客人的飲食方式更加靈活。”
亞特蘭大 T’s Brunch Bar 的老闆 Teneshia Murray 對此表示同意，她告訴福克斯新聞數字頻道，顧客想要“同樣的味道，但想要“更健康”的菜單項，其中包含更高的蛋白質和更低的碳水化合物選擇。即使是在像她這樣的靈魂美食餐廳。
Shake Shack 的新菜單以不含麵包的漢堡為特色，其中含有 52 克蛋白質。 （搖晃小屋）
業內專家指出，食品價格正在上漲。價值關注和更廣泛的健康趨勢這包括建議攝入更多蛋白質的新聯邦飲食指南。它們也都對菜單產生影響。
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但並不是所有人都同意。名廚 Gordon Ramsay 最近討論了 GLP-1 友好型菜單的想法，稱其為“GLP-1 友好型菜單的新嘗試”。 “完全是胡言亂語——”在接受采訪時，他承諾不會在他的餐廳提供較小的菜單。
許多連鎖餐廳似乎都押注於清淡、富含蛋白質和可定制的食品將繼續存在。
食客越來越多地轉向水果、蔬菜和營養豐富的食物，如冰沙。 （艾斯托克）
“獲勝的餐廳是那些提供靈活性的餐廳，”奧瓦列說。
Ozempic 和 Wegovy 的製造商諾和諾德 (Novo Nordisk) 此前向福克斯新聞數字頻道表示，“看到 Ozempic 和 Wegovy 如何幫助如此多的美國人，我感到很高興。”
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該發言人補充道：“我們的科學家為推動創新和改善慢性病患者的生活（包括糖尿病和肥胖症）所做的工作感到自豪。”
Mounjaro 和 Zepbound 的製造商禮來公司 (Eli Lilly) 的一位發言人告訴 NBC，該公司的重點是“努力讓每個人都更容易獲得健康”。
