邁阿密的壽司界正在風靡一時。南海灘曾經僅有的幾家壽司店現在似乎已成為該市增長最快且充滿活力的食品類別之一。從廣受好評的廚師攤位到私密的地下酒吧風格的 omakase 體驗，邁阿密現在擁有各種各樣的壽司餐廳，因此很難跟踪最新和最好的壽司餐廳。包括東京著名廚師在內的人才的到來，正在提升這座城市的烹飪興趣，並推動高級餐飲和高價品嚐菜單（尤其是廚師發辦餐廳）的激增。
“13 年前，當我來到邁阿密時，正宗的壽司還很少見。”壽司大師小松雅幸 (Masayuki Komatsu) 告訴《觀察者報》，他的小川 (APM 集團旗下) 在開業幾個月後就獲得了米其林一星。 “大流行之後，人們從紐約和洛杉磯等城市搬到了邁阿密，前往日本的旅行也有所增加，這最終激發了人們對真正的壽司和廚師發辦的興趣。”
另一種理論認為，房地產投資者的湧入和城市新住宅開發正在推動對惡作劇式餐飲和就餐體驗的需求。昂貴的 omakase-only 餐廳概念正在興起，兩位客人的餐費通常超過 500 美元。小松說：“隨著米其林指南的推出，邁阿密作為高檔目的地的發展加劇了競爭，並將該市的壽司業提升到了與紐約和洛杉磯相當的水平。”
好消息是，無論您是在緊要關頭想要快速享用壽司，還是在尋找令人難忘的米其林評級的 omakase 菜單，這座城市都能滿足每個人的需求。這裡有 12 個獨特的壽司店，您可以為您在邁阿密的下一頓飯添加書籤。
