十五年前，當何塞菲娜·“喬西”·布里奇（Josefina “Josie” Bridge）（54 歲）打開大樓大門，將林蔭大道的喇叭聲拋在身後時，她遇到了這個後來成為她家的地方。該物業位於一棟百年法式建築內，沒有太多維護。然而，它的尺寸卻非常寬敞：步行 80 米，你就可以從一個世界來到另一個世界——從建築物臨街部分傳來的公交車的侵入性噪音到另一側的鳥鳴聲。 “當我把它展示給我的朋友兼建築師多洛雷斯·奧塔門迪（Dolores Otamendi）時，她說：‘但是……你知道你要買多少米嗎？！’她很了解我，她這麼說不僅因為她知道我有點強迫症，還因為只有我和我的兒子喬治 (15) 會住在那裡。但是，與我見過的大多數公寓不同，這套公寓給了我一種自由感，”喬西說 你好！阿根廷。
雖然她出生在京城，長在水泥裡，但與主廚一起的廚師兼聯合創始人 湯米·珀爾伯格 來自阿根廷第一大餐飲公司 Eat Catering 的她體內有著火地島無盡的地理環境，她的外祖父母、克羅地亞移民曾居住在那裡，她和她的兄弟每年也在那裡度過三個月。在格蘭德河和烏斯懷亞之間的鄉村，這是一個荒涼的地方：放牧羊，我們可以騎馬幾個小時。在裡面，一切都發生在廚房裡：廚房很大，爐火溫暖了整個房子。我的祖母為一切設定了節奏。 “從那時起，我就愛上了烹飪。”他對她說。不用說，在布宜諾斯艾利斯的這座房子裡，每個角落都有自己的風格、高品味以及它總是在事物中尋求的變化。廚房是這裡的主角。
–除了你的祖母胡安妮塔之外，你家裡還有其他人致力於烹飪嗎？
– 沒有人。我一直很喜歡烹飪，這對我來說很容易。當我學習旅遊時，我在以下公司實習 弗朗西斯·馬爾曼 在巴塔哥尼亞。我曾與 保羅·梅西 和我 德國馬蒂特吉。然後我開始做自己的事情：我不僅準備食物，還熨桌布、拿餐巾……我喜歡人們吃美味的食物，也喜歡人們玩得開心。直到看到人們的面孔並聽到笑聲，我才會放鬆下來。樂趣使我快樂。我和我的治療師談過很多次，據他說，這一切都與給予有關。
– 你如何將如此艱鉅的工作與母親身份結合起來？
–當Eat在路上時，我有Giorgio。喬治的父親（與致力於金融的豪爾赫·弗拉維加和喬西的關係持續了十五年）取代了我：他喜歡我在專業上的發展。有一次我對自己說：“我的時間不多了，我想成為一名母親。”當條件適合我照顧喬治時，喬治就來了。
——作為母親，你對工作的要求是否一樣高？
——我為此付出了很多奉獻。正如我在工作中一樣，我在生活中也是如此。對我來說，這是做事的唯一方法。在我擁有喬治之前，我承認我有點低估了母親的身份。但當我真正經歷過之後，我才發現，當媽媽比做生意更難。我毫不猶豫地為弗拉基米爾·普京（Vladimir Putin）這樣的領導人提供菜餚（2018年，Eat負責為布宜諾斯艾利斯G20峰會提供服務），但我不止一次對與母性有關的事情充滿懷疑。
– 喬治向你抱怨過嗎？你的一隻手臂上紋著“吃”……
——我還在我的另一隻手臂上紋了他的名字！喬治沒有向我抱怨。如果他在周六早些時候看到我站在停機坪上，他就知道我有活動。他還知道，如果他發燒了，我會陪在他身邊，而且我不會錯過任何學校活動。當他看著我工作時，他知道我有很強的斷開連接的能力。我們是非常朋友。儘管在Eat大流行之後我們處於一個更加輕鬆的時刻——現在我們的工作已經轉向了更多的方向。如今，對我來說，烹飪就像是管弦樂隊的指揮——我不夢想退休後定居在海灘上。我從小就很實際。和一個堅信“我能”的人。我有父親的英國血統，但我覺得我的克羅地亞血統——紀律、意志和勇敢的精神——才是我的特色。我相信價值，當你這樣做時，你就會獲得自由。當我母親喪偶時（喬西六歲），她去工作養活我和我的兄弟。他是一個很好的例子：我總是清楚我必須為自己挺身而出。
– 你們有戀愛關係嗎？
-現在不要。我已經戀愛了很長一段時間並且我很享受它。現在我過得很開心。我憑著信心是一個快樂的人。我認為自己非常幸運。我有很多理由微笑。
——如果有感興趣的人出現，請你吃飯肯定很難邁出第一步……
-（系列）。我喜歡簡單，但有好的產品。廚師有這樣的優勢：能夠獲得優質食物的奢侈。嗯，對我來說，三塊上好的奶酪、一塊上好的生火腿和一個法棍麵包就足夠了。我們去廣場吧！永遠不要說永遠，但今天我把精力投入到工作和兒子身上。青春期需要關注。另外，我想利用它：它長得真快！如果喬治週五和他爸爸一起去，而我第二天沒有活動，我就會去跳舞一會兒。我喜歡音樂！或者在我的門廊上放一些東西。
–露台上發生了什麼？
——十五年前，當我買下這棟房子時，業主對我說：“這所房子非常友善，他們在這裡會很幸福。”事情就是這樣。然後露台出現了！這是疫情期間六樓出售時出現的一個機會。這是我最喜歡的地方之一。我知道我有這個特權。我非常喜歡它。現代建築與建築的其他部分不同，我製作了一個客廳、另一個大廚房和一個具有隔音功能的靈活空間，可以成為舞池。它還擁有一個綠意盎然的花園、燒烤設施和一張可容納二十六人的桌子。
– 這個露台應該會讓你的朋友羨慕不已。
– 相反！正如我們大家所說，我的朋友們是“六樓”的一部分。這是我慶祝生日的地方，也是我們選擇舉行工作會議或即興聚會的地方。有一天，我的朋友 Marcelo Lien 對我說：“Imanol Arias 在這裡，今天是他的生日，我們可以在 Piso 6 做點什麼嗎？”我的朋友們來了，伊曼諾也來了，和他一起來的還有許多來自戲劇界的人，比如梅賽德斯·莫蘭（Mercedes Morán）和伊內斯·埃斯特維斯（Inés Estévez）。我的朋友 納爾達·萊佩斯 他說我是一名煉金術士：當我考慮開會時，我不會過多地考慮誰會來，而是我可以與誰相處。那天晚上真是神奇：不知何時開始下雨，我們最後都在地板上跳舞。現在我對清酒（日本飲料）很著迷：我上了一堂課，後來又在 Piso 6 上了一堂很棒的大師課。我的廚師、朋友和一位日本侍酒師都來了。他們都很興奮：他們度過了一段愉快的時光，此外，他們還學到了一些新東西。我們還經常和 Giorgio 一起去“Piso 6”。 “媽媽，我們可以吃點零食嗎？”他告訴我，我們上去，演奏音樂，在星空下閒逛，周圍環繞著植物、花香、蟋蟀的鳴叫和風聲。很神奇，就像在鄉村一樣。
