山姆大叔認為您可能吃錯了，並提出了一些建議。
淘汰：精製碳水化合物和添加糖。
存在於：脂肪和蛋白質，尤其是動物肉類中。
這些是衛生部長小羅伯特·F·肯尼迪本月初宣布的新的——最近倒置的——食物金字塔的一些最大的收穫。
雖然“讓美國再次健康”運動是改變我們現在飲食方式的最大推動力之一，但它並不是唯一的推動力。 今天就解釋一下 她最近與《Consumed》時事通訊的作者 Liz Dunn 談論了她對 2026 年我們飲食方式的預測。一些趨勢得到了 MAHA 的認可（更多補充劑），而另一些則給 RFK Jr. 帶來了一個想法（含糖飲料將變得更甜）。
以下是對話的摘錄，為了長度和清晰度而進行了編輯。完整的播客還有很多內容，所以請聽一聽 今天就解釋一下 無論您在何處觀看播客，包括 Apple Podcasts、Pandora 和 Spotify。
預測一：蛋白質達到峰值後將是……更多蛋白質。
隨著這一年即將結束，我得到的最多的問題是：蛋白質之後下一步是什麼？下一個蛋白質是什麼？我真的覺得我們還沒有為下一場做好準備，原因有幾個。
一是超市已經被改造以提供蛋白質運輸。因此，無論是零糖酸奶、肉棒還是蛋白質強化華夫餅，蛋白質無處不在，召喚我們無處不在，人們確實繼續將蛋白質與健身、力量和力量聯繫在一起——所有這些都是偉大而積極的事情。
也許，最重要的是，新的聯邦飲食指南增加了蛋白質的推薦量。所以這只會火上澆油。
預測二：含糖飲料將變得更加流行。
這似乎有點自相矛盾，因為那裡有很多醣，但這個國家並不是一個整體。因此，有相當多的人喝湯或享受含糖快餐和連鎖咖啡飲料。
此類飲料自星冰樂以來就已存在，但我認為它們真正發展的最好例子可能是一家名為 Dutch Brothers 的連鎖店。這是一家咖啡連鎖店。它是美國發展最快的連鎖餐廳之一。它的增長不是由咖啡推動的，而是由那些大而甜的冷咖啡飲料推動的。與此同時，我們看到了臟汽水的趨勢。不知道大家是否熟悉臟汽水。
從塔可鐘到麥當勞，每個人都在嘗試所謂的飲料創新——如何在菜單中添加更多此類飲料——這有兩個原因。
其中之一是，消費者確實正在勒緊錢包，尋找方法來享受美食，而不必點整頓快餐。因此，甜蘇打水、甜咖啡飲料是無需花費大量金錢即可獲得這種樂趣的好方法。然後，從商業角度來看，這些飲料確實非常有利可圖。
它們製造成本低廉。你可以向他們收取相當多的費用，尤其是在咖啡和牛肉這兩種商品比以往任何時候都更貴的時候。這些飲料對於快餐連鎖店來說具有非常好的商業意義。因此，我希望看到快餐連鎖店繼續真正推動它們。
預測三：補充劑市場將迎來有史以來最大的一年。
因此，補充劑在美國是一個價值 700 億美元的市場。
這個市場再次爆發的原因有幾個，因為我認為它將在 2026 年繼續真正爆發。其中一個是“讓美國再次健康”運動，該運動實際上是將購買補充劑作為一個概念。
我喜歡說它具有藥用價值，非常健康。因此，人們相信飲食中正確的補充劑組合確實可以治愈任何疾病。我的意思是，您可能還記得羅伯特·F·肯尼迪 (Robert F. Kennedy) 曾建議維生素 A 是麻疹疫苗的良好替代品。嗯，這就是這種想法的一個例子。
當時，社交媒體只是這個行業真正的加速器。如果您關注的一位有影響力的人說她非常依賴鎂來幫助睡眠，這可能會鼓勵您嘗試一下。
預測四：食品雜貨行業將繼續其 V 型重塑。
在我的成長過程中，我的家人都在 Stop and Shop 購物。我們以前每週去一次。它適合每個人——雜貨店出售所有主要的包裝食品品牌。價格不錯，但不是很好。但這有點像大街雜貨店。
現在，像克羅格（Kroger）、Stop and Shop 或艾伯森（Albertsons）這樣的中等價格雜貨店的市場份額確實正在被折扣店搶走。因此，沃爾瑪今天銷售了美國約四分之一的食品雜貨。 Costco、Aldi、Dollar General，所有這些折扣店都在增長，因為人們願意犧牲名牌雜貨或擁有熟食櫃檯，或者可能有更多的選擇來獲得真正非常有價值的東西。 V 型的另一端是市場的高端市場。我正在考慮像 Erewhon 這樣的地方。
Erewhon 表示，未來幾年它將擴展到多達 20 個城市。雖然不像 Erewhon 那樣高端，但在更高端的領域，也有像 Sprouts 這樣的品牌，這是一家天然水果雜貨店，擴張速度也非常快。所以，這就是 V 的另一端，你會看到人們在一端尋求非常大的折扣，然後在另一端湧入高端雜貨類別。
預測五：手機會先吃東西。
聽著：人們部分根據 Instagram 的能力、拍攝食物的照片或拍攝室內裝飾來選擇就餐地點，這並不新鮮。
但看到在線預訂平台OpenTable最近發布的一份趨勢報告，我真的很震驚，其中有一個小元素讓我覺得很震驚。 77% 的 Z 一代和 79% 的千禧一代表示，他們在決定是否去餐廳就餐時會考慮餐廳的 Instagram 或 TikTok 價值。
這是很多，我認為如果一個人根據他們可以從中獲得的內容類型來選擇就餐地點，那麼這可能會反映在餐廳做出的決策類型中。我的意思是，我希望看到真正有吸引力的菜單項，我想，還有真正適合攝影的裝飾風格。
因此，這將繼續成為人們如何考慮在哪裡吃飯的一個非常重要的因素。
預測 6：餐廳將必須適應 GLP-1。
最近的估計是，大約八分之一的美國人嘗試過 GLP-1 藥物，我們預計這個數字會增加，因為未來幾個月將推出這些藥物的一些藥丸版本。所以我們認為這可能會擴大採用範圍。
現在，如果您是一家餐廳，大約十分之一或五分之一的顧客正在服用抑制大份量慾望的藥物，這確實會影響您設計菜單的方式，因為餐廳必須繼續努力賺取相同數量的收入 – 即使人們想要較小份量。
預測七：大食品將陷入大麻煩。
多年來，大型包裝食品公司確實能夠重新制定配方，擺脫幾乎所有的飲食趨勢——低脂肪、低碳水化合物、無麩質。有一種方法可以生產出適合所有這些趨勢的利潤豐厚的包裝食品。
我們現在看到人們如何看待他們所吃的食物，他們對高度加工的食物確實持懷疑態度。同樣，在 GLP-1 方面，他們只是可能吃得更少，或者至少有很大一部分人吃得更少。
所以這是一個非常新的、不同的挑戰。如果您是一家包裝食品公司，您如何繼續生產未加工的有利可圖的產品，這就是您首先如何使它們盈利的全部內容。我認為應該對這些公司進行真實的會計核算，以了解隨著這些飲食習慣發生巨大變化，它們如何繼續為股東提供服務並保持盈利。
