在他的領帶下，全國有超過二十年的經驗以及全國655多家餐廳，Impressero Entertainment and Hospitality Private Limited的創始人兼董事總經理Riaz Amlani搜索了各種類型的領土和修訂的用餐體驗，這些地區現在是新生，新生，新生。
一直在尋找一個新的市場 – 他目前正在尋找Borivali的下一個社交，斜坡和Bordot和Smoke House Deli的前哨 – Amlani還是一名聲樂律師，可以提高在酒店業的業務方面的便利性。在馬哈拉施特拉邦（Maharashtra）的消費稅的強烈增長中，Hina Khandelwal在通貨膨脹率，停滯的工資和行業修剪方面與餐廳業務進行了交談 – 以及同一市場的新開業是否在同一市場互相震動。
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問：儘管擔心經濟增長，餐廳支出的增長是多少？這是文化的變化嗎？
Riaz Amlan：是的，當然有一種文化變化。早些時候，當我們長大時，這些家庭在生日或特殊活動中說，他們每年可以兩次吃兩次。如今，飲食變得越來越頻繁。在城市地區，平均每月約為11-12次。人們想更多地慶祝生活。對於雙重收入家庭而言，餵食通常比烹飪更方便，尤其是在工作夫婦的限制下增加烹飪租金和工作夫婦的時間限制。飲食已經正常，然後每年都會增加新觀眾。
但是，餐館數量增加了約25％，市場每年增加10-15％。自然，有一些壓力，但是優質的餐廳即使在更強的時間內表現更好。
問：這個新受眾加入員工的人是誰？
Riaz Amlan：是的。加入員工，第一批成員，第二名成員甚至大學生的人，他們現在有一些可支配收入的人都更喜歡花錢。
問：市場如何超越孟買和德里？淚水-2和淚水-1城市被抓住了嗎？
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Riaz Amlan：絕對。像孟買，德里和班加羅爾這樣的地鐵仍在領導下，在印多爾，齋浦爾和昌迪加爾等一級城市中，慾望正在迅速增加。人們在這些市場中也更頻繁地出去。在某些情況下，較小城市的餐館數量增加了30-40％，而總體客戶成本增加了15-20％。因此，當市場擴展時，由於競爭和偏好的增加，單獨的餐廳可能會下降。
問：隨著孟買許多新餐廳的開業，這個地方很擁擠？
Riaz Amlani：肯定正在成為人群。許多人專注於最高的1-2％ – 富人，其可支配收入並沒有真正印像到通貨膨脹。這是為觀眾的優質餐廳服務的趨勢。我們正在尋找更實惠的類別，例如QSR（Quick-Servis Restaurant），但是優質餐廳正在開發！
問：決定開設一家新餐廳時，您的體重是什麼？您有意識地尋找新市場以避免飽和嗎？
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Riaz Amlan：我們正在尋找住宅和商業存在的平衡組合。較高的步驟，人口略有富裕的人口和公司辦公室和住房住房是做得好的趨勢。是的，我們看看新市場。例如，隨著城市在郊區的增長，如Mira Road和Viandar，雙重收入的核心家族正在奔跑 – 渴望和需求不斷增長。官員們也來到了這些地區，因此市場自然在擴大。我們目前正在採用多個品牌的品牌，包括社交，Smoke House Deli，Slink和Bardot和Mezkalita（由他的兄弟Rizwan Amlani管理）。
問：最近，馬哈拉施特拉邦政府提高了酒精的消費稅 – 恢復意味著什麼？
Riaz Amlani：從國家的角度來看，酒精和房地產僅是商品及服務稅以外的兩個主要收入產生者。但是我們認為這十個就像殺死了金鵝。最後，這是完成支付更多費用的客戶。價格上漲了20-25％。如果有人在雞尾酒上花了1,500盧比，他們現在將支付2,000盧比。它會影響成本。他們可以每月出去三次，而不是四次或少喝酒。它吸引了客戶和餐館。業務減少了25％。我們正在談論在馬哈拉施特拉邦的大約30,000家餐廳和超過300萬員工的影響。
問：您對在餐飲行業開展業務的需求很發聲。今天我們會站在哪裡？
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Riaz Amlan：我們最近看到了一些積極的步驟，例如德里取消了警察執照要求。馬哈拉施特拉邦七八年前這樣做。當我從NRAI開始時，我們需要36個不同的NOC和許可證。這個數字現在已經降至28-但實際上我們仍然需要28個認可。在文件完成之前不久，一家餐廳經常準備就緒，在開設較小的運營商之前，這可能會在經濟上癱瘓。我們試圖敦促政府將政府轉移到許可系統上的註冊模型，在那裡您已通知政府您已經完成的登記模型，他們可以隨時訪問您。由於權限，我們不必無休止地等待。
問：最後，許多人夢想開設一家餐廳。您對他們有什麼建議？
Riaz Amlan：不要為了魅力而這樣做。從外面看，這似乎很令人興奮，但是經營一家餐廳將接受您收到的一切。這是一項完整的工作。如果您還沒有準備好所有的東西，請不要輸入。這不是您可以在側面做的事情。
