長期以來，蜂蜜一直是阿育吠陀不可或缺的一部分，被處方為疾病，被廣泛用於飲料，甜點和家庭療法中。但是，當加熱時，這個廚房的頭實際上會變得有害嗎？
阿育吠陀健康教練Dimple Jangda最近引起了警報 Instagram捲軸警告不要用蜂蜜做飯。他解釋說：“加熱蜂蜜通過乳木反應改變了其化學結構，使毒素稱為5-氫氧二硫代硫醇（HMF）。”阿育吠陀文字 查拉克 長期以來一直警告過加熱的蜂蜜，形容為結構 或者 – 濫用人體內部毒藥的殘留物。
但是，這是否意味著您的牛到霧的蜂蜜是有害的？從Jangdar捲軸開始，我們到達了飲食的Hod Priyanka Shukla博士和Raipur Ramakrishna Care Hospital的高級顧問，以驗證科學的真相。
加熱蜂蜜可以使其有害嗎？
Shukla Jangdar博士同意警告警告。他確認：“在高溫下（60°C或140°F）加熱蜂蜜會導致HMF的形成。”在豐富的情況下，HMF可能具有毒性作用。他進一步解釋說，加熱蜂蜜還會破壞有益的酶，抗氧化劑和生物活性化合物。 “為了獲得最佳的保護和營養益處，請避免在沸騰的液體中添加蜂蜜或在高火上烹飪。在40攝氏度以下的柔軟變暖可容納晶體蜂蜜液體“”
除了加熱之外，還有其他原因可以使蜂蜜有害/中毒嗎？
加熱不是唯一的問題。 Shukla博士說：“生蜂蜜自然含有酶，抗氧化劑和花粉，這可能是有益的。” “但是它也可能有 氯尼氏菌 Sporse，這對一年以下的兒童來說是危險的，並且 帕拉加斯可能會回應過敏反應蜂蜜還可以從環境中吸收重金屬和農藥殘留物，增加污染的風險“”
蜂蜜與其他高血糖食品（例如白麵包或含糖系列）的結合可以廣泛增強糖在血液中的影響（圖像來源：像素）
他補充說：“加工後的蜂蜜是巴氏殺菌和過濾的，大多數細菌和細菌都被去除，但是在此過程中會丟失一些有益的營養過程。
人們如何安全地使用蜂蜜或食物？
Shukla博士提出了一些一般規則：
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- 在高溫下停止加熱蜂蜜。將其添加到茶，咖啡或熱水中時，讓飲料煮沸幾分鐘。
- 將蜂蜜作為天然糖果，在沒有熱量酸奶，光滑度或沙拉醬中施加熱量。
- 最安全，最有益的方法是將其生吃 – 它是酸奶，燕麥片，吐司或水果。這就是您持有其酶和抗氧化劑的方式。
吃太多蜂蜜或將其固定在某些食物上是否有風險？
儘管許多人喜歡在食物中添加蜂蜜而不是糖，但沒有足夠的差異。 Shukla博士在建議吃培養基時解釋說：“過量的採用量可能導致體重增加，血糖峰值和牙齒問題。” “對於糖尿病患者，需要仔細監測蜂蜜。因為它更多的是果糖，它也可能引發IBS或果糖旋律的人的腫脹，氣體和障礙物。”他進一步警告。
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