這些馬鈴薯沙拉 AI 廚師不會搶走任何人的工作。無論如何，還沒有。他們只是作為志工來到這裡。
Project Open Hand 是一個非營利組織，由當地祖母和愛滋病毒宣傳倡導者 Ruth Brinker 於 1985 年創立，負責準備和包裝膳食，以滿足有需要的人的多樣化營養需求。這項努力最初是為了應對愛滋病危機，但該非營利組織後來擴大了為患有心臟病、糖尿病或慢性腎臟病等疾病的人準備的膳食。
但製作這些餐點需要很多人，Project Open Hand 一直在努力吸引志工來幫忙填寫餐包。該組織位於舊金山田德隆區的一棟四層樓建築內。高峰時段，這裡就像一個大企業，通常熙熙攘攘，人潮洶湧。他們中的一些人在那裡需要免費餐食，有些人是那裡的工作人員和志願者，負責製作食物並維持場所的運作。
組裝醫用午餐盒的過程可能會變得複雜。不同的患者有不同的需求，因此捐贈的餐點不能唯一，必須根據人們的需求和醫療狀況考慮過敏和營養需求。這就是機器人發揮作用的地方。
「這甚至不是因為它們更快，」在 Open Hand 專案負責膳食準備過程的副主廚 Alma Caceres 說道。 “問題是我們沒有志工。”
Chef Robotics 是一家位於舊金山的公司，致力於打造「食品產業的自然人工智慧」。它是專注於製造能夠更好地操縱物理物體的機器人的幾家公司之一。廚師的自動化機器人專門專注於擺盤，而不是烹飪或切片，只是將食物大規模地放在盤子上。該公司的機器人餐點客戶包括 Amy’s Kitchen 和冷凍食品公司 Factor。 Chef Robotics 也正在訓練其機器人最終處理更複雜的任務，例如一塊一塊地組裝漢堡。
與 Open Hand 的合作源自於灣區快速交通系統兩個組織的員工之間的一次偶然對話。當這個想法提出時，Project Open Hand 執行長 Paul Hepfer 表示租用機器人的成本是值得的。 （是的，他們支付訂閱費用。）
「非營利組織經常在稀缺心態下運作，我認為這對我們服務的人來說是不利的，因為那樣你就不會尋求創新或品質改進，」赫普弗告訴《連線》雜誌。 “我敢打賭，裡肌肉區沒有太多機器人、人工智慧和創新。”
