我們測試了 30 多個烤架，因此您不必這樣做。這是 2026 年 9 款最佳烘焙食品

我們的測試過程因燒烤類型而異，但大多數型號都面臨三個基本挑戰：高溫測試（如烤牛排或烤漢堡）、中等間接加熱燒烤（如烤整隻雞一小時）以及低速慢速烤整架排骨。經過 30 多個測試的烤架，我們已將其完善為可靠的例行程序。

在整個烹飪過程中，我們同時監控總烹飪時間、內部烹飪溫度以及多塊肉內部的溫度。這些數據告訴我們燒烤溫度計可能無法提供的資訊——熱點在哪裡、熱量分佈的均勻程度以及您在錶盤上看到的讀數是否與烤架上發生的情況相符

• 高溫測試：烹調 5.3 盎司肉餅，直到內部溫度達到 145 F。
• 間接加熱測試：將 5.5 磅重的雞肉遠離火焰煮至華氏 160 度。
• 低而慢：將一排排骨在225℃下煮3小時並測試風味。

溫度一致性

我們用它 英飛雷 P2 Pro 檢查烤架的加熱速度以及熱量是否均勻。它僅在烤架加熱時起作用，因為最高溫度太高，但它讓我們很好地了解每個烤架傳播所需熱量的情況。 InfiRay P@ 讓我們在加熱區域的多個點讀取溫度讀數，以獲得更準確的平均值。我們也用它來查看烤架其他區域是否有明顯的熱量損失，這可能表示結構品質較差。

我們還使用計時器來確定蓋子打開時一分鐘內溫度下降的速度。對於吸煙者來說，這是一個特別有用的測試，您可能需要檢查肉，但又不想影響烹飪時間。我們始終建議使用肉類溫度計來檢查您正在吸煙的任何食物的內部溫度，而不是打開蓋子，因為幾乎所有食物每分鐘都會損失約 100 度。

味覺測試

也有相當多的（閱讀： 所以 許多）口味測試，我們的編輯和家人之間的熱烈討論和投票，以及我們收集的烹飪溫度和時間的數據。您可能會認為一邊吃美味的食物一邊討論燒烤的優點比工作更有趣，您是對的。

我們不僅僅在溫度測試中測試三種特定產品，因為這不會為我們帶來良好的傳播。我們選擇人們喜歡燒烤的產品，例如玉米、蘆筍和蘑菇等蔬菜，以及雞腿、雞翅和牛排等肉類。如果可以的話，我們會同時在多個烤架上烹飪，並記下哪些產品來自哪裡。然後詢問我們的（幸運的）測試人員他們最喜歡誰。這是最不重要的測試目標，但它確實很有用。如果食物味道不好，那麼燒烤架可能做得不好。

如果您對特定的測試方法感興趣，我們有專門的頁面介紹我們的測試方法，以及我們對使用 kamado 烤架、便攜式烤架和木炭烤架進行烹飪的建議，供您閱讀。燒烤不錯。