番石榴吃了肉餡捲餅，最好吃的甜點

聚會、會議或甜點時間的經典小吃之一是肉餡捲餅。這道菜的用途非常廣泛，可以填充甜味和鹹味的食材。

拉斯 番石榴吃了奶酪肉餡捲餅 它是經典口味的結合，將食物的甜味與奶酪的柔軟結合在一起。它們可以作為早餐、甜點或會議上的小吃。

給你吃奶酪餡餅的食譜

12人份的材料：
麵團材料：

• 350克麵粉
• 100克糖
• 1 撮鹽
• 8克發酵粉
• 150克冷黃油，切成方塊
• 1個大雞蛋
• 60毫升冷水

對於填充：

• ½ 個橙子皮
• 500克番石榴茶
• 200 克磨碎的曼切戈奶酪
• 1 個打散的雞蛋（用於釉料）
• 糖（撒用）

程式:

• 在一個大碗中，混合麵粉、糖、鹽和發酵粉。
• 加入冷的黃油塊，用手指或糕點刀將其折疊起來，直到形成帶有一些較大塊的沙質質地（不要過度勞累）。
• 將雞蛋打散，加入2湯匙冷水。用抹刀攪拌直至麵團開始混合在一起。如果太乾，再加一湯匙水。
• 聚集成圓盤，用保鮮膜包裹並冷藏至少 30 分鐘（1 小時更好）。這會鬆弛麵筋，使其更容易拉伸而不會使麵團收縮。
• 對於餡料：如果食物是板條狀的，請將其切成小塊或磨碎，以便於分享。將食物與磨碎的奶酪和橙皮混合。
• 將烤箱預熱至 180°C。在撒了麵粉的表面上將麵團擀成 4 毫米厚。剪出 10-12 厘米的圓圈。
• 將一大湯匙餡料放在中間。請勿裝得太滿，以免烘烤時爆裂。
• 用水輕輕潤濕邊緣，折疊並用手指或叉子密封。在中心切一個小切口或孔，以便蒸汽逸出。
• 刷上打散的雞蛋並撒上糖。烘烤 18-25 分鐘或直至呈金黃色。

製作肉餡捲餅的技巧

為了讓它們看起來完美，只需遵循以下提示：

• 冷麵團： 通過保持黃油冷和冷凍麵團，可以防止脂肪在烘烤前融化，從而產生易碎的質地。
• 不發酵： 混合直至合併。過多的揉捏會導致麵筋變硬並使其變硬。
• 漆： 將打好的雞蛋與一湯匙牛奶混合，會產生光澤。通過在上面撒上糖來形成酥脆的外皮。
• 避免使用液體填充劑： 較乾的餡料會導致麵團變軟。
• 通風： 在每個肉餡捲餅上戳一兩個小孔，讓蒸汽逸出並防止爆裂。
• 架子： 在襯有蠟紙的烤盤上烘烤。如果底部過度褐變，請將平底鍋放在頂架上最後一分鐘。
• 色彩控制： 如果肉餡捲餅邊緣太快變成褐色，請將溫度調低至 170°C，煮 3-5 分鐘。

如何製作酥皮肉餡捲餅？

如果你不想做麵團，可以應用這個技巧，用麵團或酥皮製作肉餡捲餅：

• 武裝： 根據說明（如果購買）解凍酥皮糕點。切圓圈，放置填充物，密封並塗清漆。
• 烤： 在 200°C 的溫度下烘烤 12-18 分鐘——酥皮需要更高的溫度才能發酵和剝皮。

其結果是質地更輕、層次更脆、外觀更“美味”。如果您正在尋找鮮明的對比，那麼這是完美的選擇。

番石榴和奶酪肉餡捲餅 它們完美地體現了傳統與自製之間的平衡：一種簡單的甜點，但充滿了歷史、香氣和味道。每一口都融合了奶酪的柔軟和番石榴的濃郁甜味，包裹在金色的麵團中，喚起人們對鄉村麵包店的懷舊之情。

在家準備它們不僅是享受正宗甜點的一種方式，而且還保留了墨西哥烘焙最受歡迎的傳統之一，這種傳統一直征服著一代又一代的味蕾。

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