說實話：那些廚房抽屜裡裝滿了你曾經認為會徹底改變你的日常生活的小玩意，但從那以後就幾乎沒有見過世面了。專門的砍刀、奇特的皮套和一招式的工具並不能提高你的技能——它們只會造成混亂。
什麼東西真正值得在你的廚房里永久佔有一席之地？我諮詢過專業廚師，他們都同意：專注於基本原理，忘記抽屜裡裝滿的單一任務和噱頭。
儘管 一些廚房用具 廚師們說，其他東西也是必要的 被嚴重低估許多根本不值得它們所佔用的空間。一個品質 刀固體 切菜板 和一個 可靠的平底鍋 它們是廚房設備中最重要的部分。
為了區分必需品和不必要或完全無用的東西，我請烹飪專家分享他們最信賴的工具和他們會跳過的小工具。他們的建議將幫助您避免購買花哨的產品，而是投資於您每天都會接觸到的物品。
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森本正治
著名廚師、餐廳老闆
森本正治分享了他對最被高估的廚房工具的選擇。
1. 曼陀林
主廚 Morimoto 鼓勵磨練刀工，將蔬菜切成薄而均勻的片。
為什麼： “雖然它能切出漂亮的切片，但從長遠來看，掌握適當的刀具技巧可以讓您更好地控制、精確和安全。如果您不格外小心，曼陀林可能體積龐大，難以清潔，而且很危險。過度依賴曼陀林或二合一蘋果切片機或西紅柿切片技術等工具可以實時節省您的時間。廚師刀或日本刀片幾乎可以幫助您完成所有食譜。”
應該嘗試什麼： Mac 8寸日本廚師刀。
埃里克·羅斯
首席廚師培訓師 烹飪教育學院洛杉磯
烹飪教練埃里克·羅斯 (Eric Rowse) 一看到智能廚房工具就知道這是一款智能廚房工具。
2.洋蔥盒
為什麼：“這些看起來像是金剛狼崇拜者的武器。它的目的是幫助你握住整個洋蔥並‘切碎’它。”
應該嘗試什麼： 學會 切碎洋蔥 老式的方式。
3.洋蔥杯
節省你的錢和一些尊嚴，不要吃洋蔥杯。
為什麼： “浪費錢，因為它們不能在眼睛周圍形成良好的密封，以防止硫化合物進入你的眼睛並讓你哭泣。保持刀鋒利，打開窗戶或打開窗戶 扇子 反對。 ”
應該嘗試什麼： CNET 的彼得·巴特勒 (Peter Butler) 分享了切洋蔥時不哭的秘訣。
4.金屬、玻璃、石材和亞克力切菜板
玻璃、石頭和金屬板都適合上菜，但在切片和切塊時，木材是最佳選擇。
為什麼： “在堅硬的表面上進行切割是 對你的刀不好;相反，選擇木材或聚乙烯。 ”
應該嘗試什麼： 我們的名單 最好的切菜板 有許多刀具安全選項。
5.雞肉切片機
成功切碎雞肉只需要兩把叉子。
為什麼： “我想不出有人需要一種專門用於在餐館外切雞肉的工具，甚至餐館也不會使用它。這個物品只有一個用途，所以我會跳過它。”
應該嘗試什麼： 兩把叉子。
6. 香草剝離器
為什麼： “我喜歡百里香，但我討厭剝掉它。當我小的時候，我被愚弄了，以為這個工具會對我有幫助……它已經在我的櫥櫃裡嘲笑我近十年了。”
應該嘗試什麼： 為了更加酣暢淋漓 草藥 就像迷迭香和百里香一樣，只需用手指沿著莖滑下即可，與葉子的生長方式相反。
7.藍牙無線傳感器溫度計
直讀式肉類探測器工作速度快，不需要挑剔的藍牙連接。
為什麼：“這些是很棒的工具，但它們可能非常昂貴。我可以看到自己丟失、損壞、掉落、意外扔掉或燒毀它。”
應該嘗試什麼: ThermoPro 閃電即時讀取 ThermoPro 溫度計
彼得·索姆
食譜作者和生活方式專家
當被問及他最不喜歡的廚房工具時，烹飪書作者彼得·索姆（Peter Som）毫不猶豫。
8.電動開罐器
手動開罐器更便宜，效果更好，而且不太可能損壞。
為什麼： “我們大多數人都是在廚房櫃檯上永久安裝電動開瓶器長大的，就好像它是一種重要的電器一樣。但說實話，它更多的是懷舊而不是必需品。它們佔用空間，難以清潔，並且經常與不規則尺寸的容器發生衝突。一個好的手動開瓶器結構緊湊，可靠，並且無需用手即可完成工作。”
應該嘗試什麼: 軟柄 Oxo 開瓶器。
理查德·英格拉漢姆
德懷恩·韋德 (Dwyane Wade) 和加布里埃爾·尤尼恩 (Gabrielle Union) 的私人廚師兼作者 愛：通過食物表達我的愛
理查德·英格拉漢姆 (Richard Ingraham) 在為德韋恩·韋德 (Dwayne Wade) 和加布里埃爾·尤尼恩 (Gabrielle Union) 等名人做飯時避開了某些廚房工具。
9.鱷梨切刀
為什麼： “一把刀和一把勺子就可以輕鬆完成這項工作，而且專門的工具很少適合所有尺寸的鱷梨。它是一匹裝滿抽屜的小馬。”
應該嘗試什麼: 一把好刀 這個Wusthof $35
10. 雞蛋分離器
用手分離雞蛋並不困難，需要硬件。
為什麼： “對於大多數家庭廚師來說，僅僅用於分離蛋黃的工具是不必要的。”唯一的例外可能是 這事實上，這僅適用於蛋黃。呃，我的意思是 耶。
應該嘗試什麼：將雞蛋打碎並用蛋殼分成兩半或用手指也同樣有效。
11. 大蒜削皮管
為什麼： “將蒜瓣包裹在矽膠管中可以，但需要存放一次性小工具。”
應該嘗試什麼：用廚師刀切蒜瓣更快、更可靠。
12.披薩剪刀
廚師英格拉漢姆說在披薩之夜不要用剪刀。
為什麼： “披薩刀或刀工作得更好更快。這些剪刀很聰明，很難清潔，而且佔用的空間比它們的價值要多。”
應該嘗試什麼: KitchenAid 不銹鋼披薩輪。
13.香草剪刀
為什麼： “它們很難清潔，並且與鋒利的廚師刀相比沒有太大優勢。此外，它們更傾向於壓碎精緻的香草，而不是切片。”
應該嘗試什麼: 8寸廚師刀。
14. 電煮蛋器
為什麼： “在鍋裡煮雞蛋既簡單又用途廣泛。電動版本只會增加混亂，除非你一直煮雞蛋並且討厭爐子。”
應該嘗試什麼： 這 1分鐘破解 用於製作微波爐荷包蛋。
15. 黃油切片機和測量器
一把好的黃油刀也能發揮同樣的作用，並且需要更少的空間和維護。
為什麼： “它可以切黃油條……但為什麼呢？一把刀就能立即發揮作用，你不需要為它安裝和清潔塑料小工具。”
應該嘗試什麼: 威廉姆斯索諾瑪早餐黃油刀片。
16. 麵食櫃檯
為什麼： “這是一個帶孔的塑料托盤，可以告訴你要煮多少意大利面。只需目測或根據經驗了解粗略的重量即可。不值得佔用抽屜空間。”
應該嘗試什麼： 一個 廚房秤 進行準確的測量。
17. 油霧器
為什麼： “它經常堵塞、噴射不均勻，並且需要經常清潔。小勺子或刷子就可以輕鬆完成工作。”
應該嘗試什麼: 世界市場的克魯特橄欖油。
18.電動土豆削皮器
削一批土豆只需要一把鋒利的蔬菜削皮器。
為什麼： “它佔用的空間驚人，而且比普通削皮器削皮速度更慢。而且，除非你同時削幾十個土豆，否則它就太過分了。”
應該嘗試什麼: Oxo 旋轉削皮器。
19.百吉餅斷頭台
為什麼： “它被宣傳為一種更安全的切百吉餅的方法，但它佔用大量空間並且難以清潔。鋸齒刀就可以很好地完成這項工作。”
應該嘗試什麼: Opinel 8寸麵包刀。
傑基·卡內西
行政總廚, 家樂氏餐廳
傑基·卡內西
20.烤箱手套
專業廚師不使用烤箱手套是有原因的。
為什麼：“烤箱手套是家庭廚房中最無用的物品。堅固的廚房毛巾也能起到同樣的作用，而且它們更有可能定期清洗。我不知道有多少人經常清洗烤箱手套……似乎很多人認為它是不需要定期清潔的物品。這種情況確實發生了。”
應該嘗試什麼: 大量庫存 廚房毛巾。
