由拳擊傳奇人物邁克·泰森 (Mike Tyson) 主演的 30 秒超級碗廣告由非營利組織 MAHA 中心出資，鼓勵觀眾避免加工食品並訪問 Realfood.gov。該政府網站由衛生與公共服務部部長小羅伯特·肯尼迪 (Robert F. Kennedy Jr.) 推廣，為政府 1 月份發布的新飲食指南提供資源，並鼓勵人們使用埃隆·馬斯克 (Elon Musk) 的 Grok 聊天機器人“獲得有關真實食物的真實答案”。
我決定看看格羅克的建議如何與管理層的建議相一致，特別是在蛋白質攝入方面。新的指南稱，每天每公斤體重應該攝入 1.2 至 1.6 克蛋白質——比之前的建議要多——而新的倒置食物金字塔則以牛排和其他動物產品為特色。
Realfood.gov 報導稱，“我們正在結束對蛋白質的戰爭”，這呼應了肯尼迪的類似聲明。
大多數美國人已經攝入了足夠的蛋白質——格羅克也同意這一點。事實上，政府自己的“美國人膳食指南科學基金會”也是如此，該基金會鏈接到 Realfood.gov。他說，美國成年人每天每公斤體重平均消耗約 1 克蛋白質，約佔總能量的 15%，處於可接受的大量營養素分佈範圍 (ADMR) 的中間，“這表明蛋白質缺乏的情況很少見”。
在網站鼓勵我向 AI 尋求建議後，我首先詢問 Grok 根據我的年齡、身高和體重，我應該吃多少蛋白質。 （值得注意的是，格羅克經常不回复提示，理由是需求量很大，並鼓勵用戶註冊帳戶。）他建議每天每公斤 0.8 克——這是美國國家醫學研究所製定的長期推薦每日攝入量（RDA）。當我將問題細化為每週四天進行 30 分鐘的力量訓練時，Grok 的回答更符合政府的新指導方針。
建議每天每公斤攝入 0.8 克蛋白質，這是防止久坐生活方式導致蛋白質缺乏所需的最低量，而美國人口中很大一部分人都是久坐生活方式。我採訪過的營養學家一致認為，新的建議更適合經常鍛煉的人。
“我認為政府試圖做的是針對代謝不健康的人，他們可能需要多一點蛋白質來感到飽足和滿足，以增強肌肉。但他們的單一信息就失去了這種細微差別，”凱斯西儲大學的臨床營養師林賽·馬龍說。 “然後你進入這個人工智能工具，它對普通人來說幾乎是太多的信息。”
他說，雖然吃更多的蛋白質可以讓你感覺更飽，從而避免吃零食，但單獨吃更多的蛋白質並不能增強肌肉，而肌肉主要是通過阻力或力量訓練來增強的。
威斯康星大學密爾沃基分校齊爾伯公共衛生學院營養科學臨床助理教授米歇爾·金·裡默 (Michelle King Rimer) 表示，攝入過多的常量營養素（蛋白質、脂肪或碳水化合物）會導致體重增加。 “吃太多蛋白質仍然會轉化為脂肪，從而導致體重增加，”他說。
政府的信息還說，“每餐優先考慮蛋白質”，混合來自動物和植物的蛋白質。根據美國衛生與公眾服務部的一份聲明，上週，肯尼迪在全國最大的牛肉貿易展上談到了“肉類蛋白質的重要性”，並宣布“牛肉重新回到菜單上”。
當我問格羅克什麼蛋白質來源最健康時，他列出了植物性蛋白質、魚類和海鮮、瘦肉家禽和雞蛋。該聊天機器人表示要限製或盡量減少紅肉和加工肉類的攝入。所有這些都反映了美國心臟協會等主要健康組織的建議，以及越來越多的證據表明，與富含紅肉的飲食相比，食用植物蛋白和魚類可以帶來更好的健康結果。
