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黑巧克力、紅酒、茶或莓果帶來的乾燥感覺實際上可以像運動一樣刺激您的大腦。根據一項新研究
日本的新研究表明，黃酮醇（這些食物中發現的植物化合物）可能不會透過吸收到血液中來刺激大腦。相反，它們會引發與其苦味相關的感官反應。
日本芝浦工業大學的 Naomi Osabe 教授說：「實驗的重要發現是，該實驗首次證明了黃烷醇的攝取量受到刺激。苦味（可能是苦味）是如何傳遞到中樞神經系統的？它會刺激壓力反應，從而改善短期記憶，並對循環系統產生有益影響。」福克斯新聞數字數字
研究表明，運動透過刺激神經以一種隱藏而有力的方式影響心臟。
「令人驚訝的是，黃酮醇的大腦增強作用在非常低的劑量下就發生了，」她補充道。
可可、紅酒和莓果中的黃酮醇可以刺激感官，提高注意力和警覺性。 （艾斯托克）
在大鼠實驗中，單劑量的黃酮醇可增加自發性活動並提高記憶測試的表現。根據發表在《食品科學研究目前研究》上的一項研究。
研究人員還觀察到涉及調節注意力、警覺性和壓力的大腦區域的快速活化。
整天坐著？一項新研究表明，某些食物可能有助於保護您的心臟免受損害。
這是因為人們消耗的黃酮醇很少真正進入血液。因此，研究人員認為它們可能會透過刺激感覺神經來影響大腦和心臟。
研究人員將這一想法描述為感官營養新領域的一部分。這就是食物的味道和身體感覺可能直接調節生物功能的想法。這最終可能會產生兼具誘人風味和有益生理效應的新型食品。
漿果是黃酮醇的天然來源。這是一種植物化合物，因其認知和心血管益處而被研究。 （艾斯托克）
此反應與輕度運動時發生的反應類似。這是交感神經系統的暫時刺激。這有時被稱為戰鬥或逃跑反應。這種短期壓力會導致注意力和警覺性提高。
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「雖然很明顯，健康飲食有助於維持和增強體內平衡，但大部分機制仍不清楚，」Osabe 說。 “特別是這項研究確定了食品成分的風味在調節生物功能方面的潛力。”
這項研究有其局限性。這是因為動物研究和食品是許多可能相互作用的化合物的複雜混合物。
大腦對黃烷醇的反應類似於輕度運動時短暫的「戰鬥或逃跑」刺激。 （艾斯托克）
需要更大規模的人體研究來確定在老鼠身上觀察到的影響是否也發生在人類身上。
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「我不相信人們，包括大多數醫生，意識到某種特定分子或化合物的味道能夠迅速引發大腦的重要變化，」加州普羅維登斯聖裘德醫療中心的神經科學家約翰遜·穆恩博士此前向福克斯新聞數字頻道講述了感官營養學的問題。
在推薦黑巧克力等食品之前，需要更多資訊。穆恩說，特別是因為卡路里、糖和脂肪可能超過其好處。
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然而，Osakabe 指出，先前對可可黃酮醇的長期人體研究表明，可可黃酮醇對心血管系統和認知有益。目前，她建議均衡的植物性飲食。
專家表示，在推薦富含黃酮醇的食物以獲得特定的認知益處之前，還需要進行更多的研究。 （艾斯托克）
「我相信食用植物性食品，如可可、漿果和紅酒，以及水果和蔬菜。它可以幫助保持健康，」她說。
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重要健康組織表示，如果成年人選擇飲酒，則應適量飲酒。女性每天飲酒不超過 1 杯，男性每天飲酒不超過 2 杯。他強調，無論喝多少酒都不是完全沒有風險的。
福克斯新聞數位頻道的梅麗莎·魯迪 (Melissa Rudy) 對本報告做出了貢獻。
