2012年，一個正在攻讀MBA，另一個已經在銀行工作了15年， 一個沒有家族傳統或工業歷史的想法誕生了。沒有移民祖父或繼承的食譜：有一篇論文、一個準家用油炸鍋和三個願意嘗試的朋友。由此，由 Hernán Nelli、Mariano Bonaventura 和 Marcos Choco 創立的非傳統零食品牌 Nuestros Sabores 誕生了。
觸發因素是學術。 馬裡亞諾必須提交一份投資計劃作為他的 MBA 論文其中包括建立一家工廠 傳統點心以外的點心：木薯、地瓜、胡蘿蔔、甜菜根。內莉在銀行致力於評估專案的可行性並準備向委員會提交的商業計劃，她主動提出進行非正式的預評估。他們從10歲就認識了。 “我們聚在一起，喝點啤酒，看看這個”就是藉口。
他們查看了數字、成本和預測，幾乎沒有太多計劃，就問自己一個決定性的問題：我們為什麼不這樣做？然後， 兩者處於100%的依賴關係。在進入銀行業之前，Nelli 在安全領域工作了 10 年。馬裡亞諾也曾在金融部門工作。 沒有人有食品業的經驗。
他們參加了布宜諾斯艾利斯的 Emprende 計劃，旨在開展以布宜諾斯艾利斯市為基地的項目。他們贏得了資金，他們慶祝，但當他們試圖建立工廠時，卻與現實發生了衝突： 油炸裝置包括卡車、土地、污水、持續移動。 “雷科萊塔沒有馬鈴薯工廠”，內利總結道。經過幾個月的程序和工作， 他們必須歸還獎品。這是第一次沉重的打擊，但不是最後一次。
他們決定尋找工業區，並在聖馬丁找到了一個倉庫。資金都是他們自己掏腰包的。如果今天看到一條每小時處理150公斤的生產線， 很難想像這一切都是從員工在類似速食連鎖店的油炸鍋中煎炸開始的。。事實上，在WhatsApp的合照中你仍然可以看到他們在做飯。
起初，公司與其官方業務並存。下午六點，市中心的一天結束後，他們出發前往聖馬丁。 「這是蝙蝠的訊號，」內莉回憶道。 在那個階段，擔任遛狗人的廚師兼第三合夥人馬科斯加入並同意領導製作。。第一位員工是瓦萊裡亞（Valeria），她仍在公司工作。兩人白天經營工廠。馬裡亞諾和內利在晚上和週末聚在一起。
第一批產品是木薯和地瓜。這個選擇可能有個人因素：馬裡亞諾的妻子來自米西奧內斯省， 炸木薯常見的地方。而在聯邦首都，卻並不常見。此外，關於如何大規模生產紅薯薯條的資訊並不多。他們尋找參考資料，但幾乎一無所獲。 這個過程純粹是反覆試驗：週末排練、調整溫度和時間填飽肚子，直到到達正確的位置。這就是他們成為阿根廷地瓜和木薯片市場先驅的原因。然後，他們添加了甜菜、胡蘿蔔，並根據銷售管道的要求，添加了海鹽、黑胡椒和泰式炸薯條，辣味適中，專為尋求口味而不極端的成年觀眾而設計。
事情的發展出現了意想不到的轉變。一次休閒郊遊時， 內莉遇到了一位在航空公司工作的女士，她正在為她的航班尋找非傳統的無麩質零食。。一週後，他們與當時的 LAN（現在的 Latam）進行談判。 Nuestro Sabores 植物不含麩質且純素食，這一特徵已成為其身份的標誌。一陣子， 這些航班提供聖馬丁生產的小包裝地瓜和木薯。
該客戶擔任其他人的擔保人。如果航空公司選擇它們，那就是嚴格標準的標誌。他們開始打電話給國內的經銷商，然後他們就到達了 Cencosud（Jumbo、Disco 和 Vea）和家樂福等連鎖店。這種擴張非常迅速，而且在許多情況下令人眼花撩亂。內莉透過銀行辦公室的固定電話接聽訂單，該辦公室被列為工廠聯絡人。儘管沒有庫存，他還是說可以。 然後他會切割並警告：那天晚上我們必須油炸直到完成。 命令結果是是或是。
包裝也發生了變化。第一個幾乎是手工製作的：一張簡單的照片，上面有一個碗和一個用手封閉的基本容器。隨著時間的推移，他們改變了兩次計劃，直到他們達到目前的階段， 與 Río Estudio 共同開發。包裝融入了引人注目的插圖和對阿根廷的致敬，例如巴塔哥尼亞風景或當地文化元素。尋找插畫家成為策略的一部分： 後來躍居國際品牌或出國參展的新銳人才。
奧古斯都·法穆拉里
儘管設計可能表明產品品質很高，但定價政策卻顯示了銷售量。 「總的來說，阿根廷很窮，」內利說。等式很清楚： PXQ。他們可能不會顯示單價，但會出售數量。
2016 年，由於機器和人之間缺乏智能，聖馬丁工廠被燒毀。 機器、電纜和 1500 公升石油被燒毀。 這些圖像登上了新聞。憲法大道上已經可見火焰。最嚴重的不是基礎設施但停產的時間和失去經銷商的風險。 他們決定不立即分享所發生的事情。他們將殘骸拆開，然後像開始時一樣繼續油炸以履行訂單。他們沒有失去一個客戶。
團結是關鍵：提供靈活融資的供應商、從一開始就提供幫助的鄰近公司、提出建議的同事。多年後，看著那場大火的照片， 內莉驚訝地發現自己和同伴們一起大笑，疲憊不堪，臉色黝黑。 “這是一場再也沒有捲土重來的大火。而我們回來時表現得更好。” 概括。
如今，Nuestros Sabores 直接僱用了 15 至 20 名員工。工廠24小時生產，自動化程度強。除了自己的品牌外，他們還在產能允許的情況下為第三方製造， 確保需求較低時期銷售量的策略 並為他們的品牌無法立足的專賣店打開了大門。
2023 年末，他們推出了米吐司係列。經過六個月的開發，2024 推出了純素配方，無麩質，植物纖維來源，比傳統吐司多 50% 的蛋白質，無八角形。 持續創新是其邏輯的一部分：新品種、新口味、定期推出，這樣您就不會落後。。
品牌誕生於展會，並在不投資傳統廣告的情況下發展起來。全國蓬勃發展的美食烹飪出海管道， 它使他們能夠在不直接與投資大型活動的跨國公司對抗的情況下競爭。如今，他們在阿根廷擁有約 230 家活躍經銷商，並出口到烏拉圭和巴拉圭。他們探索玻利維亞並與裡約熱內盧州的超市交談。 由於其產品的使用壽命為六個月，因此該策略是區域性的。
從論文到不間斷生產的工廠。從晚上炒完後到茶几出口。工業衛生設施發生毀滅性火災。 Nuestros Sabores 經歷了五任總統、經濟變革和自身危機。對內利來說，每一個里程碑——購買堆高機、增加卡車、關閉出口—— 這是一個質的飛躍，使我們能夠衡量我們所走的道路。 他說，一開始就是一場激烈的冒險，但他從未想過回頭。
