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一杯好的濃縮咖啡具有獨特的濃鬱和美味。這是對家庭釀酒師的終極考驗。
在我們的第一次審查過程中，我們的審查人員開始洗手並乾燥所有可拆卸零件和配件。適用於大多數濃縮咖啡機，包括濾籃、金屬手柄濾芯、水箱等。接下來，是時候將咖啡豆研磨成細細一致的研磨度，這對於製作合適的濃縮咖啡至關重要。
接下來，就是拍照的時間了。我們從特定機器的產品手冊中所述的建議方法開始。通常，這涵蓋了每次拍攝的預期咖啡渣量，以及有關粗糙度水平的任何指導原則。同樣，如果手冊提供了壓縮說明（輕壓、中壓或重壓），我們也會遵循。
我們確保記錄所使用的研磨重量，以及您每次沖泡的濃縮咖啡重量。這些數據以及便攜式折射儀的測量結果使我們能夠計算兩個重要的百分比：總溶解固體和萃取百分比。
與任何咖啡製備一樣，濃縮咖啡的理想萃取百分比在 18% 到 22% 之間。假設您從咖啡粉中均勻有效地提取咖啡化合物（風味和咖啡因），這將產生一杯平衡的咖啡。
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並非所有家用濃縮咖啡機都能沖泡出高品質的咖啡。這是從 Breville Barista Express 獲取的。
如果過度提取，則可能會面臨洗掉味道（苦味）的風險。另一方面，未提取的啤酒往往具有未開發的風味。如果沒有糖和其他焦糖化的有機化學物質，這些咖啡的味道會是酸的、淡的和水樣的。
與一杯滴漏咖啡不同，咖啡師品質的濃縮咖啡需要濃縮。優質滴漏通常的 TDS 率為 1.3% 或 1.4%，優質濃縮咖啡的 TDS 值要高得多。例如，Breville Barista Express 生產的提領 TDS 率高達 12.4%。
我們拍攝的照片是平衡的，提取率為 18.6%。我使用的測試咖啡豆與我用於標準咖啡機的品種相同 – Costco Kirkland Columbian。這是一種適合製作濃縮咖啡的中度深度烘焙咖啡。
許多濃縮咖啡機都有用於打泡牛奶的蒸氣棒。 Breville Bambino 讓熱牛奶變得特別容易。
最後，我們嘗試使用每台配備蒸氣棒的濃縮咖啡機來製作牛奶泡。我記錄了使用蒸汽棒的整體體驗，無論這個過程是成功的、困難的，還是介於兩者之間。
您可以使用蒸牛奶製作咖啡風格的濃縮咖啡飲料，例如拿鐵和卡布奇諾。
