本文原刊於 對話。 該出版品向 Space.com 投稿文章 專家之聲：專欄與見解。
案板上的蘑菇看起來很正常。它們濃鬱而濃密，具有濃鬱的泥土味。在鍋中，它們與起司一起融化，形成奶油義大利麵醬。
這是我們用這些獨特的蘑菇做的第一餐。它們很美味，但不是來自任何雜貨店 地球。
這些特殊的真菌曾在太空中旅行並生活在太空中 國際太空站 經過一個多月的時間，安全返回地球，最後在2025年返回澳洲。
蘑菇發射到太空
2024年8月，我們 去 船上太空中的一組 36 個小瓶 太空探索科技公司 獵鷹 9 號火箭。這些瓶子裡裝著三種菌絲體形式的食用蘑菇——微小的絲狀體，充當蘑菇的根網絡。
我們測試的物種是獅鬃（猴頭菇）、公雞尾巴（雜色文檔）和冬蟲夏草（蟲草大軍）。這些已經顯示出好處 腦功能, 腸道健康和 免疫健康 – 對長期航太至關重要的所有領域。
這項實驗是我們前往國際太空站 (ISS) 的第六次有效載荷，這要歸功於我們在斯威本科技大學運行的微重力實驗計畫。
它的設計和原型是在墨爾本黑利伯里學院 12 名高中生的幫助下完成的。多虧了專業人士，這才成為可能 蘑菇種植者 和 供應商 這確保了蘑菇品種不僅達到食品級，而且足夠健康，可以在太空的極端環境中生存。
我們的蘑菇可能和太空人一起留在了國際太空站。但蘑菇的經歷與太空人的經歷截然不同。科學實驗有單獨的儲存區域，具體取決於正在進行的實驗以及太空人需要參與的時間。我們的菌絲體被緊密密封在特殊包裝中，以幫助它們保持一致的溫度並確保它們不會被損壞。
他們就這樣待了大約一個月，然後才帶著船員換班返回國際太空站。
當我們的蘑菇在旅行時，我們的更新並沒有遇到太大的麻煩——只有一些照片和視頻 美國太空總署 安全密封實驗的外部。
當它們回來時，我們屏息以待，看看它們打開後是否還能存活。
蘑菇重返地球
當我們的菌絲體返回地球並最終返回澳洲時，它們有了一個擁有豐富營養基質的新家。然後我們把它移到種植箱裡，這樣我們就可以觀察是否有任何子實體（即蘑菇）。
我們創建了幾個種植箱，並將它們放置在不同的環境中，看看哪種條件最好——從廚房的長凳、員工房間的桌子到實驗室的冰箱。
令我們高興的是，幾天之內我們就看到了蘑菇生長的跡象，一周之內我們就得到了可以烹飪和享用的美麗的獅子鬃毛。一旦它們準備好，我們就收穫它們並嘗試不同的食譜。
除了吃這些蘑菇之外，我們還在仔細分析它們。但我們現在可以說 重力環境 它沒有對我們的菌絲體產生不良影響。事實上，他們似乎很高興，連續生產了幾輪蘑菇。
用於長期太空任務的蘑菇
阿爾忒彌斯二世 – 美國太空總署的載人登月任務 – 指日可待。但我們仍然需要了解很多東西，才能為太空人進入比以往更遠的太空提供最佳條件。
例如，我們如何繼續為執行長期任務的太空人提供數週至數月的食物？
我們知道低重力環境有一個很深的環境 對人體的影響支持在軌太空人的最佳方法之一就是提供營養食品。
我們需要回答的另一個突出問題是，在太空環境中生產的食物是否會受到輻射和其他壓力的影響，使其價值降低。
我們的工作——以及這些特殊的蘑菇——正在幫助提供關鍵的答案。
