齋戒月菜單中最美味、最實用的雞肉 Kecap 食譜

2026 年 2 月 25 日星期三 – 01:19 WIB

雅加達 – 進入齋戒月，選擇開齋菜是許多家庭的一大關心。開齋節不僅是禁食前的用餐時間，也是補充能量的時間，使身體在全天的活動中保持強壯。

因此，薩胡爾菜餚最好含有蛋白質、碳水化合物和開胃風味，而不需要很長的烹飪時間。 來吧，向下滾動！

可以作為主食的菜單是醬油雞。這道菜被稱為家常菜，簡單但味道濃鬱。

因用濃稠黏稠的甜醬油調味至變色，故稱醬油雞。鹹甜辣的口味組合保證受到家人的喜愛。此菜單也適合搭配熱米飯，提供豐盛的開齋飯。

主廚 Devina Hermawan 分享了這份方便的醬油雞薩胡爾食譜，她以經常用簡單的技術呈現自製創意而聞名，但效果卻很好。這份菜單被認為適合齋戒月，因為烹飪過程並不複雜，而且可以在相對較短的時間內準備好。

此外，雞肉、雞蛋、豆腐、葡萄肝、蛋糕等多種食材的使用，使得這道菜富含蛋白質，有助於在禁食期間保持體力。

以下是成分和製作方法：

材料：

• 1隻雞，切成12份
• 250克雞腿，4個雞蛋，煮沸
• 白豆腐4塊
• 4 對葡萄肝，煮 ½ 熟
• 5瓣大蒜，融化
• 5 顆紅洋蔥，切碎
• 2 顆高良薑，壓碎
• 1 塊薑，壓碎
• 1 顆番茄，切成四等分
• 2個捲曲紅辣椒
• 2茶匙
• 6大匙甜醬油
• 6大匙醬油
• 2大匙蠔油
• 1/2 大匙 伍斯特醬
• 2湯匙老抽（可選）
• 1公升空氣

如何製作

• 燒熱油，將蔥、蒜、南薑和薑炒至乾，然後加入捲紅辣椒和西紅柿，炒香。
• 加入雞肉煮至金黃色，然後加入五香粉、生抽、甜醬油、蠔油、伍斯特醬、黑醬油和水，煮至沸騰。
• 加入胃肝、爪子、雞蛋和豆腐，輕輕攪拌，然後用中火煮±30分鐘，直到香料變稠並吸收。
• 轉移到盤子上。
• 醬油雞就可以上桌了。