氣炸鍋你用錯了！專家揭示了為什麼您不應該將設備留在工作台上

它是徹底改變您烹飪方式的必備電器。

但專家表示，你可能錯誤地使用了氣炸鍋。

他們說，即使感覺不是特別熱，這種常見的工具也會在檯面上留下意想不到的痕跡。

儘管它們沒有達到人們與熱鍋相關的極端溫度，但持續暴露在高溫下可能會造成問題。

由於損害是逐漸發展的，因此很可能在很長一段時間內未被注意到。

《Vogue Worktops》的廚房專家西蒙羅伯茨 (Simon Roberts) 表示：「人們在使用熱炊具時通常會很謹慎，但氣炸鍋等電器往往會放在同一個地方，一次運行 20 或 30 分鐘。

「底座摸起來可能不會感覺灼熱，但當你操作它時，底部仍然會積聚熱量。當這種熱量日復一日地轉移到表面時，一些材料就會開始發生反應。

他說，重複使用，通常是在檯面上完全相同的位置，可能會開始出現問題。

據估計，現在有近三分之二的英國家庭擁有氣炸鍋，大多數人傾向於將其放在廚房的同一位置。

「檯面是為日常廚房生活而設計的，但集中在一個區域的持續溫暖最終會留下印記，」羅伯茨說。

「特別是對於層壓板檯面，當下面的層開始變弱時，您可能會開始看到起泡或輕微的提升。

“起初它可能看起來只是一個輕微的漣漪，但它通常是熱量一遍又一遍地出現在同一個地方的結果。”

木質檯面也會受到影響。經常暴露在溫暖的環境中會使表面逐漸乾燥，有時會留下褪色的斑點或變色。

他警告說，如果同一區域反覆暴露，較硬的工程材料也不能完全免疫。

許多人忽略的另一個因素是這些設備在運作時如何釋放熱量。

「氣炸鍋在機器內部輸送熱空氣，熱量必須到達某個地方，」羅伯茨補充道。 「許多型號的通風口都是從後面或底部開始的。如果熱量不斷地吹到工作台或後擋板的同一部分，您可能會開始注意到隨著時間的推移褪色或褪色的斑點。

然而，預防該問題通常非常簡單。

羅伯茨說：“耐熱墊、耐熱架，甚至厚木切菜板都可以帶來很大的不同。”

“它在設備和工作表面之間創建了一個小的緩衝區，這樣熱量就不會直接停留在表面上半個小時。”

他還建議偶爾更換電器，而不是讓它們在同一個地方靜止數月或數年。

「大多數人為氣炸鍋找到合適的角度，然後就不再移動了，」他補充道。 “只要時不時地稍微重新定位一下，就可以避免某一塊區域不斷積聚熱量。”

今年早些時候，伯明翰大學的研究人員發現，用氣炸鍋烹調食物產生的空氣污染顆粒比其他形式的油炸要少得多。

在他們的研究中，研究小組分析了 12 種受歡迎的食物在烹飪過程中釋放的分子，包括馬鈴薯笑臉、洋蔥圈和熱狗。

他們的分析表明，空氣油炸產生的顆粒物 (PM) 和揮發性有機化學物質 (VOC) 比表面油炸或深油炸要少。

然而，有一個重要的警告——只有氣炸鍋乾淨的情況下才會出現這種情況。

該研究的主要作者 Christian Pfrang 教授解釋說：“我們的研究表明，頻繁使用空氣炸鍋而無法清潔難以清潔的烹飪表面可能會抵消室內空氣品質的一些好處。”

「雖然這些影響不會產生家庭應該擔心的排放，但這一發現為空氣炸鍋的設計提供了理由，該氣炸鍋可以進行深度清潔，以長期保持低排放。”

根據研究結果，研究人員呼籲家庭廚師定期清潔氣炸鍋。