火焰吞噬了西班牙加泰隆尼亞的一片森林，撕裂了大片樹木繁茂的地區，直奔數百公頃的松樹和灌木叢而去。但還沒等到他們到達，大火就燒毀了塞勒阿巴達爾 (Celler Abadal)，這是一座擁有 800 年歷史的家族葡萄園，遍布紅粘土山丘。
當火勢接近一排排整齊的葡萄時，距離林線僅幾英尺的貧瘠土地，奇怪的事情發生了。
火停了。
這是 2017 年意外好消息的一個例子。某些景觀，包括葡萄園，可以幫助減緩甚至部分阻止失控的野火。
「這不僅僅是因為它很漂亮，」本月陽光明媚的一天，Celler Abadal 酒莊的老闆拉蒙·羅克塔 (Ramón Roqueta) 走過他的梯田葡萄園時說道，他指著一座幾乎沒有樹木的山丘，那裡曾一度大火肆虐。 “這也使該地區更具彈性。”
隨著時間的推移，歐洲的森林火災變得越來越嚴重和災難性。去年，非洲大陸經歷了自 2006 年有史以來最嚴重的野火季節，燒毀了近 250 萬公頃土地。 2026年迄今的累計燒毀面積已超過2006年至2025年的年平均面積。
隨著火災惡化，歐洲國家正在適應，不再關注純粹的應對，而是更專注於準備。
火災研究人員提出的一個新想法是，釀酒師以及松露農場和養蜂場可以在使乾燥、乾旱地區更能抵禦氣候變遷和極端火災方面發揮關鍵作用。
就葡萄園而言，鬱鬱蔥蔥的綠色藤蔓很難燃燒。行與行之間的乾淨空間需要火焰跳躍才能繼續。葡萄在其他作物無法生長的地方茁壯成長。葡萄園有時會在高山上設置對消防員有用的供水連接和通道，否則這些基礎設施可能不存在。
同樣，松露和蜂蜜種植鼓勵農民管理原本會野生的森林區域。
有鑑於此，去年，與加泰隆尼亞森林科學技術中心合作的專家開始向葡萄園和其他農場授予「火酒」和「火產品」稱號，這些農場和其他農場實施了有助於預防未來災害的做法。
去年，Celler Abadal 成為第一個獲得「Fire Wine」標籤的釀酒師。
該徽章與許多歐洲標籤上出現的有機標誌一樣，旨在獎勵良好行為並增加和傳播有關良好實踐的知識。希望消費者最終能夠認可它，使其成為獎勵負責任的種植者的行銷工具。
「那些屬於這個標籤的人更清楚自己擅長什麼以及可以做得更好，」幫助啟動該計畫的加泰隆尼亞森林科學技術中心高級研究員 Elena Górriz Mifsud 說。她說，歐盟提供了初始融資。
「我們不只是生產葡萄酒，」她解釋道。 “我們創造安全。”
歐盟發言人卡特琳娜·霍拉科娃(Katerina Horakova)表示，雖然授權認證目前僅適用於加泰羅尼亞，但該框架具有適應性，“該模式有可能擴展到其他火災多發地區。”
Górriz Mifsud 女士表示，法國南部、保加利亞和加那利群島的公司對該計劃表現出了興趣。
這項創新是歐洲當局為應對日益嚴重的森林火災威脅所做的眾多努力之一。歐盟開發了廣泛的測繪和監測技術，並透過更多數據和頻繁更新不斷改進這些技術。歐盟和各國首都也共同努力，將消防員部署到高風險地區，並擴大消防飛機機隊。
但景觀管理等預防措施發揮著重要且日益重要的作用。
Górriz Mifsud 女士表示，在西班牙，加泰隆尼亞的 6 個葡萄園和加利西亞的 2 個葡萄園已被授予「火葡萄酒」標籤，森林科學中心正在向其他約 30 家葡萄酒生產商授予該稱號，更多認證正在進行中。
羅克塔先生的葡萄園之所以能獲獎，部分原因在於 2017 年火災後採取的行動。
雖然火焰沒有燒毀葡萄園，但大火燒焦了地塊，並給其他葡萄留下了煙味。穿過田野時，羅克塔先生指著附近森林裡正在啃草的驢子。它們有助於減少葡萄園邊緣森林的生長。葡萄園也清除了林線附近地區的草，減少了可供火災燃燒的地面覆蓋物。
去年該地區大火肆虐兩週後，加利西亞的葡萄酒種植合作社 Martín Códax Viticultores 聯繫了森林科學中心。
該合作夥伴關係總監米格爾·圖比奧(Miguel Tubío)表示，「火酒」團隊建議葡萄園在葡萄藤和森林之間保留緩衝區，在火災季節減少植被，並改善消防隊的用水條件。
「我們越來越多地將葡萄園視為農作物，」圖比奧先生在一封電子郵件中說。
胡安·馬丁內斯·德·阿拉貢 (Juan Martínez de Aragón) 對他的黑松露也說了同樣的話。
他經營 Biotruf，在加泰隆尼亞的山上種植辛辣的美味佳餚。與葡萄園一樣，松露種植園可以幫助防止火焰蔓延。
松露種植在聖橡樹的腳下。成排的樹木間距很大，與周圍的森林相距較遠，水線在它們之間延伸。由於松露的生長方式，周圍的地被稀疏。
「這是自然發生的事情：植被從地面上消失，因為樹木周圍的真菌起到了天然除草劑的作用，」馬丁內斯·德·阿拉貢先生解釋道。 “它們像島嶼一樣分散在本應是森林的地方。”
馬丁內斯·德·阿拉貢先生帶領遊客挖掘松露，這是他工作的一部分，並向他們展示如何清洗和準備真菌。在松露品嚐室，他展示了他用於蘑菇的包裝，標有“Fire Product”。
「大眾應該知道松露不僅非常美味並且被廣泛消費，而且我們也在做非常重要的工作，」他說。
對於加泰隆尼亞山區高處的食品和葡萄酒生產商來說，為最壞的情況做好準備的價值是顯而易見的。 Roqueta先生的家族自1199年起就開始從事釀酒工作。現在的葡萄園擁有使用了幾個世紀的酒窖、代代相傳的房屋和活躍了數十年的葡萄藤。
但當他走過種植的葡萄田、經過最近受到乾旱和火災威脅的田地時，羅克塔表示，在氣候變遷的時代保持企業的運作意味著提前規劃。
「我們必須適應未來八個世紀，」他說。
卡洛斯·巴拉甘 報告做出了貢獻。
