新德里：根據在德里進行並發表在《歐洲營養與食品安全雜誌》上的一項研究，由於人們越來越擔心印度「隱性飢餓」和微量營養素缺乏症的蔓延，以小米為基礎的飲食與維生素和多種維生素補充劑相結合可能有助於提高維生素 B12、維生素 D 和血紅蛋白的水平。
這項研究是在德里國家首都轄區的全國盲人協會 (NAB) 對 18 至 45 歲的成年人進行的，研究了富含小米的飲食和營養補充劑是否比單獨使用營養補充劑更能改善營養狀況。研究人員表示，由於飲食多樣性不佳和富含穀物的飲食，印度仍然面臨著維生素 D、維生素 B12 和鐵缺乏的沉重負擔。
該研究由新德里全印度醫學科學研究所 (AIIMS)、印度乳糜瀉協會和 Danges 博士實驗室的研究人員撰寫。作者包括 Chandrakant S. Pandav、Kapil Yadav、Ishi Khosla、Arjun Dang、Bineesh Javed、Anindita Das 和 Aditya Baluni。
這項隨機對照試驗包括 54 名參與者，分為兩組，為期 60 天。一組接受維生素 D 和維生素 B12 補充劑以及口服多種維生素，而乾預組則接受相同的補充劑和以小米為主的飲食。
研究人員發現，與對照組相比，小米幹預組的女性維生素 B12 和維生素 D 水平顯著改善。吃含有小米的食物的女性的血紅素水平也顯著提高。
研究稱，幹預組的維生素 B12 水平平均增加了 302 pg/ml，而對照組為 78 pg/ml。在參與研究的女性中，幹預組的維生素 D 水平增加了 49.9 ng/mL，而對照組為 31.7 ng/mL。
營養學家兼研究作者 Ishi Khosla 告訴印度時報，將小米納入飲食中可能有助於改善微量營養素的吸收，並降低肥胖等慢性疾病的風險。然而，她警告說，“份量和時間是關鍵。”
研究人員表示，綠色革命後，印度的飲食習慣逐漸遠離小米等傳統穀物，可能導致微量營養素缺乏症的增加。論文指出，小米富含礦物質、纖維和抗氧化化合物，可以提供可持續的營養策略來解決營養缺乏問題。
然而，作者警告說，補充劑仍然是提高維生素 D 和維生素 B12 水平的主要驅動力，而小米飲食可能提供了額外的好處。
研究也指出，女性的改善更為明顯，而男性的變化並未達到統計顯著性。研究人員表示，男性亞組規模非常小，每組只有六名參與者，可能限制了結果。
