數百年來，“我們就是我們正在吃的東西”已經廣泛普及，並且已經研究了身體成分和食物消費之間的關係。已經研究了近一個世紀以來，已經研究了對飲食消費的人體蛋白（整體蛋白動力學）的合成和分解。然而，關於確定全身蛋白質動力學的最佳方法，爭議一直持續。
在此，阿肯色大學的科學家：羅伯特·沃爾夫教授，阿爾尼·費蘭多教授，戴維·費蘭多博士，戴維·教堂博士與伊爾·約·金教授，加興大學的桑格·帕克教授以及新西蘭梅西大學的保羅·穆蘭教授的桑格·帕克教授；動力學到Dielly蛋白消耗，該動力學發表在報紙上 臨床食品開放科學 36（2021）：78-90。 https://doi.org/10.1016/j.nutos.2021.02.006
根據Wolfe及其同事教授的評論，與各種成分和池相比，整個身體的蛋白質模型的一般原理都集中在合成和蛋白質分解的整體過程上。基本上，標記的分子用作示踪劑，它可以從人體蛋白質中的內源性痕跡和蛋白質合成過程中的痕量程度。示踪劑通常是靜脈注射的，但在某些情況下也是口服的。評估整個身體淨蛋白的平衡（即合成代謝反應）等於減去蛋白分離的合成。沃爾夫（Wolfe）主要作者教授說：“合成代謝反應的飲食蛋白質量是一個必不可少的應用。有不同的模型可以實現這一目標，每種目標都具有優勢和限制。”
僅尋求口服示踪劑的給藥具有巨大的優勢，因此該方法是無創的，因此具有巨大的優勢。此外，該模型可以用最小的假設計算蛋白質動力學的所有方面。但是，很難用這種方法來確定單餐的變化。沃爾夫教授指出，儘管這種方法在很長一段時間內使用了這種方法的優勢，但“蛋白質動力學的快速變化，就像一頓飲食蛋白的一餐後發生的那樣，無法通過N-Sklux方法可靠地確定。”
連續輸注必需的氨基酸跟踪器可用於測量吞嚥含有飲食蛋白的單餐後整個身體動力學的基礎條件的快速變化。沃爾夫（Wolfe）教授提到科學表明，基礎狀態的數據表達的表達具有特殊的優勢，即考慮各個受試者之間蛋白質動力學基礎動力學的變化。可以基於必需靜脈注射氨基酸的必需示踪劑使用模型的快速時間框架也是一個重要優勢。與溶解的飲食蛋白的吸收相比，進餐後基於基於必需氨基酸示踪劑的模型的主要挑戰是區分體內蛋白質中蛋白質的釋放產生了多少。消耗基本標記的蛋白質有助於區分血液中觀察到的跟踪是由吞嚥蛋白質或身體蛋白質分解所生的。但是，基本上標記的蛋白質缺乏可用性是對這種方法的限制。更重要的是，基本標記的蛋白質的過度稀釋可能會導致對飲食蛋白吸收程度的低估，這是由於人體蛋白質分解程度高估的結果。
使用本質上標記的蛋白質的另一種方法稱為“生物脫落”方法，通過該方法，通過該方法，通過該方法，通過該方法，通過該方法通過已知量的吞嚥蛋白質，飲食蛋白中包含的痕量氨基酸的量和真實蛋白質溶解度來計算曲目的必需氨基酸。 “生物方法的優勢 – 可用性是，可以用數量確定可能包括在正常餐中的多種蛋白質組合的響應。此外，不需要穩定的生理狀況，這意味著該方法適合於對餐食的反應，”沃爾夫教授說。他補充說：“另一方面，只能確定總合成代謝響應，因為只能評估外源苯丙氨酸對外圍循環的總體貢獻，而不是將其淹沒的水平進行評估。另一方面，上圖顯示，可能的上尿液溶解性通常會影響到明確的情況下，可能會影響上層或下限。
總而言之，可以確定對具有全身蛋白質動力學的量化的最合適的方法取決於給定情況所需的假設的不確定性程度。在此摘要中，已經顯示出所有獲得全身蛋白質的方法都有多個邊界。 Wolfe教授及其同事建議使用所有方法，使用假定參數的最大和最小實際值來計算整個身體蛋白動力學的上和下限。同時使用兩個需要不同假設的模型也可以幫助證明計算的結果。
期刊參考和圖像貸款：
沃爾夫（Wolfe），羅伯特·R（Robert R. “具有整個身體的動力學蛋白質模型，以測量對飲食蛋白消耗的合成代謝反應。” 臨床食品開放科學 36（2021）：78-90。 https://doi.org/10.1016/j.nutos.2021.02.006
作者周圍
羅伯特·R·沃爾夫（Robert R. Wolfe）博士，教授
沃爾夫（Wolfe）博士是珍妮（Jane）和愛德華·沃克（Edward Warmack）的董事長，阿肯色大學醫學科學大學，阿肯色州小石城，阿肯色州。沃爾夫博士此前曾在德克薩斯州加爾維斯頓的德克薩斯大學分支機構的臨床研究中擔任約翰·薩利（John Sealy）的傑出市長。沃爾夫（Wolfe）博士是人類代謝領域的世界領導者和izotopi穩定的方法論，他的貸款中有600多個出版物，五本書和九項專利。根據Google Scholar的說法，他的信件被引用超過77,000次（H因子= 137）。 NIH在他40年的職業生涯中為他提供了資金。他曾擔任多個政府委員會和行業的成員，負責確定飲食蛋白質的需求，並為他的工作獲得了許多榮譽和價格。聲明：Wolfe博士是Essential Blends，LLC和Amino Company，Inc。 Wolfe博士的股東。 Wolfe博士已獲得國家Cattleman Calci協會的贈款和Honaarum。沒有其他發現。
